下周菜谱.doc

菜谱一：菠菜圆子汤、清蒸鱼 、炒白菜、则耳根拌菜苔菜谱二：西红柿鸡蛋汤 、红烧猪蹄、炒叶子菜、拌萝卜丝菜谱三：青菜豆腐汤、香菇肉片、蒸鸡蛋羹、凉拌莴笋菜谱四：山药排骨汤、萝卜烧牛肉、炒土豆丝、小馒头菜谱五：米豆青菜汤、粉蒸肉、蚂蚁上树、豆豉拌则耳根菜谱六：紫菜鸡蛋汤、圆白回锅肉、红烧豆腐、山椒拌木耳菜谱七：老鸭汤、青椒肉丝、炒莴笋叶子、凉拌海带丝菜谱八：青菜圆子汤 、宫爆鸡丁、炒青菜头、拌萝卜丝菜谱九：麻辣鱼、木耳炒回锅肉、炒土豆丝、凉拌海带丝菜谱十：紫菜汤、蒸烧白、炒莴笋叶子、山椒拌木耳下周菜谱（2月20日-24日）周一：萝卜大骨汤、豆豉蒸排骨 、炒白菜、凉拌菜苔周二：紫菜鸡蛋汤、黄豆烧三线肉、炒叶子菜、芫须拌萝卜丝周三：海带鸭子汤、莴笋叶子炒猪肝、炒莲藕丁、小馒头周四：香菇炖鸡、蒸烧白、炒叶子菜、拌豆干周五：鲫鱼豆腐汤、生爆盐煎肉 、炒土豆丝、水豆豉拌则耳根下周菜谱（2月27日-3月2日）菜谱一：大骨萝卜汤、土豆烧牛肉 、炒娃娃菜、拌菜苔菜谱二：小菜豆腐汤、回锅肉、西红柿炒鸡蛋、山椒木耳菜谱三：海带鸭子汤、青椒肉丝、炝炒白菜、凉拌莴笋菜谱四：酸菜粉丝汤、萝卜烧三线肉、红烧茄子、小馒头菜谱五：紫菜鸡蛋汤、青豆粉蒸肉、豇豆肉末、炒叶子菜下周菜谱（3月5日-9日）菜谱六：番茄鸡蛋汤、泡菜回锅肉、炝炒白菜、山椒拌木耳菜谱七：山药炖鸡、青椒肉丝、炒莴笋叶子、鸡哈豆花菜谱八：青菜圆子汤 、蘑玉烧鸭子、炒青菜头、拌萝卜丝菜谱九：萝卜排骨汤、清蒸鱼、炒土豆丝、炒飘儿菜菜谱十：绿豆南瓜汤、蒸烧白、炒莴笋叶子、拌豆干下周菜谱（3月12日-16日）菜谱一：冬汗菜豆腐汤、清蒸鱼 、木耳炒回锅肉、炒白菜菜谱二：西红柿鸡蛋汤 、黄豆烧三线肉、炒叶子菜、拌萝卜丝菜谱三：紫菜虾仁汤、鱼香肉丝、蒸鸡蛋羹、炒莲藕片菜谱四：海带鸭子汤、豆腐回锅肉、炒土豆丝、凉拌酸辣蕨根粉菜谱五：米豆青菜汤大骨汤、土豆烧牛肉、炒胡萝卜片、炒叶子菜下周菜谱（3月19日-23日）周一：猪脚莲藕汤、榨菜肉丝、炒油菜苔、山椒木耳周二：南瓜绿豆汤 、麻辣（内加酸菜）鱼、胡萝卜烧三线肉、拌萝卜丝周三：毛哥老鸭汤、苕丝炒回锅肉、炒叶子菜、米糕周四：紫菜虾仁汤、粉蒸肉、蕃茄炒鸡蛋、凉拌酸辣蕨根粉周五：红枣花生炖鸡、洋葱炒回锅肉、鸡哈豆花、凉拌豆干下周菜谱（3月26日-30日）周一：排骨海带汤、土豆烧牛蹄筋 、炝炒白菜、拌则耳根周二：紫菜鸡蛋汤、炸菜蒸鱼、豆腐炒三线肉、炒叶子菜周三：毛哥鹅掌汤、青椒肉丝、炒叶子菜、山椒木耳周四：冬寒菜豆腐汤、蒸烧白、麻辣豆腐、炒叶子菜周五：香菇炖鸡汤、炒猪肝、炝炒菜苔、凉拌豆干炸菜蒸鱼材料炸菜一包，鱼腹三块，洗净。 生姜三片做法将鱼放好，倒入生抽和炸菜，加点姜丝去腥。 在不锈钢锅底放入少量的水，放上底座再放盘，上盖，中火15分钟后关火 记住鱼不能蒸太久，不然肉质不鲜美下周菜谱（4月9日-13日）周一：大骨海带汤、香菇烧鸭子 、炒胡萝卜、凉拌白菜周二：冬汉菜汤、韭菜炒猪肝、豆豉青椒回锅肉、炒叶子菜周三：鲫鱼豆腐汤、青椒木耳肉丝、炒土豆泥、炒叶子菜周四：排骨米豆汤、苕皮回锅肉、蒸鸡蛋、炒叶子菜周五：虾仁紫菜汤、笋子烧牛肉、肉末茄子、凉拌豆干下周菜谱（4月16日-20日）周一：排骨海带汤、土豆烧牛肉 、炝炒白菜、炒胡豆周二：冬寒菜豆腐汤、豆豉蒸鱼、豆腐炒三线肉、炒叶子菜周三：毛哥鹅掌汤、青椒肉丝、炒叶子菜、山椒木耳周四：水煮肉片（加平菇、黄豆芽）、蒸烧白、炒叶子菜、老南瓜汤周五：香菇炖鸡汤、泡菜炒猪肝（多浸泡过水除味）、炒叶子菜、凉拌三丝紫菜蛋花汤小菜豆腐烫排骨炖藕汤米豆汤回锅肉（胡萝卜、酸萝卜、豆干、绍皮、木耳）盐煎肉炒四季豆炒土豆丝下周菜谱（4月23日-27日）周一：小菜汤、黄豆红烧肉 、芹菜炒胡豆、炒土豆丝周二：大骨米豆汤、蒜泥白肉、清炒山药、炒小白菜周三：鲫鱼豆腐汤、盐煎肉、炒叶子菜、凉拌绿豆芽周四：紫菜蛋花汤、胡萝卜烧牛肉、炒四季豆、鸡哈豆花周五：大骨炖藕汤、香菇烧鸡翅、炒叶子菜、凉拌三丝下周菜谱（5月7日-11日）周一：海带鸭子汤、回锅肉 、凉拌绿豆芽、炒土豆丝周二：紫菜蛋花汤、土豆烧排骨、清炒山药、炒四季豆周三：鲫鱼豆腐汤、水煮肉片（加豆芽、平菇）、炒南瓜丝、凉拌豇豆周四：小菜汤、胡萝卜烧牛肉、炝炒笋子、山椒木耳周五：大骨炖藕汤、香菇烧鸡翅、麻婆豆腐、凉拌茄子下周菜谱（5月21日-25日）周一：清水冬瓜汤、笋子回锅肉 、爆炒苕尖、炒土豆丝周二：汗菜汤、茶树菇烧鸡翅、炒南瓜丝、凉拌豇豆周三：酸菜鱼、蒸烧白、炒茄子、凉拌绿豆芽周四：番茄排骨汤、尖椒牛肉丝、炝炒藤菜、炒胡萝卜周五：鲜蔬海带汤、啤酒磨玉鸭、干扁四季豆、凉拌黄瓜清水冬瓜汤材料 冬瓜，葱花，姜米，盐做法1.冬瓜洗净切片备用。2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。鲜蔬海带汤材料油菜300克，平菇300克，水发海带结100克，盐适量，鸡精少许做法1.食材洗净备用，海带结提前用冷开水泡好，平菇焯水。2.起火烧水，水开后放入海带结、平菇，加适量盐。3.海带和平菇九成熟时，放入油菜，转小火再煮一会儿，使油菜入味。4.加少许鸡精调味，关火即可。注：晚餐多加面食，（面条、面块、抄手、饺子）平时备点下饭的咸菜。下周菜谱（5月28日-6月1日）周一：大骨绿豆汤、年糕炒回锅肉 、炒红苕尖、炒土豆丝周二：番茄排骨汤、黄豆红烧肉、炒南瓜丝、炝炒藤菜周三：金针菇鲫鱼汤、鱼香肉丝、炒茄子、凉拌苦瓜周四：素南瓜汤、粉蒸牛肉、山椒木耳、炒胡萝卜周五：香菇炖鸡、泡椒猪肝、炝炒汉菜（多放点蒜）、炝炒四季豆金针菇鲫鱼汤的做法：1 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划几个口子，下油锅煎至两面金黄色取出待用；2 把鱼放入汤锅内，加入适量的水没过鱼身，加入料酒、盐、姜片，开大火加盖煮；3 等开锅加入枸杞，换小火煮10分钟，再加入金针菇，几分钟后金针菇熟后撒入小葱末即可。下周菜谱（6月4日-8日）周一（中餐）：排骨绿豆汤、尖椒回锅肉、炝炒瓢瓢菜、炒胡萝卜 （晚餐）：洋玉盐菜面块周二（中餐）：冬瓜排骨汤、酸姜豆肉末、炝炒腾菜、南瓜丝（晚餐）：四季豆稀饭、馒头、凉拌黄瓜、卤菜（自家卤+鸭菌、鸭翅等）周三（中餐）：紫菜蛋汤、窝笋烧鸡翅（中翅）、麻辣豆腐、青椒玉米 （晚餐）：自包饺子周四（中餐）：酸菜粉丝汤、豉汁蒸鱼、腔炒四季豆、鱼香茄子 （晚餐） ：酸菜炒饭、炒回锅菜、清水菜叶子周五（中餐）：嫩南瓜汤、酸辣膀、青椒土豆丝、番茄炒鸡蛋 （晚餐）：面条豉汁蒸鱼材料鲳鱼1条，葱2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1条，酱油1小匙，糖1小匙，香油数滴，豆豉1又1/2大匙，葱1支，姜片3片，盐1/2小匙，米酒1小匙做法(1) 鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。(2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。下周菜谱（6月11日-15日）周一（中餐）：毛哥老鸭汤、豆腐回锅肉、炒丝瓜、凉拌绿豆芽 （晚餐）： 自包抄手周二（中餐）：大骨米豆汤、酸姜豆肉末、炝炒苕尖、炸油果子（晚餐）： 鸡蛋炒饭、南瓜汤、鱼香肉丝周三（中餐）：紫菜蛋花汤、土豆烧牛肉、炒四季豆、凉拌木耳 （晚餐）：面块周四（中餐）：海带排骨汤、蒸烧白、炒瓢儿菜、炒三药片 （晚餐） ：绿豆稀饭、馒头、卤菜（猪头肉）、凉拌黄瓜周五（中餐）：老南瓜汤、麻辣鱼、炝炒藤菜、番茄炒鸡蛋 （晚餐）：面条下周菜谱（6月18日-22日）周一（中餐）：丝瓜肉片汤、红烧鸡块、炒黄豆芽、凉拌黄瓜 （晚餐）： 自包饺子周二（中餐）：海带鸭子汤、酸姜豆肉末、炒南瓜丝、凉拌茄子（晚餐）： 酸菜炒饭、白水菜叶子、尖椒锅肉周三（中餐）：盐菜滑肉汤、粉蒸排骨、炒四季豆、凉拌木耳 （晚餐）：肉丝米粉（面条）周四（中餐）：绿豆排骨汤、芹菜牛肉末、炒瓢儿菜、炒土豆丝 （晚餐） ：稀饭、小馒头、卤菜（翅膀、脚脚等）、凉绿豆芽周五（中餐）：南瓜汤、豆豉蒸鱼、炝炒藤菜、蒸鸡蛋羹 （晚餐）：面块红烧鸡块材料主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。豆豉蒸鱼材料金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙做法1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。3.支好锅，放适量的水烧开。4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。6.大中火蒸8分钟，起锅。7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）下周菜谱（7月30日-8月3日）周一（中餐）：玉米排骨汤、江豆肉末、红烧豆腐、凉拌腾菜 （晚餐）：蕃茄面块、咸菜周二（中餐）：小白菜豆腐汤、麻辣鱼、鱼香肉丝、炒四季豆（晚餐）：绿豆稀饭、馒头、卤菜（翅膀、脚脚等）、凉拌苦瓜周三（中餐）：紫菜鸡蛋汤、烧白、炒叶子菜、凉拌木耳 （晚餐）： 银耳汤、酸菜炒饭、尖椒回锅肉、咸菜周四（中餐）：绿豆大骨汤、鱼香肉丝、白油丝瓜、凉拌茄子 （晚餐） ：抄手、煮包谷周五（中餐）：海带鸭子汤、豆豉回锅肉、蕃茄炒鸡蛋、凉拌黄瓜 （晚餐）：面条下周菜谱（8月6日-8月10日）周一（中餐）：冬瓜排骨汤、苕皮回锅肉、青椒炒皮蛋、凉拌江豆 （晚餐）：煮包谷、稀饭、卤菜周二（中餐）：紫菜鸡蛋汤、土豆烧牛肉、炒四季豆、凉拌绿豆芽（晚餐）：土豆咸菜面块周三（中餐）：黄瓜肉片汤、豆豉蒸鱼、炒叶子菜、凉拌木耳 （晚餐）： 凉面、稀饭、江豆肉末周四（中餐）：白水南瓜汤、粉蒸排骨、鸡蛋炒蕃茄、炒玉米 （晚餐） ：榨菜肉丝炒饭、小菜豆腐汤周五（中餐）：蕃茄圆子汤、烧鸡中翅、炒莴笋叶子、凉拌黄瓜 （晚餐）：面条下周菜谱（8月13日-8月17日）周一（中餐）：绿豆排骨汤、磨芋红烧鸭、青椒土豆丝、青炒黄瓜 （晚餐）：江豆稀饭、馒头、卤菜、咸菜周二（中餐）：黄瓜皮蛋汤、（青椒、芹菜）炒鸡肉、鸡哈豆花、白油丝瓜（晚餐）：自包饺子周三（中餐）：三鲜汤、尖椒回锅、青椒玉米、凉拌苦瓜 （晚餐）： 凉粉、稀饭、江豆肉末周四（中餐）：猪膀酸菜粉丝汤、蒸鸡蛋羹、炒菜芯、凉拌海带丝白糖拌西红柿 （晚餐） ：榨菜肉丝炒饭、小菜豆腐汤周五（中餐）：紫菜汤、青椒鱼、榨菜肉丝、炒藤菜 （晚餐）：根据人员多少安排下周菜谱（8月20日-8月24日）周一（中餐）：西红柿鸡蛋汤、粉蒸肉、青炒黄瓜、红烧茄子 （晚餐）：凉拌海带丝、稀饭、卤菜周二（中餐）：老鸭汤、（花生、藕丁）炒鸡丁、豆腐、白油丝瓜 （晚餐）：自包饺子周三（中餐）：玉米排骨汤、尖椒回锅、青椒土豆丝、凉拌黄瓜 （晚餐）： 稀饭、凉面、江豆肉末、糖拌番茄周四（中餐）：山药排骨汤、辣子鸡、炒菜芯、凉拌三丝（海带 胡萝 卜 绿豆粉条） （晚餐） ：香菇鸡炒饭、小菜豆腐汤周五（中餐）：白水南瓜汤、麻辣鱼、土豆肉丝、炒藤菜 （晚餐）：面快