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草莓果酱DIY.txt27信念的力量在于即使身处逆境，亦能帮助你鼓起前进的船帆；信念的魅力在于即使遇到险运，亦能召唤你鼓起生活的勇气；信念的伟大在于即使遭遇不幸，亦能促使你保持崇高的心灵。草莓果醬DIY2008年11月08日11:32 我来说两句 字号：大 中 小 来源：搜狐吃喝 作者：龍兒 *未经作者许可，不得转载或摘编*搜狐美食厨房本文来源于搜狐吃喝社区 西点军校美食厨房是互联网上最出色的饮食交流平台，在创立多年来，已经持续不断的向传媒推送了大量餐饮人才。这里不仅拥有众多民间高手，还包含大量网友的原创菜品。吃喝编辑推荐：黑山老妖（竹碳吐司）奶香南瓜面包问作者问题，点这里 原帖地址 材料:草莓 300g ，蜂蜜 200g ，麥芽糖 15g ，赤砂糖 90g ，檸檬汁 少許 做法:1. 將洗淨的草莓去蒂，瀝乾水分後放入小鍋中，用小火將其熬煮出汁液。2. 當汁液變得濃稠的時候，可加入蜂蜜及糖攪拌均勻。3. 持續煮至收汁，並呈現果醬的狀態即可熄火。4. 滴入少許的檸檬汁拌勻，待涼了以後裝入可密封並消毒好的罐子中。 溫馨小提示: 糖的部份也可以完全使用蜂蜜喔。 檸檬汁如果沒有不妨也無妨。我加它主要是為了提升果醬的風味及中和甜度。 變濃稠了以後要不時攪拌，以免黏鍋而燒焦喔。 萬一煮過頭了，果醬太硬了怎麼辦呢？別擔心，加一點水再煮一煮就可以了。 果醬放涼了以後會比熱的時候還要濃稠一點，所以必須拿捏好煮的時間，並隨時留意其狀態，這樣才可以煮出濃度適中的果醬喔。 裝果醬的罐子洗淨以後需放入鍋中用水煮一煮，然後再以吹風機吹乾，或放入烤箱用低溫烘乾。 果醬製作很簡單，但是需要一點耐心.在時間的見證下，水果與糖將會永結同心，從此不分彼此。 使用了蜂蜜，再配合著果香味，製作的時候，連蜜蜂都被我引來了。彥中還一直跑進來說，好香好香，好想吃喔。喜歡這樣暗紅色的草莓果醬，隱隱的透著光澤，陣陣的散發出甜香。- 談談說說果醬製作心得分享1. 製作果醬的良好時機其實，果醬不是我非常推崇的食品。如果可以的話，當然是食用新鮮的水果比較符合健康的飲食法則。但是，在某些情況之下，我們還是可以考慮自己動手製作果醬。例如說，家裡有許多過熟的水果，或吃不完的水果；也或許是跟我一樣，把草莓給凍傷了，所以我選擇把它做成果醬。(題外話.)話說，有一次我在金馬崙買了草莓，然後就順手把它放進酒店的冰箱，結果第二天拿出來，發覺好多都被冰凍得硬梆梆了。 我還在納悶，怎麼冷藏也會凍結了。後來才想到說，或許是那冰箱長年空蕩蕩的，又很少人用，所以溫度特別的低吧？2. 水果與糖的黃金比例一般上，我們會使用：的比率，但這也不是絕對的。例如有些水果比較酸，你可以略為增加糖的份量，而至於甜度較高的水果，你也可以稍微的減少糖的使用量。當然，也可以依個人的喜好來做調整。另外，如果你不能食用糖，你也可以使用一百巴仙的葡萄汁來製作果醬喔。只是熬煮的時間會比較長一些。3. 果膠的使用大部分的水果都含有天然的果膠，與糖一同加熱後會自然的滲出。因此，一般上不太需要額外添加。但是，由於生產季節與產地的差異，所以水果中的果膠也會有差異。製作果醬時，如果選用的水果是比較缺乏果膠的，你可以搭配富含果膠的水果，這樣不僅能讓果醬呈現凝膠狀，也可以變成多重口味的果醬。4. 果醬的用途除了塗抹麵包/土司，做成餅乾或蛋糕的夾心，也可以用在製作點心方面喔。例如，做成乳酪蛋糕或幕斯蛋糕等的淋面。還有，你也可以添加到冰淇淋或優格裏，變幻出更豐富的口味喔！還有還有，你也可以試著加到沙拉的醬汁中，體驗那意想不到的滋味吧。5. 果醬的鑑賞製作成功的果醬，會透著漂亮的光澤及天然的色澤，並且在塗抹麵包的時候，可以很