標章篇～認識標章有保障.doc

標章篇認識標章有保障標章：危害分析及重點控制統的英文名稱為 Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP。意義：藉由了解及分析整個食品的生產製造過程，即從原料開始經由進貨、儲存、加工、製造乃至最終產品，藉由流行病學、科學實驗數據或經驗法則，對整個食品的生產流程予以分析，並配合管制點判定圖或危害的嚴重性與發生機率高低，找出重要管制點，最後藉由生產線上快速監測技術，將可能會造成食品有安全危害的步驟，給予適當的監控和管制。綠色代表安全、藍色代表清潔、紅色有美味健康的感覺。詳細資料請參閱：.tw/life/com/haccp.htm標章：CAS(Chinese Agriculture Standard)優良食品意義：行政院農委會從民國七十八年設立並推行CAS優良食品制度，幫助國內食品加工業建立嚴謹急完善的標準，執行監督食品品質與衛生安全，使消費者在選購食品上能安心無慮。CAS認證類一共分成七大類，包括肉品、冷凍食品、冷藏調理食品、即時餐食、醃漬蔬菜、釀造食品、生鮮截切蔬果等。詳細資料請參閱：.tw/標章：GMP為 Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是良好作業規範，或是優良製造標準。意義：OK手勢：安心代表消費者對認證產品的安全、衛生相當安心。 笑顏：滿意 代表消費者對認證產品的品質相當滿意。這是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。因為用在食品的管理，所以我們稱作食品 GMP。詳細資料請參閱：.tw/標章標章：健康食品，認證字號：衛署健食字第XXX號意義：健康食品，係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。食品具保健療效，經申請許可並審核通過後始得作衛生署公告認定之保健功效的標識或廣告。衛生署之保健功效有：調節免疫機能、調節血脂、調整腸胃功能，改善骨質疏鬆、牙齒保健、調節血糖、抗氧化、護肝功能等八項。目前核可的健康食品請參閱：.tw/life/health/qualify_food.htm標章：台灣香菇意義：中間橘色的為香菇圖案，綠色的台灣代表台灣這塊土地綠意盎然充滿生機，底部的藍色像徵著廣闊的海洋，上面的十二道光芒是陽光也像徵產業欣欣向榮。圖繞在周邊的TSS，T指TAIWAN（台灣），第一個S是SAFE（安全），第二個S是指SHIANG GU（香菇）。希望消費者在選購的時候不會買到來路不明的香菇，較有保障。標章：GAP為Good Agricultural Practice之縮寫，意思是優良農業操作。意義：GAP為使用最合乎自然的耕作條件來種植農作物，減少因為農業而帶來對自然環境的傷害，適時適地適種就能合理的使用農業資材，如肥料及農藥來達到保護農作物，提高農產品品質之目的。標章中綠葉代表農業，三個圈圈有二個意義，一是強調農民要把握適時適地適種，合理 病蟲害防治及遵守安全採收期三個達到農業操作之原則，另一個意義是在整個標章推行上需要輔導、檢驗及執法三方面配合。詳細資料請參閱：.tw/htdocs/notes/gap.htm標章：鮮乳標章意義：行政院農委會為保障消費者權益所實施的行政管理措施，以促使廠商誠實以國產生乳製造鮮乳。政府依據乳品工廠每月向酪農收購之合格生乳量及其實