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西餐常用词汇1、餐具:coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 coffee plate咖啡碟paper napkin纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea cup 茶杯dish 碟 plate 盘 bread butter plate黄油盘saucer 小碟子 rice bowl 饭碗 soup spoon(勺子) 汤匙 knife 餐刀 fork 餐叉 bowl 碗 dinner knife 主餐刀 dinner fork 主餐叉 salad knife 色拉叉soup spoon 汤勺 Salad fork 色拉叉 chopsticks 筷子 cup 杯子 glass 玻璃杯 pepper castor 胡椒盐瓶 toothpick 牙签盅 ashtray 烟灰缸 coffee spoon 咖啡勺 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签 vase 花瓶2、西餐于日本料理:menu 菜单French cuisine 法国菜 todays special 今日特餐chefs special 主厨特餐 buffet (dinner)自助餐 short order快餐 specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒,开胃酒dim sum ,snack点心 French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes 马铃薯泥omelet 煎蛋卷(omelette) pudding 布丁pastries 甜点(sweet tooth喜欢甜点） pickled vegetables 泡菜 p kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉prawn 明虾，对虾 conch 海螺escargots 田螺，食用蜗牛braised beef 炖牛肉bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋（水煮）sunny side up 煎一面荷包蛋 turn over 煎两面荷包fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋 scrambled eggs 炒蛋omelet 蛋卷boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷 sake 日本米酒miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片 butter 奶油4.鸡肉类 Fresh Grade Legs 新鲜大鸡腿 Fresh Grade Breast 新鲜鸡胸肉Chicken Drumsticks 鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Chicken Liver 鸡肝其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。5.猪肉类Minced Steak 肉馅 Smoked Bacon 醺肉Pork Fillet 里肌肉Pigs feet 猪脚 Pork Steak 无骨猪排Pork Chops 带骨猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Spare Rib Pork chops 带肉猪小排 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨（可煮汤用） Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 猪肉Lard 猪油 Hock 蹄膀Joint 肘子6.牛肉Frying steak 牛排 Minced Beef 牛肉馅 Rump Steak 牛后腿肉 Leg Beef 牛腱肉OX Tail 牛尾 OX heart 牛心OX Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油较多） Tenderised Steak 拍打过的牛排T-bone steak T骨牛排 sirloin steak 西冷牛排Rib eye steak 肉眼牛排7.鱼类Herring 鲱鱼（青鱼） Salmon 鲑鱼（大马哈鱼）Cod 鳕鱼 Tuna 鲔鱼（金枪鱼Plaice 比目鱼 Octopus 章鱼Squid 乌贼（鱿鱼） Dressed squid 花枝Trout 鲑鱼（适合清蒸） Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块（可做鱼羹，或做成酥鱼片都很好吃） Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣（胭脂鱼。可煎或红烧）Smoked Salmon 熏鲑鱼* Herring roes 鲱鱼子 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Boiled Cod roes 鳕鱼子Oyster 牡蛎 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜Crab 螃蟹 Prawn 虾Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾 Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾8. 蔬果类mushroom 蘑菇 black mushroom 冬菇fungus 菌类 bamboo fungus 竹笙/竹荪Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜Onion 洋葱 eggplant 茄子Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 黄瓜Tomato 蕃茄 radish白萝卜Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜Spring onion 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜Chinese leaves ,chinese cabbage大白菜 Leeks 韭菜scallion 青葱 Mustard 芥菜leek 韭菜 garlic 大蒜Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 broccoli 西兰花 pumpkin 南瓜 Flat Beans 长形平豆 Lettuce 莴苣菜 Dwarf Bean 四季豆peanut 花生 Coriander 香菜Chili 辣椒 Eddoes 小芋头green 青菜 asparagus 芦笋lettuce 生菜 crinkle lettuce 玻璃生菜spinach 菠菜 long pepper 尖椒head lettuce 卷心生菜 carrot 胡萝卜onion 洋葱 mint 薄荷Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯Peas 碗豆 Corn 玉米粒9. 水果类Lemon 柠檬 Pear 梨子Banana 香蕉 Grape 葡萄Golden apple 黄苹果、较甜 Green apple 绿苹果较酸Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果Pine apple 菠萝 Kiwifruit 奇异果Starfruit 杨桃 Honey-melon 蜜瓜Cherry 樱桃 cherry tomato 樱桃番茄 Date 枣子 lychee 荔枝Grape 葡萄柚 pomelo 柚子Coconut 椰子Fig 无花果 watermelon 西瓜Orange 橙子 papaya木瓜Lemon 柠檬 longan 龙眼10.调味品Vinegar 醋 soy 酱油 black vinegar 黑醋汁 Red vinegar 红醋汁 Salt 盐 curry 咖喱Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 tobasco 辣椒仔 ketchup 番茄酱sugar 糖 cube sugar 方糖 Honey 蜂蜜 cheese 奶酪Pepper powder 胡椒粉 butter 黄油Jam 果酱 oyster sauce