宝宝辅食：苹果泥的特色.doc

苹果泥的特色： 清香美味，小孩乐意吃。 苹果泥的做法： 1. 将苹果洗净，去皮，然后用刮子或匙慢慢刮起成泥状，即可。 2. 或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可。 苹果泥的制作要诀： 苹果要去掉皮，刮子或匙要洗净消毒，再给婴儿刮泥喂食。 食物相克 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。】我的做法是：把苹果去皮，然后用专削皮的刀，把它削得很薄的一块一块的在碗里，削完后加一点点水，然后放在锅里隔水蒸十分钟左右，拿出放在搅拌机里打碎，这样做很细的，跟亨氏的那种差不多细哟，而且比亨氏的好吃，因为亨氏的太酸我宝宝不喜欢吃。他四个多月我就给他这样做的，他现在有五个月大了，几乎天天吃半个，有时候吃不完一个就用瓶子装起来放在冰箱里存一天，吃的时候要热一下！试试看吧词条苹果泥 一、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。 二、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在12mm以内。 然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。 三、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20的清水，煮沸10-20分钟。 并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工 序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观；若预煮过 度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。 四、打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。 五、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层 锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75左右的糖 液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太 猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩 时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其 向卜流成片装，或果浆温度达105-106时即可 出锅。 六、装罐，将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗 净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮 5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。 七、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85。 八、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却 至40以下，净罐入库。质量要求：1、果泥呈 红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。2、具有苹果泥 应有的风味，无焦糊味，无其他异味。3、浆体呈 胶粘状，不流散。不分泌汁液，无糖结晶，也无 果皮、果梗及果心。4、总糖量不低于57。孩子到4个月就应添加辅食，添加的原则是：辅食的添加从满4个月就应开始，先加蛋黄以后完蛋，然后各种荤菜和水果、蔬菜。每周加一种。6个月以后母奶内的成分已不够小儿的生长发育，应逐渐过渡到固体食物，在辅食添加已成熟时应及时断奶。您应让他逐渐过度到固体食物，先吃糊状食物，然后细颗粒食物，再粗颗粒，小块，大块食物。我们人类从婴儿期吃流质到固体食物的过渡有最佳年龄，过了最佳年龄，再吃固体食物就会作呕。不可错过这最佳年龄。鸡蛋黄应逐量添加，先四分之一，没有过敏等不良反应，可以逐量加二分之一，逐量加量。我觉得两者可以混在一起食用，我家宝宝也是这样喂的，四个月的时候我是加在奶里的，让宝宝慢慢适应。水果中含有宝宝正常生长发育所需要的维生素C，酸甜可口，宝宝都爱吃，宝宝到46月以后，除了饮用果汁外，还可将水果进行加工，做成糊状制品，更适合宝宝食用。该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定：早晨6点：母乳（或牛奶）上午9点：蒸鸡蛋羹中午12点：母乳（或牛奶）下午3点：水果泥，果汁下午5点：粥（加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末）晚上8点：母乳（或牛奶）晚上11点：母乳（或牛奶）夜间停喂苹果泥：取新鲜苹果洗净去皮核，切成薄片，与适量白糖或蜂蜜同入锅煮，稍加点水，先强火煮沸后，中火熬成糊状，用勺子研成泥。开始每次12汤匙，以后逐增。宝宝腹泻时吃点苹果泥有止泻作用。香蕉粥：取香蕉、牛奶各适量，放入锅内煮，边煮边搅，成为香蕉粥，关火后加入少许蜂蜜。对宝宝便秘尢为适用。山楂酱：取山楂适量，洗净去核，与白糖、水共煮，煮至糊状，用勺子研成泥，放凉后每天服用少许，有消食助消化的功用。西瓜糊：将西瓜去籽，用小勺在容器中研碎。对于夏天的宝宝有消暑利尿作用。梨酱：将梨洗净去皮核，切成薄片，与适量冰糖、水共煮，煮成糊状，研成泥。对咳嗽的宝宝有一定功效。橘子糊：将橘子瓣去内皮及核，放入容器中，加入少许蜂蜜进行搅拌。其中维生素C的含量较高。几种日常辅食的制作：菜水和菜泥：将蔬菜（如菠菜、白菜、菜花、莴苣叶等）洗净切碎加适量盐和水煮沸15分钟左右。上层的清液即菜水，下面的粗渣以汤匙碾碎，用筷子拣出粗纤维，剩下的即菜泥。土豆泥或胡萝卜泥：将洗净的土豆或胡萝卜切成小块，放在铁锅中煮沸后用文火煮15分钟左右，取出用汤匙将土豆或胡萝卜碾碎，加入适量食盐，即成土豆泥或胡萝卜泥。成泥