淡季蔬菜栽培技术.doc

秋淡蔬菜生产技术万州区多经站 王爱民近年来，我国蔬菜播种面积和总产量持续增长，据统计2001年全国蔬菜种植面积达2.48亿亩，蔬菜总产量约为4.6亿吨，人均蔬菜占有量为世界平均水平的3倍多。2001年重庆市蔬菜播种面积近500万亩，总产量在700万吨左右，万州蔬菜播种面积近50万亩，产量在80万吨左右。整个蔬菜市场不仅数量充足、品种丰富、供应均衡、价格稳定，而且还出现结构性、季节性、地区性的过剩，全国范围内的蔬菜大市场、大流通的格局已基本形成，保守的生产模式和封闭的市场观念已被彻底打破。目前我国蔬菜产业面临：1、比较效益下降。一方面是蔬菜生产面积大，产品总量大，质量档次不高，菜价上不去，另一方面生产成本居高不下，与往年的生产效益比较下降；2、消费者对质量和花色的要求越来越高，品种、质量、时间差的竞争越来越大；3、小生产与大市场的矛盾越来越突出。为了提高生产效益，保证蔬菜产业的长足发展，必须强化市场信息意识，生产适销对路的产品；强化科技意识，提高生产水平；强化职业道德意识，生产高质量产品；强化联合协作意识，实现产业化经营。作为农业和农村经济的支柱产业，今后相当长的时期内，我区蔬菜工作重点在两个方面：一是充分利用万州优势资源，以市场为导向，调优蔬菜种植结构，扩大以淡季蔬菜、加工蔬菜以及名特优蔬菜为主的外销商品蔬菜生产规模，在稳定蔬菜总播面的情况下，扩大外销菜生产规模，提高商品率，最终达到农业增效、农民增收的目的；二是大力发展无公害蔬菜生产，在技术推广、质量检测、认证管理、行政执法等方面，要下大力气、加大投入，探索出适宜本地实际、行之有效的无公害蔬菜生产、流通的管理模式，不断提高蔬菜品质，确保产品安全卫生，创造出具有万州特色的蔬菜品牌。在这里我们将结合我区实际情况，探讨淡季蔬菜生产，特别是秋淡蔬菜生产上的一些问题。一、 形成蔬菜淡季的原因受气候的影响，我国南方蔬菜生产上存在有“春淡” 、“秋淡” 现象。 1、“春淡”。 “春淡”通常在冬季遭遇灾害性气候条件下形成，如低温、干旱、雾多寡照等，使得越冬和春季早熟蔬菜生长不好，“立春”后，气温回升快，秋冬菜和速生春菜生长迅速，大多数蔬菜都集中在2、3月份上市，致使在土蔬菜急剧减少，此时大春菜又未大量上市，导致4、5月份蔬菜品种少，上市总量不足，供求矛盾突出。若再遇到严重的倒春寒，春菜不能正常生长，上市时间延迟，“春淡”缺菜更长，近年来，由于越冬菜、春季速生菜以及保护地蔬菜栽培面积不断扩大，使4、5月份的“春淡”基本消除，有时甚至还出现烂菜的现象，因此，“春淡”的记忆逐渐在人们的印象中淡去。2、“秋淡”。“秋淡”是受夏秋季酷热和干旱影响形成的，我区7、8、9月均温度为24-28.6，而且常常遭遇长时间的伏旱连秋旱，同时还经常出现暴雨、洪涝、冰雹等危害，使春菜提前下市，夏秋菜不能正常生长，在土菜面积迅速减少，8、9、10月的市场供应必然会出现品种和数量上的紧缺。低海拔地区夏季酷热干旱的气候难以克服，高海拔地区往往又缺水，同时受到交通工具的限制，秋淡蔬菜大规模、长距离运输困难，到现在为止，“秋淡”每年都会不同轻重的出现，轻则品种单一，重则总量不足。所以，“秋淡”仍然是当前蔬菜工作的重要课题，在我区具有很大潜力。二、 解决“秋淡”的途径长期以来“三瓜一菜（冬瓜、南瓜、丝瓜、蕹菜）”是秋淡的主要品种，现在虽有所改观，但依然是主力，如蕹菜一吃就是半年。为了根本实现秋淡市场数量充足、品种丰富的目标，我们必须要充分利用优势资源，利用不同区域、不同时间、不同品种进行合理安排茬口，生产更多在8-10月上市的蔬菜产品。1、春菜延后，秋菜提早。利用海拔600-1200米的中高山夏季比较凉爽的气候，将大春蔬菜的茄果类、瓜豆类、菜玉米等蔬菜播种期适当延后，通常在4-5月播种，8-10月收获；将大白菜、小白菜、萝卜、莴笋、甘蓝、芹菜、芫荽、花菜等秋冬菜提早在春季播种，通常5-7月播种，8-10月收获。2、春菜秋种。在500米以下的低海拔区域，茄果类、瓜豆类蔬菜夏播秋收，进行夏秋和秋延后栽培，通常在5-7月播种，9-11月收获。3、发展水生蔬菜。如莲藕、茭白、荸荠、慈姑等，耐热性好，夏季生长正常，通常3-4月播种，8月到次年2、3月收获。4、增种速生叶类蔬菜。菠菜、苋菜、木耳菜、蕹菜、生菜、小白菜等速生叶菜，及时补足由于自然灾害以及其它原因造成的市场短缺，通常在播种后1个月左右即可收获。三、 秋淡栽培关键技术1、因地制宜，适地种植。掌握不同区域的生产季节差，捕捉市场空挡，充分利用优势自然条件进行合理种植，才能起到事半功倍的效果。由于海拔不同，我区立体气候差异很大，兼具亚热带和温带气候特征，早春和秋淡蔬菜生产具有较强的优势，是我区传统的外销蔬菜品种。在沿江河谷地区几乎终年无霜，年均气温在18，适宜种植供应春淡季上市的越冬菜、早春菜，以及夏秋和秋延后栽培茄果类、瓜豆类和水生蔬菜供应秋淡市场，如早辣椒、早茄子、早黄瓜、早南瓜、早番茄、早（苋菜、蕹菜、木耳菜）、早豇豆、早菜豆、秋黄瓜、秋番茄、秋辣椒、秋菜豆、秋豇豆以及莲藕、茭白、荸荠等水生菜。在海拔600-1000米左右的中高山地区则具有温带气候的特点，夏秋季气候凉爽，在秋淡蔬菜生产中有很强的优势，是我区秋淡蔬菜的主要生产区域，适宜种植大春菜正季和春延后栽培，秋冬菜的早熟和破季栽培，如春萝卜、春大白菜、早秋萝卜、夏甘蓝、早花菜、热莴笋，热白菜、夏芹菜、夏芫荽等。2、适宜品种，培育壮苗。针对不同的栽培季节、气候和地理条件，选用抗病性和抗逆性强、品质优、产量较高、耐贮运的优良品种。通常茄果类、瓜豆类等喜温耐热蔬菜，作为大春正季栽培应选择中迟熟产量较高的品种，作秋季和秋延后栽培应选择早中熟的品种；作夏秋季早熟栽培的甘蓝、莴笋、大白菜、萝卜、花菜、芹菜等喜凉耐寒蔬菜，应选择耐热、耐抽薹的早熟品种。秋淡季蔬菜育苗期多数正值盛夏，高温、干旱、暴雨危害严重，必须采用遮阳网、作物稿杆等遮荫设施，提倡使用营养钵护根育苗。育苗期要注意三方面：覆盖物要“看天、看地、看苗”揭盖，防徒长、防高温、防暴雨；浇水结合追肥在早晚进行，做到水凉、地凉；定植前用稀熟粪水浇透水，并施药一次，做到带土、带肥、带药。萝卜、大白菜、豆类等直根系作物宜直播。芹菜、胡萝卜等苗期生长慢的作物，播种时可与小白菜一起混播，待芹菜、胡萝卜成苗后再间去小白菜。3、适时定植，精心管理。夏播蔬菜苗期一般在20-30天。选择水源条件较好的壤土、砂壤土与粘壤土定植，大多数蔬菜以微酸性和中性的土壤中生长为宜，酸性土不宜蔬菜生长，而且也易发生病害，PH值6.5-7.5为宜。定植选择阴天或晴天下午进行，要注意压实根，深度不能超过“鸦雀口”，浇足定根水。定植前期最好覆盖遮荫物，以利降温保湿，提高成活率。对于莴笋、白菜、生菜、芹菜、芫荽等喜凉作物应采用遮阳网栽培，勤浇腐熟淡粪水，保证水肥充足。番茄、茄子要及时整枝，通常只留主干和第一花下的一个侧枝，抹去其余侧枝，秋番茄在留三薹果后摘顶。蔬菜施肥中，要推行平衡施肥（配方施肥），坚持有机肥料与化学肥料配合施用的原则，保证氮、磷、钾平衡，大量营养元素与微量元素平衡。根据土壤肥力条件，总的施肥趋势是控氮、稳磷、增钾，以有机肥为主，有机养分与无机养分比例11，重施基肥，少施早施追肥，酸性土壤加施生石灰。根据不同蔬菜品种叶菜类偏重施用氮肥，瓜果类前期氮磷钾肥要平衡，根菜类注重钾肥的施用。4、 合理用药，病虫综防。“秋淡”蔬菜生产正是病虫高发期，要求我们要加倍重视病虫害防治，要严格按照无公害蔬菜要求进行，生产出高质量的蔬菜产品。在防止上遵循“预防为主、综合防治”的原则，以农业防止为基础，推广合理轮间作，深沟窄厢，推广防虫网、杀虫灯、黄板诱蚜（斑潜蝇）、银灰膜避蚜等物理防治措施，优先使用苏云金杆菌、农用链霉素等生物农药，化学农药要使用高效低毒低残留的，严禁使用“三高”（剧毒、高毒、高残留）、“三致”（致癌、致畸、致突变）农药，严格掌握安全间隔期。科学用药要注意七个方面：对症用药，适时用药，适量用药，正确施药，轮换用药，合理混用，安全用药。农药既能防治病虫害，又对人体和有益生物不利，因此要注意农药的药害、农药残留、抗药性以及对环境与生态的影响，要尽量少用和不用农药。避免盲目用药，杀灭天敌，用药量逐年上升，造成恶性循环。我区蔬菜主要病虫害有：真菌引起的疫病、霜霉病、枯萎病等；通常使用百菌清、代森锌、多菌灵、瑞毒霉、托布津、可杀得、杀毒矾等药剂；细菌引起的大白菜软腐病、甘蓝黑腐病、辣椒疮痂病、茄果类青枯病、细菌性角斑病、姜瘟等，要选用对细菌有作用的农用链霉素、琥珀肥酸铜、可杀得、加瑞农、春雷霉素等药剂；病毒引起的病毒病，要选用病毒灵、菌毒清等药剂，以及注重蚜虫的防治。保护性药剂要在病害发生前进行预防。虫害主要是：菜青虫（菜粉蝶）、小菜蛾（吊丝虫）、土蚕（小地老虎）、斜纹夜蛾（花土蚕）、烟青虫、豆野螟等咀嚼式口器的害虫要选择胃毒剂、触杀剂，斑潜蝇、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、飞虱等刺吸式口器的害虫要选择内吸剂、触杀剂及专用杀螨剂。对于棉铃虫、烟青虫、豆野螟、豌豆象等钻蛀性害虫要消灭在蛀入花蕾、花器和果实之前，在花期就要开始防治。附表1 部分秋淡蔬菜栽培简表蔬菜种类适用品种亩用种量播种期定植期株行距（厘米）收获期备注夏番茄合作903、906、908，苏抗7号、渝抗6号25克4月5月33661株/穴8月高海拔夏辣椒湘研3号、湘研13号、更新3号100克4月5月30401株/穴7-10月高海拔夏茄子眉州墨茄、南充墨茄、紫圆茄50克4月5月40601株/穴7-9月高海拔夏黄瓜露丰、津研7号、白丝条、夏丰150克5月直播30602株/穴7月高海拔夏豇豆之豇28-2、张塘豇豆接上1号、白豇2号2公斤5月直播20603株/穴7-8月高海拔夏四季豆大紫袍、倒挂四季豆、春丰4号、芸丰（623）3公斤5月直播50503株/穴7-8月高海拔秋番茄合作903、早丰、渝抗2、4号25克7月8月33661株/穴10-11月低海拔秋茄子秋茄9149、眉州墨茄50克5下-6中6下-7中40661株/穴9下-10月低海拔秋辣椒卞椒1号、更新3号、湘研3号100克7月上8上30401株/穴10-12月低海拔秋四季豆红花青壳、秋抗6号、双青玉豆、6233公斤7-8月直播60403株/穴9-10月低海拔秋豇豆宁豇3号、秋豇5号张塘豇豆、之豇28-22公斤6月直播23663株/穴8-9月低海拔秋黄瓜津优1号，津研7号，津春4号150克6月下-7月上7月上中40652株/穴7下-9中下低海拔春夏萝卜白玉春、优白1号90克4-7月直播20351株/穴播后50-60天高海拔早秋萝卜万萝1号、优白一号、白粉团500克7中-8中33331株/穴9上-10上高海拔夏甘蓝苏晨一号、西园4号、夏光50克6月上7月上30501株/穴9-10月高海拔早秋花菜雪山花菜以及白玉、瑞雪早中熟种50克6月7月35601株/穴9-10月高海拔早大白菜夏阳白、夏抗白、早熟5号100克5月中下6月中下30401株/穴8月高海拔夏莴笋科兴3号、西宁莴笋、耐热大白尖叶50克6月中7月上33401株/穴8月中夏芹菜美国四季西芹、意大利夏芹、玻璃脆芹菜25克4-5月6-7月20201株/穴8-11月高海拔夏生菜意大利耐抽薹生菜50克6上-7中7上-8上20251株/穴8中-10下夏秋芫荽大叶种、小叶种2公斤5-7月直播撒播6-8月高海拔小白菜抗热605、水白菜1公斤6-8月直播撒播7-9月夏蒜苗二水早、软叶子蒜500公斤7月中下39播后50天高海拔夏香葱四季葱分蔸栽植4-5月10253株/穴栽后45天高海拔夏豌豆（嫩荚）食荚大菜碗、台湾603、小青荚3.5公斤7月上直播66332-3株/穴10月上始收高海拔附表2 蔬菜常用农药及其防治对象一、杀虫剂种类常用名别名作用方式主要防治对象有机磷乐斯本毒死蜱触杀、胃毒、熏蒸刺吸式口器害虫，螨、蚜虫、菜青虫、小菜蛾敌百虫胃毒兼具触杀咀嚼式口器害虫，地下害虫，对鞘翅目效果好敌敌畏熏蒸、胃毒、触杀咀嚼式、刺吸式口器害虫，蜘蛛倍硫磷触杀、胃毒多种害虫及螨类辛硫磷触杀、胃毒鳞翅目幼虫、卵及地下害虫乐果内吸性，触杀、胃毒刺吸式口器害虫及螨类氨基甲酸酯速灭威熏蒸、触杀飞虱、叶蝉、蓟马、蚂蝗抗蚜威辟蚜雾触杀、熏蒸和内渗对有机磷产生抗性的蚜虫杀螟丹巴丹胃毒、触杀、拒食鞘翅目、鳞翅目、蝼蛄菊脂类功夫三氯氟氰菊酯触杀、胃毒鳞翅目幼虫、同翅目害虫，螨类，蚜虫灭扫利甲氰菊酯触杀、胃毒及驱避鳞翅目、同翅目、半翅目、双翅目、鞘翅目及螨类多来宝醚菊酯触杀、胃毒鳞翅目、蚜虫、钻蛀害虫氰戊菊酯速灭杀丁、杀灭菊酯触杀、胃毒鳞翅目、同翅目、直翅目、半翅目、鞘翅目、蚜虫来福灵顺式戊氰菊酯同上同上（较戊氰菊酯活性强4倍）甲氰菊酯灭扫利触杀、胃毒鳞翅目、鞘翅目、半翅目、双翅目以及螨虫溴氰菊酯敌杀死、凯素灵、凯安宝触杀、胃毒，有一定驱避和胃毒的作用鳞翅目幼虫和蚜虫杀伤力强联苯菊酯天王星、虫螨灵触杀、胃毒鳞翅目、粉虱、叶蝉、蚜虫、潜叶蛾、叶螨生长调节剂农梦特触杀、缓效，可与菊酯类轮用鳞翅目幼虫（小菜蛾、菜青虫）盖虫散触杀烟青虫、棉铃虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小地老虎杀虫双触杀、胃毒、内吸并有熏蒸作用鳞翅目幼虫、螟虫杀虫环易卫杀触杀、胃毒鳞翅目、鞘翅目、同翅目效果好，且能杀卵，与菊酯轮用苯甲酰脲类卡死克氟虫脲触杀、胃毒、缓效虫螨兼治，菜蛾、菜青虫、豆野螟、叶螨抑太保氟啶脲、定虫隆胃毒兼触杀鳞翅目有特效，菜青虫、小菜蛾盖虫散氟铃脲鳞翅目夜蛾科害虫有特效杀螨剂三唑锡倍乐霸卵、若螨、成螨螨克双甲脒触杀、拒食、驱避卵、幼螨、若螨、成螨以及木虱、粉虱效果均好克螨特丙炔螨特触杀、胃毒卵效果差，若螨、成螨效果好哒螨灵速螨灵、牵牛星、灭螨灵触杀，无内吸螨虫、蜘蛛以及粉虱、蚜虫、蓟马等尼索朗噻螨酮触杀、胃毒卵、幼螨、若螨效果好，成螨无效，叶螨效果好，缨螨、锈螨效果差其他吡虫啉大功臣、一遍净、康福多、咪蚜胺内吸、胃毒、触杀刺吸式口器害虫，蚜虫、飞虱、蓟马以及鞘翅目、双翅目、鳞翅目害虫有效，无抗药性。扑虱灵噻嗪酮、优乐得触杀为主，兼有胃毒和内渗对半翅目叶蝉、飞虱、粉虱、介壳虫等害虫有特效锐劲特触杀、胃毒、内吸鳞翅目小菜蛾、菜青虫等害虫，无抗药性浏阳霉素多活菌素杀螨剂，叶螨、跗线螨、红蜘蛛石硫合剂硫化氢杀死病虫体防治螨虫及多种蔬菜病害微生物苏云金杆菌BT细菌杀虫剂鳞翅目效果好，亦能防治直翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目阿维菌素爱力螨克、除虫菌素、爱福丁、齐螨素胃毒、触杀、内渗菜青虫、小菜蛾、斑潜蝇、红蜘蛛杀线虫剂棉隆必速灭根结线虫，枯萎病、立枯病以及茄科类土传病害克线螨苯线螨、线畏螨内吸根结线虫、胞囊线虫以及各种自由习居的线虫二、杀菌剂种类常用名别名主要作用主要防治对象有机硫代森铵阿巴母保护和内吸立枯、瘁倒，霜霉病、疫病、白粉病、枯萎病代森锌广谱保护性疫病、炭疽病、霜霉病、锈病及苗床病害，姜瘟代森锰锌广谱保护性霜霉病、炭疽病、早疫病、疫病及苗期病害福美双阿脱生、赛欧散保护性炭疽病、霜霉病、立枯病、瘁倒、病疫病、白粉病、黑腐病、褐斑病、白锈病有机磷乙磷铝霉疫静、霜疫静、克霉灵内吸传导、兼具保护和治疗疫病、霜霉病、白粉病利克菌内吸，预防和治疗立枯病、白绢病、菌核病取代苯甲基托布津甲基硫菌磷保护和治疗向顶型传导菌核病、灰霉病、白粉病、枯萎病托布津统扑净、乙基托布津、土布散高效、广谱、低毒、内吸，兼保护和治疗菌核病、黑斑病、白粉病、炭疽病、灰霉病瑞毒霉雷多米尔、甲霜灵、甲霜安、阿普隆内吸和触杀兼，具保护和治疗霜霉病、疫病、腐霉病甲霜灵锰锌甲霜灵与代森锰锌混合剂内吸广谱杀菌剂霜霉病、疫霉病及腐霉病特效百菌清达克尼尔、达克宁高效、广谱，保护和治疗霜霉病、疫病、炭疽病、灰霉病、锈病、白斑病、黑斑病、白粉病敌克松地可松、地爽专效、内吸立枯病、猝倒病、枯萎病、白粉病、霜霉病有机杂环粉锈灵百里通、三唑酮内吸、兼具保护和治疗锈病、白粉病、白绢病叶枯灵抑枯灵、敌枯唑内吸，保护和治疗疫病、炭疽病、青枯病扑海因异菌脲、异菌咪广谱触杀防治多菌灵、噻菌灵有抗性的病菌，立枯病、早疫病、灰霉病、白绢病多菌灵棉萎灵、苯并咪唑44号高效低毒、广谱内吸菌核病、炭疽病、白粉病、霜霉病、疫病、灰霉病速克灵腐霉剂保护和内吸灰霉病、菌核病、早疫病、黑斑病特克多涕必灵、噻菌灵内吸白粉病、灰霉病叶枯病、斑枯病克菌丹开普顿广谱保护霜霉病、白粉病、炭疽病、立枯病、根腐病灭菌丹费尔顿、苯开普顿广谱杀菌、具保护作用霜霉病、白粉病、炭疽病、疫病抗菌素井岗霉素内吸立枯病、白绢病多抗霉素多氧霉素、多效霉素、保丽安广谱抗生素，具保护和治疗白粉病、霜霉病、枯萎病、猝倒病春雷霉素开斯明、春日霉素、克死雷内吸治疗细菌性角斑病、黑腐病、炭疽病、枯萎病加瑞农春雷霉氧氯铜内吸和触杀，保护和治疗霜霉病、炭疽病、白粉病、疫病，细菌性角斑病、软腐病、溃疡病农抗120抗霉菌素120广谱内吸，预防兼治疗白粉病、炭疽病、枯萎病、黑斑病农用链霉素内吸保护和治疗细菌性角斑病、软腐病、黑腐病、青枯病、疮痂病、溃疡病、细菌性疫病其它退菌特透习脱、土斯特广谱杀菌，保护白粉病、炭疽病、霜霉病灭病威多硫悬浮剂广谱保护剂多菌灵和硫磺能治的均有效，且能减少抗性。白粉病、菌核病、灰霉病双效灵广谱内吸促进生长枯萎病、黄萎病、疫病、白粉病、霜霉病杀毒矾噁霜锰锌内吸广谱、高效霜霉病、疫病、白锈病、猝倒病可杀得有效成分为氢氧化铜广谱杀菌剂，预防保护作用霜霉病、炭疽病、白粉病、疫病，细菌性角斑病、软腐病、溃疡病施保功广谱咪唑类杀菌剂防治蘑菇褐腐病、褐斑病，枯萎病、炭疽病等甲霜铜同瑞毒霉霜霉病、疫病、白粉病、炭疽病、软腐病波尔多液广谱保护疫病、细菌性角斑、炭疽病、霜霉病、姜瘟瑞枯霉增效瑞枯