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文档简介

茄子 鱼香茄子菜品口味：鱼香主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：高级所用厨具：炒锅用料500克长茄子10克葱5克姜10克蒜5克醋10克酱油10克番茄酱4克耗油5克五香粉10克淀粉10克郫县豆瓣5克干辣椒做法 1茄子洗净切滚刀块。 2葱姜蒜分别切末。 3把调料A放入碗中拌匀。 4锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。 5再放入郫县豆瓣及干辣椒。 6炒出红油。 7再放入茄子翻炒。 8炒至茄子变软。 9放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。 10倒入调好的鱼香汁。 11翻炒均匀出锅即可。
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