供应链管理模块一供应链管理概述.ppt

模块一供应链管理概述 任务引入西安百佳超市解决商品积压难题西安百佳超市的仓库 2004年对的返库和在库商品进行盘点 盘点结果 有金额约30万元的临近保质期的货物需要马上处理 残次品和允期商品不仅占用了本来就拥挤的库存面积 而且大量占压公司资金 同时 残次商品由于包装被损坏 极易造成鼠害 根据百佳总部的规定 对食品类商品 临近保质期的必须折价处理 但食品行业利润本来就已经十分微薄了 这样做的后果 很可能使西安分公司的一年努力付之东流 究其原因 主要是对市场把握不准 计划频繁调整 库存要么过剩 要么不足 全国范围内频繁调货 产品推广不理想 权利和责任难以划分 使配送合作企业陷入被动操作 如果你是该超市的管理者 应如何解决这个难题 问题 一 什么是库存挤压产生的主要原因 销售不畅还是订购过多 是物流系统与供应销售系统的衔接问题 归根结底是供应链的问题 二 零售业需要什么样的供应链 三 食品供应链有什么特点 四 供应链管理的内容 五 供应链管理的方法 相关知识一供应链与供应链管理的基本概念二供应链的结构模型三供应链的特征四供应链的类型五供应链管理六供应链管理的内容七供应链管理的基本任务八供应链管理的方法 一供应链与供应链管理的基本概念 供应链管理概念的出现供应链定义供应链与供应链管理供应链管理的基本任务 供应链管理概念的出现 1982年Oliver R Keith和MichaelD Webber发表了 Supply chainmanagement LogisticsCatchesUpwithStrategy 1983年 哈佛商业评论 HarvardBusinessReview 发表了 PurchasingMustBecomeSupplyManagement 这是最早出现SCM概念的论文 波特的价值链理论 著名企业战略家迈克 波特1980年提出的 价值链 概念 价值链上各活动之间的 联系可以从优化和协调两方面导致竞争优势 联系通常反映为达到同样的结果在活动之间存在的利益替代关系 公司必须从其战略出发 优化这些活动之间的联系 以实现其竞争优势 协调联系的能力通常可以降低成本或强化 与其他公司的 差异 供应链定义之一 美国著名的SCM领域咨询专家WillianC Copacino将SCM定义为 Theartofmanagingtheflowofmaterialsandproductsfromsourcetouser 管理从 供应 源到 最终 用户之间的物料和产品流的艺术 供应链定义之二 1996年成立的美国供应链协会 SupplyChainCouncil 将SCM定义为 encompasseseveryeffortinvolvedinproducinganddeliveringafinalproduct fromthesupplier ssuppliertocustomer scustomer为生产和提供最终产品 从供应商的供应商到顾客的顾客所付出的一切努力 供应链 供应链由原料供应 生产 批发零售 运输等系列企业组成 原料依次通过链中每个企业变为产品 再通过配送环节交到最终用户手中 供应链示意图 财务与成本控制 资金流 业务流 资金流入 资金流出 原材料 采购 半成品 产成品 分销商 商品 加工 装配 销售 产成品 企业 资金 企业 物料 运输仓库 运输仓库 搬运存储 搬运存储 搬运存储 运输仓库 二供应链结构模型 食品供应链分析图 食品供应链渠道成员类型分解图 食品供应链参与者分析图 三供应链的特征 复杂性动态性面向用户需求交叉性 供应链的类型 稳定的供应链和动态的供应链基于相对稳定 单一的市场需求而组成的供应链稳定性较强 而基于相对频繁变化 复杂的需求而组成的供应链动态性较高 在实际管理运作中 需要根据不断变化的需求 相应地改变供应链的组成 四供应链的类型 平衡的供应链和顷斜的供应链 四供应链的类型 有效性供应链和反应性供应链有效性供应链主要体现供应链的物理功能 即以最低的成本将原材料转化成零部件 半成品 产品 以及在供应链中的运输等 反应性供应链主要体现供应链的市场中介的功能 即把产品分配到满足用户需求的市场 对未预知的需求做出快速反应等 四供应链的类型 有效性供应链和反应性供应链的比较 推式和拉式供应链的运作方式 五供应链管理 供应链管理要把整条链看做一个集成体 将链上企业看做合作伙伴 对整条链进行集成管理 供应链管理的目的是通过链上企业之间的合作 致力于整个链上物流 商流 信息流和资金流的合理性和优化 从而提高整条链的竞争能力 六供应链管理涉及的领域 七供应链管理的基本任务 采购管理供应商管理 供应商评价 选择等 采购策略管理 采购组合 批量选择等 价格管理 询价 价格记录 折扣价等 质量管理 原材料质量 按期交货率 七供应链管理的基本任务 资源配置管理设施布点管理 生产设施 分销网点布局 新设施起用 低效旧设施关闭选择 能力扩充管理 设施能力扩充与生产需求匹配问题 主要涉及生产资源在较大的地理空间和较长的时间范围内的优化配置问题 企业应根据市场分布的地理位置 需求大小 运输设施等条件灵活调整其生产资源的配置 七供应链管理的基本任务 生产管理包括产品组合 加工路线 加工时间的选择等内容 生产管理是供应链管理的关键环节 企业应根据客户的需求 交货期限 现有的人员和生产设施能力科学地制定出可以使供应链各成员之间协调 均衡生产的最佳生产计划 科学的生产管理可提高生产的均衡性 改进产品质量 充分利用生产能力 是实现高效 低耗生产的关键 七供应链管理的基本任务 库存管理由于生产中存在的种种不确定性 企业必须利用库存来调节不确定性带来的生产波动 库存管理既要搞清楚各种原材料 零部件 在制品和最终产品在各级仓库中的位置和数量 也要根据具体的需求和生产波动情况制定合理的库存水平和库存管理方法 在保证生产和销售的前提下尽可能地降低库存水平 减少库存费用 七供应链管理的基本任务 分销配送管理包括分销网络管理 分销商 分销网点的选择 选择分销网点的地点和层次 生产与分销配送的协调方式 分销配送与运输方式的协调等内容 供应链管理的基本任务 运输管理主要涉及供应物资到生产厂之间的运输管理 生产厂之间的运输管理和生产厂到分销中心以及分销中心到最终客户之间的运输管理 运输管理主要包括运输方式 运输批量 运输路径的选择 供应链管理的基本任务 客户服务管理包括客户管理 维修服务管理等内容 客户服务是建立与最终用户良好关系的服务增殖环节 也应该包括在完整的供应链管理之中 供应链管理与传统管理模式的区别 供应链管理把供应链中所有节点企业看作一个整体 供应链管理涵盖整个物流的 从供应商到最终用户的采购 制造 分销 零售等职能领域过程 供应链管理与传统管理模式的区别 供应链管理强调和依赖战略管理 供应 是整个供应链中节点企业之间事实上共享的一个概念 任两节点之间都是供应与需求关系 同时它又是一个有重要战略意义的概念 因为它影响或者可以认为它决定了整个供应链的成本和市场占有份额 供应链管理与传统管理模式的区别 供应链管理最关键的是需要采用集成的思想和方法 而不仅仅是节点企业 技术方法等资源简单的连接 供应链管理具有更高的目标 通过管理库存和合作关系去达到高水平的服务 而不是仅仅完成一定的市场目标 供应链管理目标实现过程 集成化的供应链管理模型 集成化供应链管理的核心是由顾客化需求 集成化计划 业务流程重组 面向对象过程控制组成第一个控制回路 作业回路 由顾客化策略 信息共享 调整适应性 创造性团队组成第二个回路 策略回路 在作业回路的每个作业形成各自相应的作业性能评价与提高回路 性能评价回路 供应链管理正是围绕这三个回路展开 形成相互协调的一个整体 集成化的供应链管理模型 集成化的供应链管理实施步骤模型图 研究供应链管理的目的 实时获取需求 快速组织供应 系统优化 多快好省 今后的竞争是供应链对供应链的竞争 树立相应的文化理念 全球竞争 合作竞争 案例 IBM欧州业务的供应链管理 任务实施 一调查取证1 了解百佳超市但上海百佳的实力不容小觑 这家食品企业以上海 天喔 品牌系列产品为主导 代理着雀巢 惠氏等国际知名品牌 以及台湾 新东阳 肉松系列 浙江 唐纳兹 系列等国内著名品牌 拥有覆盖上海 辐射全国的分销网络 前两年 百佳食品与上市公司第一食品达成战略合作协议 增资扩股后的新公司投资规模为2亿元 注册资本1 3亿元 第一食品为第一大股东 百佳以34 股权居次席 这一举动带来的直接成果 便是百佳食品得以迅速在武汉 安宁 成都等地建立分公司 以扩大其市场分额 并通过与家世界 家乐福 易初莲花 人人乐的关系迅速的在各地攻城掠地 构建起百佳食品全国营销网络 任务实施 一调查取证2 了解超市商品通过安宁物流协会对于超市商品的详细调查 其配送种类中配送数量 频率较高的 家电类有TCL 海尔 美的 排除国美 苏宁专业店 乳品类有光明 银桥 三鹿 和氏 陇县 安儿宝 多美滋 神果 维维 完达山 另外日化类 饮料类 方便食品 休闲食品 炒货类还有纸业 拿到销量前几位的客户难度都非常大 3 了解中国食品物流现状中国食品物流现状 流通量很大 其中80 以上的生鲜食品是采取常温保存 流通和初加工手段 据统计 常温流通中果蔬约损失20 30 粮油15 蛋15 肉干耗3 加上食品的等级间隔 运输及加工损耗 每年造成经济损失约上千亿元 总值不低于750亿食品在运送过程中腐烂变质 一些容易腐烂变质的食品 如奶制品 海鲜等 销售价格的70 被用来补贴物流过程中的货损支出 我国食品业的供应链与物流体系 甚至被定位在 昂贵 耗损大 无利可图 容易造成食物中毒 的负面形象上 任务实施 二初期 委托专业物流公司1 外包决策物流 在外包和自营的问题上 百佳选择了外包 原因很简单 首先 因为没有时间去构建物流体系 何况人员不需要增加 车辆不需要购置 成本也可以节省下来 其次 食品安全问题也牵扯着卖场的生命线 食品原料种植和采购 生产 流通加工到配送的整条供应链稍有差错都会影响食品安全 并且食品物流较其他行业更加重要 所以超市对于食品的收货要求非常严格 通常货特会由供货商负责摆到托盘上 并拆包检查 超过保质期1 3时间的商品一律拒收 很多时候经销商 物流商的送货司机在漫长等待后依然提不高工作效率 都不愿意给超市送货 最后 食品物流也有了要求较严 投资较大的特点 任务实施 三 为实施ECR创造条件ECR EfficientConsumerResponse 即高效客户响应 也称为高效消费者响应 有效客户反应 它是从美国食品杂货业发展起来的一种供应链管理策略 是一种新型的商品流通模式 根据ECR欧洲执行董事会的定义 ECR是一种通过制造商 批发商和零售商各自经济活动的整合 以最低的成本 最快 最好地实现消费者需求的流通模式 ECR实施的四大阶段 1 供应链构筑 主要是供应链的优化 是在物流和信息上的交互 存货管理 这个阶段比较重要的是电子数据交换 从补货体系来看 零售商的订单通过一个平台发给供应商 供应商通过EC平台看到自己的存货从而判断需不需要补货 电子数据交换在生产商和零售商之间呈现上升的趋势 顾客导向订货现在还做不到 这是相对比较高级的阶段 持续补货目前一般零售商都具备了 高效的卸货 说起来比较简单 但是其实还是比较复杂的 它主要强调的是配送环节 直通在国内是比较少的 目前还不是太容易 任务实施 2 品类管理 通过品类管理 将集中点从成本缩减转移至增长 从顾客需求 市场份额 盈利能力 顾客忠诚度来看是供应商和零售商双方的合作 品类管理涉及到补货 促销 有效的门店品类组合 有效的新品引进等 如果品类管理的思想能够得以贯彻 大家所关心的所谓渠道变革 通路费 胜者为王的概念不再存在 因为在这里没有谁是胜者 只有双赢 3 激发顾客热情 品类管理相对来说是比较数据化的 它是从现有的需求来考虑 在这个阶段里就是需要激发顾客消费热情 有一个长期的满意度 消费者最大的期望是企业了解顾客并给予满意的服务 然后建立企业与消费者持久的供需关系 加强消费者对企业商品的信任 4 强调顾客价值 强调品牌的阶段 对生产商和零售商来说要考虑资源的整合 毕竟资源是有限的 同时管理水平也要有所增长 管理水