必修一：第五章第一节：降低化学反应活化能的酶.doc

【规范行为 夯实基础 提升技能 实现梦想】第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶 学案-学生用 教师： 学生 一、 教学目标 【知识】：说明酶在代谢中的作用、本质和特性【情感】：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。【技能】：进行有关的实验和探究，学会控制变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验二、教学重点和难点1.教学重点酶的作用、本质和特性2.教学难点酶降低化学反应活化能的原理、控制变量的科学方法三、教学方法探究法、讲述法、演示法四、课时安排3五、教学过程 第一课时：酶的作用1.学海导航（问题预设、自主思考、小组探讨、自我总结）情景导入：加酶洗衣粉能清除衣物上的奶渍，其成分有：蛋白酶20% 清洁剂15%；用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳；切勿用60摄氏度以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后须彻底清洗双手思考：1、为什么该洗衣粉能较容易地清除衣物上的奶渍？ 答：原因是: 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间 答：原因是3、解释为什么洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 答：新授内容：一、细胞代谢学生阅读P78第一段完成内容：细胞代谢：是指细胞中每时每刻进行的 ，即全部有序化学反应的总称。细胞代谢是 的基础，是最基本的生命特征。思考与完成1、书写氧气形成的化学反应式？条件是什么？一般化学反应的条件是什么？2、什么是催化剂？催化剂的特性是什么？3、细胞内化学反应的环境条件是什么？4、过氧化氢在细胞中这种有害物质是如何被分解的？1、氧气生成反应式： 一般化学反应的条件：高温、 、强酸、 、 2、催化剂：是指在化学反应里能改变其它物质的化学反应 ，而本身的质量和化学性质在反应前后都 变化的物质。催化剂的特点：只改变 不改变 3、细胞内化学反应的条件： 4、过氧化氢在细胞中被 分解的二、比较过氧化氢在不同条件下的水解试管编号1234实验原理过氧化氢在高温或Fe3或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步90 热水浴用滴管加2滴3.5%FeCl3溶液用滴管加2滴质量分数为20%肝脏研磨液观 察观察气泡冒出情况，并记录现象无 将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮 原 因没有生成氧气 生成了少量氧气 结 论 的催化效率比 的催化作用更显著 思考：1、上述实验分成了1、2、3、4号四支试管，哪些是四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有几个？答：共同点：不同点：1和2：只有 不同；1和3：3多了2滴 溶液；1和4：4多了2滴 ； 3和4：加入的 不同。2、1号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？答：它起的是 的作用。3、2和4试管现象基本相同，能否在生物体中也利用2的方法来解毒？答： 。加热到这样的温度会 。4、能否用同一滴管给3和4试管加FeCl3溶液和肝脏研磨液？答： 。共用滴管会让肝脏研磨液（或FeCl3溶液）残留在滴管内， 判断出过氧化氢的分解是哪种滴加液的作用，影响实验结果的准确。5、为何酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？答：酶降低了 。活化能就是 所需要的能量。活化能越大，反应就越不容易进行，反之就容易进行阅读P79的“控制变量”内容，完善问题1、变量：是指 2、自变量： 3、因变量： 4、无关变量： 5、对照实验： 。对照实验一般要设置 和 对照实验完善以下内容：自变量因变量无关变量对照组实验组2号： 3号： 4号： H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。 _试管2、 、 号试管三、酶的作用原理1、分子从 活化能2、同 相比，酶 ，因而 更高。也就是说酶具有高效性。 自我检测-【我要行】练习册P50的例3、当堂达标的3、4、6、7题活页训练的5、6、8、10学后反思与自我小结：第二课时：酶的本质回顾旧知： 1、细胞代谢：是 2、酶的作用：能够降低 ，具有高效性。同无机催化剂一样只改变 不改变 新授知识：一、关于酶本质的探索-学生阅读教材P81，思考、讨论 问题【相信，自己能行】1、巴斯德和李比希观点的比较科学家 18221895（法国） 18031873（德国）方法与过程微生物学家、通过 观察发现发酵的过程中有 存在化学家，通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论没有活细胞参与， 。发酵是酵母菌细胞中的某些物质，只有在 才作用、从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？答：巴斯德是微生物学家，他主要强调 的整体作用。、从李比希研究的领域来看，它得出结论的出发点主要是什么？答：李比希是化学家，倾向于从 的角度考虑问题。、他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？答： 。2、毕希纳的研究实验：酵母细胞 加 加 得到含酵母细胞的 加入葡萄糖。现象：冒出 。结论：酵母细胞的提取液和 一样。酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。、有人说毕希那的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？答：3、萨姆纳的研究过程、萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？答： 酶。借助其他科学家的研究，知道 含量比较高。、脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？答：首先证明是不是蛋白质：用 这个特有反应来鉴定。然后根据脲酶的特性： ，来判定它不是脲酶。4、萨姆纳的成果让人们知道脲酶就是 ，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是 。：科学家得出的结论应用的什么方法？答： 。：你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？答：脲酶是 ，胰蛋白酶也是 。：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？答：二、酶的本质酶的本质：酶是 产生的具有 作用的 ，其中绝大多数酶是 ，少量的是 。三、酶本质的实验验证1、证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+ 是否出现 反应 对照组：已知蛋白质液+ 出现紫色反应2、证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+ 是否呈现 色对照组：已知RNA溶液+ 出现红色自我检测-【我能行】练习册P49的例1、当堂达标的2题活页训练的7、9学后反思与自我小结：第三课时 酶的特性回顾旧知：酶的本质：酶是 产生的具有 作用的 ，其中绝大多数酶是 ，少量的是 。新授知识：一、酶的特性：1.酶具有 性回顾：过氧化氢在不同的条件下的分解。过氧化氢（H2O2）在Fe3的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。第一课时我们已经做过实验，试管3和试管4的现象有何不同？从这个实验你可以得出什么结论？答：试管4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管3（加了无机催化剂） ，过氧化氢酶的催化效率和Fe3相比，要 很多。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。上述实验说明了酶的一个特性高效性。2、酶具有 性淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与 试剂发生氧化还原反应，生成 的沉淀。实验“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”淀粉溶液（1号试管）蔗糖溶液（2号试管）实验原理淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂不能反应生成砖红色沉淀实验步骤一试管各加入2 mL淀粉溶液试管各加入2 mL蔗糖溶液二加入淀粉酶2滴，振荡，放在60 的左右，反应约5 min三加斐林试剂振荡水浴加热煮沸实验现象 结 论 实验说明了酶具有的又一个特性 性。每一种酶只能催化 化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的3、酶的作用需要 的条件1）探究影响酶活性的条件学生阅读P83的现象提出问题-作出假设-设计实验预期实验进行实验实验现象-实验结论（1）探究温度对酶活性的影响：淀粉溶液（1号试管）淀粉溶液（2号试管）淀粉溶液（3号试管）实验原理 能让淀粉水解成还原性糖， 与斐林试剂反应生成砖红色沉淀酶只有在合适的温度时候它的催化效率才最大实验步骤一试管各加入2 mL淀粉溶液二加入淀粉酶2滴，振荡，加热至60 左右，反应约5 min加入淀粉酶2滴，振荡，保持20 左右，反应约5 min加入淀粉酶2滴，振荡，加热至100 左右，反应约5 min三加 试剂振荡 煮沸实验现象 蓝色 沉淀 结 论只有在一定温度下酶的催化效率最好酶的活性需要 ，温度过高或过低都会使酶活性 （2）探究pH对酶活性的影响：1号试管2号试管3号试管实验原理 能使过氧化氢快速分解实验步骤一试管各加入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液二pH为2左右pH为7左右pH为12左右三分别加入过氧化氢酶溶液2滴实验现象（用卫生香来检验） 反应不剧烈，几乎无变化结 论不同的pH下过氧化氢酶的催化效率不同酶需要 等条件有关。在过 、过 的条件下，都会使酶分子结构遭到破坏而失去恬性。二、酶曲线的分析1.表示酶特性的去向平衡点 未加酶 时间2、酶的专一性 酶A 酶B（未加酶）3、酶需要适宜的条件酶活性 酶活性 最适温度 温度 最适PH PH (1) (2)评价反馈1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2.胃蛋白酶在进入