可行性研究报告.doc

可行性报告一 引言1、 编写目的中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，人们外出就餐的机会逐渐增多，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态。餐饮业要想经营得好，必须建立科学有效的管理模式。本实验的读者对象为研发中心领导和主管技术人员以及项目设计和开发人员。2、 项目背景项目名称：餐饮管理系统CSMS Catering Service Manage System任务提出者：餐饮管理人员用户：餐厅、饭店该管理系统包括三大模块管理，分别是餐饮收银管理，采编库存管理，人员维护。本项目采用客户机/服务器的原理，客户端的程序是建立在Windows XP系统上以Microsoft Visual C+为开发软件的应用程序3、 术语说明CSMS ( Catering Server Manage System) 餐厅服务管理系统CCM(Catering Cashier Manage) 餐饮收银管理SM(Storage Manage) 采购库存管理PM(Personal Manage) 人员维护4、 参考资料软件工程导论（第五版）张海潘 清华大学出版社百度文库相关文档中国期刊全文数据库二可行性研究的前提1、 基本要求餐饮服务业管理系统应便于对顾客消费进行分类和管理，提高工作效率，便于操作，能有效地顾客消费的消费信息记录、资源分配以及员工的信息管理等工作。（1） 功能A.餐饮收银管理登记管理：客人到来以后进行登记，可以修改或者删除登记信息，客人可以要求合台或者换台。 消费管理： 能够录入、修改或者删除客人的消费信息。订餐管理：订餐信息登记，包括订餐时间、就餐时间、订餐桌数、人数、订餐详情、取消订餐、订餐查询。 主窗体：显示当前桌台、包房的占用情况，显示客人消费状态。 结算管理：客人结账的时候可以分类打折或者全面打折，计算开发票金额，打印账单，结账方式也有多种方式，如现金付款、支票付款、信用卡付款、免费、挂帐等自动统计。 日统计管理：可以对今日收银进行概览，方式多样，如按类别统计、按菜品统计、按帐单统计、按包房统计等等，可显示日销售项目排行榜，可打印销售日报表。二级库存管理（主要管理酒水饮料的日常库存）：这里主要是指前台的酒水饮料管理，包括入库、入库查询、入库统计，退货、退货查询、退货统计，库存动态，销售查询、销售统计，库存盘点、盘点查询、盘点统计。 菜谱管理：对菜品进行管理，如菜品类别维护、特色菜维护、菜品明细维护、酒水饮料维护，价格维护、套餐维护、菜谱打印、商品单位维护。各消费类别和消费项目可任意增加、修改与删除，按照自己业务情况任意设置。B.采购库存管理该库存管理系统是后勤部门对所有资源的管理。仓库从供货商处对商品进货，也可以对商品退货，可以进行商品进货信息和商品退货信息的查询、统计等。 餐饮各部门领用商品，也可以对领用商品退货。可以进行商品领用和退货信息的统计、查询，可按部门、商品、商品类别等多种方式。显示各个供应商信息，对供应商供货情况进行记帐，可查询、统计其供货信息，可查询应付款、已付款等各种信息，对仓库中的商品进行盘点，对各种进货、退货、领用信息以及供货商情况进行统计，生成报表，交部门经理审核。某商品库存低于一定程度时可以预警。C.人员维护系统可以对各种员工的信息进行维护，包括增加、删除、查询等等。 员工交换班的时候，当前用户更换并确认当前（钱款、物品、房间状态）。用户更改自己的密码。帐号管理（系统管理员），用户权限、密码、站点的编辑。每月底可以对员工的工作情况进行统计，生成报表，供部门经理进行审核。（2） 性能方便快捷有效地完成餐饮管理的各项工作，相对减少人力与设备的费用；提高事务的处理速度；提高控制精度的；（3） 系统的输入消费管理： 能够录入、修改或者删除客人的消费信息；仓库货物清单（货物类别、存储数量、进出货情况等）；对各种员工的个人资料、工作状态等。（4） 系统的输出客人消费记录、当前餐厅状态仓库货物清单餐厅员工档案（5） 安全和保密要求系统对不同权限的用户提供不同的功能模块，对历史数据的更改和新数据的添加只有一定权限的用户才能进行操作，例如：普通员工只能对本人的部分信息和当前餐厅的状态进行查询与修改；部门经理增加对该部门员工的信息进行审核的权限；酒店经理增加对酒店整体的管理权限等等。对数据库的关键数据要求保密。 （6） 完成期限要求本系统的完成期发为12月底。2、 开发目标系统的开发目标应考虑如下因素：（1） 人力与设备费用的相对减少；（2） 处理速度的提高；（3） 控制精度的提高；（4） 人员利用率的改进。3、 具备条件（1） 系统运行寿命的最小值 系统运行寿命的最小值应达三年。（2） 进行系统方案选择比较的时间系统方案选择比较的时间为一个月。（3） 经费、投资方面的来源经费主要来源于广州CCF软件开发有限公司。（4） 硬件、软件、运行环境和开发环境方面的条件硬件环境：P或更高档微机，笔记本电脑；运行时内存要求：1MB；安装所需硬盘：5MB；打印机：可选。软件环境：中文Windows XP;MyEclipse10;VC;MySQL;（5） 可利用的信息和资源可参考已有的应用程序和数据库管理系统。（6） 系统投入使用的最晚时间系统投入使用的最时时间为下一年度2月上旬。4、 进行可行性研究的方法可行性研究采用的方法如下：（1） 客户调查（2） 专家咨询（3） 市场相关产品、同类产品调查（4）5、 评价尺度系统进行评价时所使用的主要尺度为各项功能在使用中的是否容易被餐饮管理人员所接受（即各项功能的操作的难易程度）、各项功能能否帮助餐饮业的管理、以及系统所消耗的开发时间与人力物力。三对现有系统的分析1.人才的专业化程度不够导致内功不足，2.应变能力差，缺乏先进的信息工具，3.缺乏科学和标准的管理体系。目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型。一.手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。另外，没有条码划菜系统，无法统计上菜的时间，一旦出现问题，在厨师和传菜员之间无法追究明确责任。四、：所建议系统的技术可行性分析1、 对所建议系统的简要描述 采用数据库管理的方法，对员工信息以及客人消费信息、仓库信息进行数据管理。2、 数据流程（常用系统资源图或数据流程图，见图） 3、 与现有系统比较的优越性该系统有利数据的集中、有效管理。与手动管理方式相比，占据空间小，易更新，易备份。CSMS系统增强了系统的灵活性。当原始数据发生变动时，应用程序可以对数据库稍作修改即可使用权数据及时反映最新情况，如某个客户的消费方式发生变动，管理人员只需定位至该项记录并加以修改即可。CSMS系统能够较好地保证数据库的安全。建立用户并为之分配密码和操作权限，使得，任何用户只能在他的权限范围内对数据库进行操作。4、 采用建议系统可能带来的影响采用CSMS系统将能很好的对餐厅经营进行管理，解决手工和半手工的经营状态，同时本系统有利于节省人力和经费支出，提高管理效率。5、 所建议技术可行性分析本系统为一个数据库管理系统，现有技术已较为成熟，估计利用现有技术应完全可以达到功能目标；同时，考虑到开发期限较为充裕，预计可以在规定期限内完成开发。五所建议系统的经济可行性分析（投资和效益分析）1支出（1） 基建投资硬件设备：PC机软件：Window XP,VC