生的食物和熟的食物.doc

生的食物和熟的食物教学目标： 1、科学概念：食物有的可以生吃，有的必须熟吃的。食物由生到熟会发生多方面的变化。 2、过程和方法：比较的方法和适当的词汇来描述食物由生到熟的变化过程。3、情感态度价值观：在探究过程中，感悟人类对食物认识的发展过程，培养学生小组合作、自主探究精神和树立的良好的饮食习惯。教学重点：观察比较和描述生、熟的食物的变化和从生到熟的变化过程。教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。教学准备：小黑板，生肉；学生分组材料：小刀、生和熟的毛芋、表格；酒精灯、火柴、鸡肉等 教学过程：一、生活导入1、今天老师带了一些东西，来看看都有什么？（出示实物）想尝一尝吗？你想尝一尝哪个？为什么你们只选择这些水果呢？（因为水果可以生吃，蔬菜要煮熟了才能吃）哦，原来是这样啊！那今天我们就去研究一下生的食物和熟的食物有什么不一样（板书）二、探究活动（一）生、熟马铃薯的观察、比较。1、出示毛芋，问：这个是要生的吃还是煮熟了吃？（熟的）为什么一定要熟了吃呢？（容易消化、变软、好吃）煮熟了有那么多的好处，那么生马铃薯到熟马铃薯的不同呢？你有什么方法可以找出它的不同（用眼睛看、用手摸、用鼻子闻、用嘴巴尝）根据学生说的板书书：看、闻、摸、尝2、 为了等会儿我们更好的交流，应该把观察到的记录下来。请记录员拿出老师为你们准备的记录表格。（提出观察比较生、熟马铃薯需要记录）。3、领取材料。4、学生观察、记录（描述），巡视指导。5、展示记录单。（比较记录、指导描述）补充不同点。教学片段：师：下面我们来看一组同学的记录（一学生汇报）有不一样的吗，说说你们组的记录。6、同学们通过研究发现了生熟毛芋有许多的不同之处，那么熟的毛芋除了味道更好之外也更容易消化。8、你觉得哪些食物可以生吃，你认为生活中哪些食物烧熟吃好？理由？9、小结：有些可以生吃，有些食物必须烧熟了吃，有的既可以生吃，又可以熟吃。（谈话）其实在很久以前人类都是吃生的食物，时间一天天过去，人类才发现熟的食物更香、更好吃、更加卫生，。（二）从生鸡肉到熟鸡肉的过程观察。1、之前我们比较出了生的毛芋和熟的毛芋的许多不同，这些不同是什么时候发生的？想不想看这个过程？2、出示鸡肉，生鸡肉变成熟的鸡肉有哪些方法？3、明确用“煮”，教师出示实验器材。4、你想你们小组做这个实验需要注意些什么呢？学生发表意见，教师补充小结注意点： a、使用酒精灯要注意安全，不要直接碰被烧热的蒸发皿。b小组内要分工明确，相互帮助完成实验。C.煮的时候要及时记录D.煮的时候可以用镊子翻动鸡肉，煮熟了手拿三脚架的底部，移出后将熄灭酒精灯用灯冒盖灭，而且要重复一次，以免以后打不开。然后用镊子将鸡肉夹出，对比观察5、领取材料，一个小鸡腿，用小刀切割一片，小组实验，观察。巡视指导。6、师：请同学用一分钟思考一下怎么说（变化过程）。汇报：描述现象（引导）。7、我们再来比较一下熟的鸡肉和生的鸡肉有什么不同？a.学生比较观察 b.汇报。三、总结与延伸1、看看生熟食物在营养方面又有什么不一样？P50课外留心观察其他食物的由生到熟是怎么变化的，并把它记录下来和同学交流。找到不同点的