家常滋味——全麦面椒盐花卷.doc_第1页
家常滋味——全麦面椒盐花卷.doc_第2页
家常滋味——全麦面椒盐花卷.doc_第3页
家常滋味——全麦面椒盐花卷.doc_第4页
家常滋味——全麦面椒盐花卷.doc_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

喜欢吃花卷，虽然没有馅，但因为调了椒盐，所以吃起来也有滋有味，上次做茄子辣椒蒸包时因为面团合多了，所以馅包完后还剩下一块面，就用它做了椒盐花卷，小时候最喜欢妈妈做的椒盐花卷，可以从外面一层层的剥下来吃，依稀还记得妈妈做的花卷是象做葱油饼那样的卷起来，所以这次我按照记忆模仿了一下妈妈做花卷的手法来做，再找一找小时候一层层剥着吃花卷的感觉。材料：面粉420克，细全麦粉50克，麦麸皮10克，发酵粉3克，水240克。做法：将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机，最后加水，选择8发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟），按停止键，取出面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。发好的面团可以看到里面呈蜂窝状。做法：1.在案板上撒些手粉，将发好的面团反复揉匀，排尽空气；2.将面团用擀面杖擀成长方形大片，厚度约0.5厘米，在上面均匀刷上一层食用油，然后薄薄的撒一层花椒粉和盐；3.将面片从近身体一侧卷起来成圆柱状，不要卷得太松；4.将圆柱状面团先纵向剖开，再横向切成每条约20厘米长；5.取一块切好的面，用手稍微再抻长些，然后将切面向外卷起来，将尾端塞到底部，然后用手按一下压实；6.依次全部做完后，放入加好水的蒸锅中，盖上盖醒发20分钟，开中小火烧到
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论