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文档简介

江西阳光乳业股份有限公司液体乳生产工艺流程图生产计划 标准化配料及均质原料乳验验收合格 制备发酵剂 灌装高温瞬时灭菌杀菌巴氏杀菌 接种 二次灭菌无菌灌装冷却至发酵温度冷却 常温贮存灌装 常温贮存 B 果料低温贮存 C发酵罐中发酵灌装在零售容器内A灌装发酵 低温贮存低温贮存 D E备注：一序号“A，B，C，D，E”分别代表巴氏杀菌乳生产工艺流程、超高温瞬时灭菌方式工艺流程、二次灭菌方式工艺流程、凝固型酸奶工艺流程、搅拌型酸奶工艺流程。二关键设备及相应参数：1 原奶验收：丹麦福斯公司MSC4000原奶检测仪，200个/h；可同时检测原料奶蛋白质、脂肪、乳糖、非脂乳固体、冰点等七个指标；2 标准化：奶油分离机，转速为5890r/min，生产能力为 5000L/h；3 均质机：均质温度为60-70，压力为15-35MPa；4 巴氏杀菌：板式热交换器，杀菌参数为75-85，10s-15s；5 超高温瞬时灭菌：UHT灭菌机，灭菌参数为137-139，3s-4s；6 二次灭菌：灭菌釜，灭菌参数为85-121， 15min-30min；7 发酵：42-43恒温发酵；8 冷却贮存：1-10。江西阳光乳业股份有限公司含乳饮料及植物蛋白饮料生产工艺流程图鲜乳或复原乳、酸牛乳植物果实、种子、果仁制浆、过滤生产计划均质调配灌装杀菌灌装高温高压灭菌常温贮存冷却贮存 A B备注：一序号“A，B”分别代表“一般杀菌工艺流程和高温高压灭菌工艺流程”。二关键设备及相应参数：1 均质机：均质压力为20-35Mpa，温度为6070；2 一般杀菌温度：75-85，10s-15s；3 高温高压
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