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文档简介

果蔬食用不当也会导致过敏或中毒可能会伤害皮肤的八种蔬菜 绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮炎!究竟哪些蔬菜需要堤防呢?目前比较普遍的看法是：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜八种蔬菜光敏性较强，食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎。合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。一些果蔬涂抹后会引起皮肤过敏医生提醒一些爱美人士，一些果蔬的汁液中含有光敏性物质，涂抹后将会引起皮肤过敏。脸上随意敷果皮，爱美女子变花脸。某女芒果敷脸以后，不仅没有让皮肤变 得光滑细嫩，反而满脸长出了一粒粒的红色小疙瘩。这是典型的皮肤过敏症，而过敏源就是芒果皮。一些果蔬中含有光敏性物质，如鲜芦荟中的芦荟甙和鲜芒果中的芒果甙，这些物质吸收光线后，会使皮肤产生过敏反应，引起局部红肿。提醒：特别是肤质敏感的人，或有哮喘等过敏性疾病的人，最好不要使用芒果、桃子、芦荟等易导致过敏的汁液直接涂抹皮肤。日常生活中容易引起中毒的蔬菜 一 是被农药污染的蔬菜, 菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷 洒蔬菜,而且提早上市;二 是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 可 使人体产生中毒;三 是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、 呕 吐、流涎等中毒症状;四 是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一 种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五 是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱. 当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;六 是蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)七 是鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日 光性皮炎.要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农 药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及
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