第十二章人类重要的营养物质精品教案.doc

第十二章 课题1 人类重要的营养物质大连市沙河口区第五十二中学 姓名 徐熔霞一、教材分析：本课处于初中化学人教版新教材下册第十二单元，课题涉及的知识面很宽。在课标中，对这部分知识的要求是“知道”“了解”的层次，但是这些知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。 二、学情分析：学生已从生物课学到人体所需的六大营养物质及部分物质释放的能量，以及它们的作用等知识。通过化学课程的学习，学生已学会归纳知识、总结知识、梳理知识的方法，而且这部分知识与学生的实际生活联系紧密，所以学生可以根据已有的生活经验，查找资料并获取相关的知识和信息。三、三维目标：知识与技能知道水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素是人体健康所需的六大营养物质。了解糖类、油脂、蛋白质、维生素对生命活动的重要意义。了解淀粉、蛋白质的特性。过程与方法初步学会运用观察、实验等方法获取信息。能主动与他人进行交流和讨论 ，清楚地表达自己的观点，逐步形成良好的学习习惯和方法。情感态度价值观1、 发展善于合作，勤于思考的科学精神。2、 逐步树立合理使用化学物质的观念。3、 树立“珍爱生命”、“珍惜健康”的观念，建立抵制危害生命健康的不良行为。四、重难点：重点四大营养物质的作用，其中尤其蛋白质的作用。难点在学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值。五、课前准备：教师制作ppt片；准备学生实验用品。学生1、 查找资料，归纳总结2、 自备材料六、教学过程：教学环节教师调控学生活动设计意图一、 导入新课图片展示富含四种营养物质的食品引出六大营养物质，并告诉学生其中这节课主要研究四大类总结归纳食品中富含的营养物质培养学生的归纳总结能力二、学习四大营养物质的重要作用及其性质强调蛋白质的作用及性质阅读一氧化碳与血红蛋白结合结合初二生物知识强调淀粉的检验介绍葡萄糖的检验结合学生汇报总结维生素拓展延伸应用根据学生情况将学生分组补充强调蛋白质的转化及作用演示实验1、 头发燃烧2、 加热鸡蛋清3、 向鸡蛋清中加重金属盐4、 向饱和食盐水中加鸡蛋清指导阅读演示实验展示资料归纳、总结维生素新鲜的大米粥和变质大米粥滴在蓝色石蕊试纸 指导阅读资料“霉变大米”指导学生制定一天的食谱并予以评价每组推荐1-3名学生向全体汇报或表演（使用大屏幕）归纳总结观察现象总结性质结合生活实际谈应用阅读观察现象总结、应用学生阅读补充总结引发学生思考变质食品的危害阅读将知识应用到生活对同学的食谱进行评价指导学生收集资料、整理知识。强化知识点学会应用蛋白质的性质培养学生的阅读能力学会淀粉的检验了解葡萄糖的部分知识培养学生思考问题的细节培养学生反思培养阅读能力学生学会应用知识三、总结本课内容七、板书设计：（要求使用框图式板书）：作用 合理膳食 营养物质 检验 变质食品八、随堂练习：1、下列营养素中，在人体中不能提供能量的是 （ ） A、食盐 B、糖类 C、油脂 D、蛋白质2、医生建议某同学要有目的的摄入油脂，下列食物中最不合适的是 （ ） A、大豆 B、花生 C、菠菜 D、猪肉3、下列物质中，没有毒性的是 （ ） A、二氧化碳 B、黄曲霉素 C、亚硝酸钠 D、甲醛4、小华到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果。则小华需要补充的营养成分是（ ） A、糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素5、下列做法中，会对人体造成危害的是 （ ） A、大量出汗后，饮用低浓度食盐水 B、用二氧化硫气体漂白馒头 C、用小苏打制作发酵粉 D、用食醋进行室内消毒6、“群众利益无小事，食品安全是大事。”下列不会导致食品危害人体健康的做法是（ ） A、用甲醛溶液浸泡海产品 B、用干冰保藏易腐败食品 C、将发霉的大米冲洗后做饭食用 D、用含亚硝酸盐的工业用盐腌渍蔬菜7、蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六类物质是食物的主要营养素。（1）淀粉、葡萄糖、纤维素都属于糖类，其中-在医疗上被广泛用于病人输液；日常食物中富含淀粉的是（写一种）-。（2）蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。丙氨酸是众多氨基酸中的一种，其化学式为C3H7O2N。丙氨酸的组成元素有-种，一个丙氨酸分子中有-个原子。（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中社区，所以要多吃-。（4）油脂是由C、H、O三种元素组成的，体内油脂完全被氧化的产物是-。（5）在食物中，你最常见的无机盐是-。九、教学反思：从图片引入，引导学生收集资料，并归纳汇报，培养学生的归纳总结、阐述知识的能力，进而自己