清洁标准核查表.doc

分店清洁整理标准核查表（1） 店名： 日期： 月 日核查内容合格不合格分店外围门口的道路无胶袋、纸屑、刀叉、饮品包装、烟头、剩残食品等垃圾；无积水。门口台阶区无胶袋、纸屑、刀叉、饮品包装、烟头、剩残食品等垃圾；无积水。灯箱招牌灯布无积尘、水迹、印痕；灯布无褪色，明亮。灯箱招牌不锈钢边无积尘、无任何印痕，从侧面看只有一个光面。霓虹灯无积尘。白色垃圾桶外表无积尘、无印痕、无油渍。白色垃圾桶里面的垃圾全部在垃圾袋里，桶内无异味。铝材门框无积尘、无印痕，用纸巾去擦，纸巾无变黄或变黑仍是白色。铝塑板门柱无积尘、无胶印、无残留广告纸。玻璃从侧面看没有任何手印、水印和其它痕迹。电视机表面无积尘，玻璃屏幕无印痕。门口吸水地毡无积尘、无污渍，无变黑色。蛋糕版展示柜外表无积尘、无印痕、无任何残屑。蛋糕版展示柜里的蛋糕胶样板表面无积尘、无印痕。门口公仔无积尘、无污垢、无印痕。POP广告和广告架无积尘、无印痕收银区收银机外表无积尘、无胶印痕；钱箱内无残屑。电话机外表无积尘、无胶印痕；电话线整洁。保险柜外表无积尘、无胶印痕。VCD机外表无积尘、无胶印痕。功放机外表无积尘、无胶印痕。CD碟外表无积尘、无胶印痕。微波炉外表无积尘、无胶印痕、无油渍；里面无油渍、无异味。壁钟外表无积尘、无胶印痕。广告灯箱外表无积尘、无胶印痕。空调外表无积尘、无胶印痕；过滤网无积尘、无异味。收银台面无积尘、无污渍，无残屑；物品摆放整齐。收银台里面无积尘、无污垢，无残屑；物品摆放整齐。物品摆放整齐。储物台里外无积尘、无污垢，无残屑；物品摆放整齐。刀叉应摆放在保鲜盒内，保鲜盒内外无积尘、无污垢，无残屑。吸管应放在吸管盒内，吸管盒内外无积尘、无污垢，无残屑。员工为顾客拿取刀叉或吸管时无用手直接接触食用区域。饮料机无积尘、无污垢、无胶印痕；内无污渍、无异味。垃圾桶内放置垃圾袋，垃圾桶外表无积尘、无污垢；内无异味。单据用夹子夹好并摆放整齐，重要单据应摆在柜内，单据以反面面向顾客。包装盒无积尘、无残旧印痕。包装袋整齐挂放。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。墙面无积尘、无印痕、无油渍。待清洁面包夹和面包托盘摆放在固定位置，无重复使用未清洁的夹子。 说明：1. 合格请在相应的方格画“”，不合格请在相应的方格画“X”，无此项核查内容的请画横线。 分店清洁整理标准核查表（2） 店名： 日期： 月 日核查内容合格不合格商品陈列区冰箱表面（含顶部）无积尘、无印痕冰箱内层板无污垢、无积水、剩漏饮料。蛋糕展示立柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。蛋糕展示立柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。蛋糕展示卧柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。蛋糕展示卧柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。面包陈列卧柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。面包陈列卧柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。陈列架表面无积尘、无残屑、无印痕；商品摆放整齐美观。陈列架柜内无污垢、无残屑、无异味；物品摆放整齐美观。点心陈列竹篮内无污垢、无残屑；商品摆放整齐美观。西点陈列托盘表面无油渍、无印痕、无水迹、无污迹。面包自选托盘表面无油渍、无印痕、无水迹、无污迹。盘架表面无积尘、无污迹；内面无污垢、无残屑、无异味；物品摆放整齐美观。价目牌表面无污迹、无印痕；摆放整齐美观。环保箱表面无积尘、无污迹、无残屑；顶部物品摆放整齐。环保箱里面无污垢、无残屑、无异味；垃圾放在垃圾袋内。糯米鸡柜外无积尘、无污迹；内无异味、无污垢；玻璃无印痕。糯米鸡柜架无积尘、无污迹；里面物品摆放整齐美观。广告灯箱表面无积尘、无污迹。触摸屏电脑表面无积尘、无污迹；、玻璃屏幕无任何痕迹。空调表面无积尘、无污迹；过滤网无积尘、无异味。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。休闲区即食台面无积尘、无污迹、无印痕。即食台脚无积尘、无污迹、无印痕。座椅无积尘、无污迹、无印痕。装饰画无积尘、无污迹、无印痕。餐纸摆放整齐美观；餐纸干净卫生。花草表面无积尘、无污迹。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。墙面无积尘、无印痕、无油渍。天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。洗手间冲水马桶表面无积尘、无污迹、无印痕。侧盆看不到黄色污垢痕迹。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。放置空气除臭清新物品，无异味。洗手盆无污垢、无印痕、无污迹、无异味。抽风机无积尘、无污垢、无印痕。垃圾娄放置垃圾袋；无污渍、无异味。镜子没有别的任何痕。清洁用具摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹。 分店清洁整理标准核查表（3） 店名： 日期： 月 日核查内容合格不合格烤房区烤炉表面无油渍、无积尘、无污垢、无印痕。烤炉里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。发酵柜表面无油渍、无积尘、无污垢。发酵柜里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。雪柜表面无油渍、无积尘、无污垢。雪柜里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。工作台面和台脚无油渍、无积尘、无污垢。垃圾桶内无污垢、无异味；垃圾桶外表无油渍、无积尘、无污垢。电风扇表面无油渍、无积尘。抽风机无油渍、无积尘、无污垢。面包车架表面无油渍、无积尘、无污垢。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。墙面无积尘、无印痕、无油渍。天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。工具摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹、无油渍。原物料包装摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹、无油渍。灯管无积尘、无污迹。仓库区排气扇无积尘、无污垢。地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。包