7道美味的咖喱菜.doc

7道美味的咖喱菜咖喱香酥鸡翅食材：鸡翅半斤、鸡蛋一个、咖喱粉、面包糠半碗、盐、白胡椒粉、姜丝、生抽、黑芝麻少许做法：1)鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。2)鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。3)烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。咖喱牛腩食材：牛腩500g、土豆300g、胡萝卜200g、红尖椒2个、油适量、盐适量、咖喱酱适量、辣椒油适量、糖适量 做法：1)牛腩洗净。2)配料准备好。3)牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。4)煮好的牛腩切粒待用。5)将配料切好待用。6)起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。7)加入牛腩煸炒一会。8)加入咖喱酱，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。9)起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。奶油咖喱蟹食材：海蟹4个、咖喱20g、奶油25g、洋葱1个、青红椒200g、大蒜6瓣、面粉15g、白酒适量、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量做法：1)用刷子将蟹洗净,扳开，去除胃与底盖,切大块,蟹盖用水煮开待用。2)青红椒切块,(红辣椒要有辣味的)洋葱切块,锅热放黄油,放面粉炒香待用。3)锅热放黄油,放蒜末爆香,放洋葱块煸炒一会儿,放咖喱粉煸炒。4)放入蟹块煸炒一会,放盐,白酒,黑胡椒粉,放白糖,清水,青红椒,煮8-10分钟。5)视蟹汁的多少,再放入一些炒好的面粉,轻轻搅拌,煮二分钟。6)把煮好的蟹盖与蟹肉摆好,装盆,既可!土豆咖喱饭食材：土豆200g、胡萝卜250g、米饭150g、咖喱汁适量、清水适量做法：1)准备胡萝卜和土豆。2)将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切块。3)预先煮好的咖喱汁。4)放入胡萝卜和土豆。5)盖锅盖。大火煮滚。6)换小火焖煮至胡萝卜和土豆断生。7)即可关火。8)米饭放在盘子里。9)将咖喱土豆胡萝卜淋在米饭上即可。黄金咖喱蛋炒饭食材：米饭1碗、鸡蛋黄3个、胡萝卜1个、火腿肠1根、虾仁3个、油适量、盐适量、咖喱粉适量、料酒1汤匙、鸡精适量 做法：1)取3个鸡蛋黄，打散备用2)将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色3)将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁4)锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒5)倒入米饭一起翻炒6)继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅咖喱羊排食材：羊排300g、土豆100g、胡萝卜100g、咖喱块50g、姜3g、大料3g、油5ml做法：1)将羊排剁成小块，洗净。2)将小块的羊排焯去血水捞出。3)换上清水，加入姜，大料，羊排，煮一个小时左右，羊排软烂即可。4)将土豆和胡萝卜切成小块。5)起锅热油，将土豆和胡萝卜翻炒三分钟。6)把羊排连同煮羊排的汤也倒入，汤汁末过主料即可。大火煮开转小火煮二十分钟左右。7)主料都熟透加入咖喱块化开。8)汤变得金黄粘稠即可。咖喱肉末土豆食材：土豆450g、猪绞肉150g、洋葱100g、蒜片5片、清水1杯、砂糖1勺、水0.33杯、淀粉1勺、咖喱酱3勺做法：1)锅内放一大匙油，放入猪绞肉用小火煸炒。2)炒至猪肉明显缩小，油脂逼出来，盛出备用。3)剩下的油，放入土豆块及洋葱块煸炒。4)小火煸炒至土豆块表面金黄色。5)