有机食品管理体系要求.doc

有机食品质量管理体系的基本要求申请有机食品认证企业（单位），须按有机食品认证技术准则的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系： （一）质量管理手册 质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量保证手册的主要内容包括： （1）企业概况 （2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施 （3）企业的质量方针 （4）企业的目标质量计划 （5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。 （6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。 （7）组织机构图、企业章程等。 （二）、操作规程 所有的操作规程都是为了将质量保证手册具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。 1）、作物栽培部分 （1）、作物栽培部分操作规程 种子和种苗的选定及处理办法 田地的准备方法 播种及育苗 基肥和追肥的制作方法 基肥和追肥的施肥管理方法 病、虫草害防除的方法 包括豆科作物在内的轮作制度 对来自水源及周边的污染的防范和处理办法 异常和问题发生时的处理或报告方法 收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理） （2）、原料收获的管理规程 收获方法 有机原料识别批次号编号方法 从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）、收获后的各道工序的规程 从田地到加工厂的运送方法 加工厂的接货检查程序 筛选、加工、清洗的作业程序 临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标示等） 包装程序 不合格产品的处理方法 （4）、出货规程 保管方法 出货的程序（如何与普通农产品的区分方法） 不合格产品的处理 （5）、机械、设备的维修、清扫规程 使用前的清洗方法 维修方法 灭菌消毒方法 （6）、客户投诉的处理 投诉的处理方法 投诉处理记录的完成方法 投诉原因的调查、改正及预防措施 （7）、给认证机构的报告及接受检查规程 认证机构的检查计划 年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。 （8）、记录管理规程 完成和修订各种规程及文本数据的方法 完成、修订后的新文本的使用方法 （9）、内部检查规程 内部检查的实施计划 内部检查的责任和权限 发现问题时的纠正措施 改正措施效果的验证方法 生产过程的检查实施程序 （10）教育、培训规程 必要的教育、培训的内容和目的 认证机构举办的培训班的参加情况 2）、生产加工部分 （1）、有机食品的年度生产计划 有机食品的年生产计划的制定 （何时、何地、谁、怎样决定了什么计划5W1H） 计划变更的程序 （2）、原材料的入库及保管 原料入库的确认内容 品质检查的方法和合格与否的判断标准 不合格原料的处理 合格原料的识别及保管方法 记录的名称和方法 （3）机械设备的维修及清洗 使用前后的清扫、清洗方法 机械和器具的维修方法 消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认 使用药剂的清单 记录的名称和方法 （4）、批号管理 有机识别用的货物的批次号编号方法 从原料到产品出货的各道工序的货物批次号编号管理方法 （5）、出货 产品的检查方法及标准 不合格产品的处理 合格产品的保管方法 出货程序（与普通农产品的区分、向运输人员的交货） 记录的名称及方法 （6）、卫生管理 工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法 对外委托单位的选择标准 使用药剂的清单 记录的名称和方法 （7）、投诉的处理 接到投诉时的对策 投诉原因的调查、改正及预防措施 记录的名称及方法 （8）、给认证机构的报告 同意接受注册认证机构的检查 年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。 （9）、记录管理 各种规程及文本数据的完成、修改方法 完成、修改后的新版文本的使用方法 记录名称 （10）、内部检查 内部检查的实施计划 内部检查员的责任和权限 发现问题时的改正措施 改正措施效果的验证 记录的名称 （11）、合同内容的确认 合同及定货要求事项的确认方法 要求事项的传达及通知事项 合同内容及定货要求发生变化时的措施 记录的名称 （12）、教育、培训 必要的教育、培训内容和目的 认证机构举办的培训班的参加情况 （三）、记录的完成和保存 文本及数据数据类文件的管理规程（保存时间3年以上） （四）、内部检查 1、内部检查监督方法规程 2、对操作规程进行定期重新审阅、修订的规程 3、对生产过程进行检查和确认并提出改进意见的规程 4、对各类记录进行确认、签字认可规程 （五）、合同内容的确认 为了确认和履行合同及定单