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长沙肿瘤医院 美食制作大揭秘1、美味炒饭类11.1 菠萝炒饭11.2 黄金炒饭32 .好看好吃的甜品类42.1 奶油泡芙42.2 软滑甜品一一超简单椰汁糕63.补肾养颜的补汤类73.1 莲藕腔骨汤73.2 减肥瘦身之鱼汤84.其他类94.1 尖椒豆腐皮94.2 紫米青瓜小卷104.3 猪肉芹菜包子124.4 不可忽略的泡菜豆腐的做法哦134.5 让宝宝不再挑食的开胃蛋黄小米粥141、美味炒饭类1.1 菠萝炒饭主料 菠萝 洋葱 冷米饭 火腿 鸡蛋 盐 辅料 菠萝炒饭的制作步骤1菠萝一切两半。2把里面的果肉挖出来。用淡盐水浸泡一会,果皮留着作容器3菠萝切小丁。4火腿和洋葱切丁,本来应该用葱花的,没有葱了,用洋葱代替。5鸡蛋打散下锅炒碎盛出。6炒洋葱和火腿,放米饭翻炒。7最后加菠萝,菠萝加早了容易出水，炒好后,加少许盐和香油调味。8出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟1.2 黄金炒饭主料蛋3只白饭1碗盐猪油樱花虾饭料适量辅料黄金炒饭的制作步骤1、把蛋黄打散,加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟,(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅,即成,放置备用.2、将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上,小火慢煎2分钟,成型后均匀铺上并盖上锅盖,再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事,底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.2 .好看好吃的甜品类2.1 奶油泡芙香酥的外壳，包裹着醇香冰凉的奶油，轻轻一咬，奶油馅就在嘴里爆开。这就是泡芙，一款甜蜜又奇特的小点心。奶油泡芙材料：A.中筋面粉60克B.黄油45克，水95克，盐1克 糖5克C.鸡蛋3个D.泡芙馅：鲜奶油150克 糖15克做法:1.将A料过筛后备用。2.混合B料放入小锅，中火加热后稍稍搅拌，使油均匀的分布在水的表面，沸腾后改小火，倒入面粉，用硬木勺快速搅拌锅内所有材料，搅拌成不粘的面团，并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火。3.离火后继续搅拌面团，目的是使面团快速降温，感觉面团温热不烫手后(约60度左右)将打散的鸡蛋一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀，直至面糊呈能用木勺舀起，并且能够缓缓的滴落下来的倒三角形即可。4.烤箱预热200度，烤盘垫不粘布。5.将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约5cm的圆形。6.烤盘放入烤箱的中层，烘烤约25分钟，在后几分钟时要注意观察，表面至颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。7.出炉后将泡芙放凉，然后打发D料的鲜奶油和糖，夹入泡芙中间食用。如果喜欢，也可以用蛋奶酱做馅料，也是很好吃的。2.2 软滑甜品一一超简单椰汁糕主料粟粉25克澄面25克白砂糖100克牛奶100克椰浆100克清水200克辅料软滑甜品一一超简单椰汁糕的制作步骤用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。3.补肾养颜的补汤类3.1 莲藕腔骨汤 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。3.2 减肥瘦身之鱼汤减肥瘦身不是难事，这里小编为大家介绍一种鱼汤瘦小肚腩的方法，各位爱美人士可得记心里咯。 瘦小腹鱼汤的特色：会有效的消化男生的啤酒肚与女孩子的腹部赘肉。瘦小腹鱼汤的制作材料：主料：水芹菜4两、鲫鱼1条、制香附5钱、香砂仁5钱、淮山3钱、枳棋子3钱(中药行买的到)。 瘦小腹鱼汤的做法：1、鲫鱼用油先煎过;2、再和其它的配料放在锅中加水，加到淹满材料为止，炖2个钟头即可。看吧制作过程简单，但达到的效果确实你无法想象的哦。所以面对这么简单又廉价的减肥方法时候，有小肚腩的你一定要去尝试下哟。4.其他类4.1 尖椒豆腐皮豆腐皮3、4张（自定） 尖椒2个 辅料 大葱 蒜 盐 味精 酱油 水淀粉 尖椒豆腐皮的制作步骤1尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。2锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入适量盐。3翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水。此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用。4翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅。4.2 紫米青瓜小卷主料寿司紫菜几张米饭紫米饭辅料竹帘1个青瓜少量红萝卜1根寿司醋(凉拌醋)少许芥辣少许盐少许糖适量紫米青瓜小卷的制作步骤1准备：先煲好一锅米饭，我的是一个锅里一边放的白米，一边放的紫米，等到煮好的的时候通通变成了三个颜色，左边的2白色，中间的紫色，右边的黑色!这个忘记拍个照留念勒!，米饭慢慢放到半凉。2这个时候可以去煎鸡蛋，喜欢肉的话可以顺便烤点肉啊什么的3顺便把青瓜和胡萝卜切成小段，按照自己喜欢的就好，千万别比你的手指还大啊4步骤：再也没有这么简单的主食啦，如果不在意外形是否完美，任何木有进过厨房的银都能做，但是要求完美的话，又好像天天在厨房的银也不一定能够卷好!就像居然一样!5干净的砧板上铺上竹帘6竹帘上铺上紫菜，记住，是哑光面上，光面在下7我取了中间的浅紫色的米饭，用寿司醋(一调羹)拌均匀，我家毛有，用的是(凉拌醋：糖：盐=3：1：1兑开的)8拌均匀的米饭铺一层在紫菜上面，用勺子压实一点，四周流出一粒米左右的空白，最后尾巴哪个地方可以再刘多一点空档。9准备好青瓜条，红萝卜条，怎么鸡蛋不见了，明明好像是拍了图图的哈哈10铺一片鸡蛋在米饭上面，再方青瓜红萝卜，我还加了点白米饭在上面哦11卷竹帘，前面用力点，压实一点，切的时候比较好看12取走竹帘，剩下紫菜卷13切小块!装碟。配点寿司醋 芥辣，我家是用(凉拌醋：糖：酱油=3：1：1) 芥辣小贴士1 紫菜要把粗糙面放在上面与米饭接触，光面在下，这样捐出来的米饭很实很漂亮，不松散2 不要贪多啊，米饭啊，材料通通的不要多，多了米饭就会从四面八方的跑出来的。3 卷的时候前面的用力压实一点，借竹帘用力忘前推，米饭卷的比较好看4 找把锋利的刀刀切寿司，要不卷的再漂亮的寿司也会变形!5 如果家里没有寿司醋蘸寿司卷的话，可以用凉拌醋：糖：酱油=3：1：1的比例，味道就和寿司醋的一样啦4.3 猪肉芹菜包子 【制作主料】：小麦面粉、芹菜、猪肉馅【制作辅料】：酵母、葱姜蒜、牛奶、白糖、十三香1.将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开。2.化好的酵母静置一会儿。3.面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状。4.将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团。5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟。6.面团变成原来的1到1.5倍即可。7.将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末。8.猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌。9.将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料。10.包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿。11.冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅。即可4.4 不可忽略的泡菜豆腐的做法哦 辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。原料：辣白菜400g;豆腐200g;五花肉一小块(想减肥的话就不要放);油1汤匙;洋葱少许;姜几片;生抽少许;做法：辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油。加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀。倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。-4.5 让宝宝不再挑食的开胃蛋黄小米粥宝宝挑食，对于妈妈来说，是个头疼的问题。大多宝宝都是喜欢吃鸡蛋，但是不爱喝粥，把鸡蛋吃完，宁愿抱着酸奶喝，还是一次次拒绝妈妈送到嘴边的粥。粥对于宝宝的开胃，长身体有很好的作用，如何让宝宝爱上喝粥，又防止吃鸡蛋黄的时候，一口咬下去被卡到，把鸡蛋黄碾碎放到粥中，相信宝宝会在吃鸡蛋黄的时候乖乖的把粥喝下去的。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能更好的为身体补充营养。原料：小米两小把、鸡蛋一个【功效剖析】小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。小米粥易消化,富含维生素,尤其是B族,可以促进宝宝胃肠蠕动,改善排便状况,增加食欲。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。.鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益.做法：1. 砂锅中加入两碗水，烧开。2. 小米洗两遍，沥去水，备用。3. 鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟。4. 锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。5. 中火烧开后，改小火煮。6. 煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠。7. 鸡