CRISTINA葡萄酒.doc

黑山岭，无际的 ”葡萄乐园”克里斯蒂娜.卡尔瓦切红葡萄酒，一种高档葡萄酒在内华达山脉，自然公园最东端，卡拉约顶峰（1,710米）旁，矗立着卡尔瓦切家族神圣的山岭: 黑山岭，是一个自然天堂，有古老的葡萄园和杏树园，山顶长满百年橡树。这一神秘的土地上至今保有百年葡萄园，是过去农业是唯一生活来源的艰苦时期，数代人辛勤劳动和传统经营的结晶。是我们新一代人成长的摇篮和灵感的源泉。荣获（斯洛文尼亚）卢布尔雅那世界葡萄酒大赛冠军，巴黎国际葡萄酒大赛四枚奖牌，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛两枚奖牌，（德国）葡萄酒世界大赛两枚奖牌，酒神奖两枚奖牌，（西班牙）葡萄酒大赛7枚奖牌，以及世界各地其它更多的奖牌，总数达40多枚（多数是金牌），摆满了礼品架，只有酿酒天才，才享有如此殊誉。克里斯蒂娜.卡尔瓦切学识渊博，她是阿尔梅里亚大学毕业的农艺工程师，科尔多巴大学毕业的酿酒学学士和葡萄栽培学硕士，巴斯克地区高级酿酒学院酿酒学和酒窖管理硕士。此后她在拉里奥哈多家葡萄酒厂实习多月，突出的有伊哈尔巴酒庄，于著名酿酒师凯撒一起工作，她非常感谢该酿酒师的帮助，从他身上获益匪浅。她和自己的父母: 帕格和克里斯蒂娜，一起领导了这个家庭项目，自2004年毕业同年开始开展。在短短的几年中，她使自己的酒庄阿尔伯罗杜伊（Alboloduy）成为安达卢西亚地区最高国际水准优质葡萄酒厂家的典范。克里斯蒂娜选择了内华达山脉自然环境，来实现自己的创业梦想，并取得了如此优异的成就。她的追求永无止境，前途无量。她的工作挑战性强，不可预测性高，随时会出现意外，最好的盟友就是位于海拔1000多平米的独一无二的自然环境中葡萄园。阿尔梅里亚需要新构想，才能继续发展，才能通过当地人民的努力和聪明才智，继续成为西班牙发展较快的省份。美丽的阿尔梅里亚拥有如此多的自然资源，是当地的特色. 当地缺水少春，但四处茂盛，鲜花盛开.克里斯蒂娜的名字就是精心工作和大胆幻想的代名词。生产出自己的精品葡萄酒后，她眼界更宽，她更注重品味芳香和口感，她的结论是: “当一个人吃喝时，一定会注意每个细节，思考自己的感觉，只有美味才能带来享受”。在传统上属于男人的领域，作为女性和母亲，面临严峻的挑战。她需要参加世界各地的博览会、品酒会、推介会、技术交流会。她承认女酿酒师越来越多，她对她们非常尊重。但是，女性获得这样的成就，需要付出两倍于男性的努力，成为母亲后，困难更多。”如果没有丈夫和家庭的支持，则难以保持工作节奏，因为这个职业需要全力投入和社会接触”。她的梦是恢复黑山岭本地葡萄的特色，并种植优秀红葡萄和白葡萄品种，用于酿造特殊和优质葡萄酒。目前已栽培了霞多丽、维欧尼、琼瑶浆白葡萄品种，以及小维多红葡萄品种，今后几年将采用这些新葡萄品种酿制阿尔梅里亚山脉的新型葡萄酒，并投放高消费市场。采用尚存的当地手工栽培生长于海拔1000至1200米高原的葡萄，克里斯蒂娜酿成安达卢西亚个性最强的精品白葡萄酒: 克里斯蒂娜.卡尔瓦切.阿尔伯罗杜伊白葡萄酒，单品种哈恩白葡萄，传统方式种植，具有独特特性，呈地中海山岭芳香和石板地赋予的浓厚的矿物芳香，采用最新白葡萄酒酿造技术加工，例如利用干冰，避免氧化和其它外部影响。金黄色泽，非常细腻光亮。矿物质底香，略带海水味(咸肉味)，绿色水果味（梨），典型玫瑰花香。口感浓厚，葡萄干味，回味果香（梨）。是非常成熟的葡萄酒，回味持久宽广。非常爽口，精工细酿，是品味阿尔梅里亚历史和未来的绝无仅有的机会。除上述白葡萄酒外，作为酒庄的旗舰产品，还有各种系列葡萄酒，玫瑰红葡萄酒、半陈酿红葡萄酒、古典葡萄酒和著名的单一品种陈酿葡萄酒诸如克里斯蒂娜.卡尔瓦切精品葡萄酒，即解百纳和西拉葡萄酒，多次获得奖牌。2010年葡萄收获后，再次令人惊讶的是一种冰冻葡萄酒，安达卢西亚地区首次生产，当然，采用的是当地的哈恩白葡萄品种，手工培育，因为在这样的海拔高度上，葡萄不会在葡萄藤上冻结，所以将葡萄在冷藏室内冻结后，再压榨，然后采用德国和加拿大同样的先进技术酿造，这两个国家因气候寒冷，的确可使葡萄在葡萄藤上冻结。该葡萄酒 “自然甜”，质量上乘，酸度浓厚、高雅，不腻人，并与安达卢西亚传统甜葡萄酒完全不同。本葡萄酒非常适合吃甜点时饮用，也适用于开胃酒，吃蓝色奶酪、鹅肝酱和鸭肝酱时饮用，美不胜言。西拉葡萄酒种类繁多，但本西拉葡萄酒采用2010年坡顶生长西拉葡萄用阿列尔橡木桶12个月酿造，克里斯蒂娜.卡尔瓦切法国橡木桶陈酿葡萄酒采用的葡萄产自安达卢西亚地区阿尔伯罗杜伊的葡萄园，被评定为世界最佳 “西拉葡萄”。在世界葡萄酒记者和作家协会网页 , 按葡萄品种分类，本阿尔梅里亚葡萄酒与加利福尼亚、瑞士、南非、智利、澳大利亚和西班牙其它地区生产的葡萄酒被誉为世界最佳西拉葡萄酒。本网页统计了所有国际葡萄酒大赛情况，按OIV（葡萄园和葡萄酒国际组织）、UIE（品酒师国际联盟）标准。参加著名国际葡萄酒大赛，是优质产品获得知名度的好机会，因为品酒时不知道葡萄酒的品牌，根据口感检测时的色感、香感和味感，由国际著名专业品酒师评委会进行评定。根据品酒师获得的分数，确定铜牌、银牌和金牌，各项比赛结束后，进行每种葡萄酒国际排名最终评定。一天， 她父亲对她在工作上获得的巨大成就而感到震惊，问她怎样使葡萄酒获得这样大的成功。她答道: 当然和我掌握的知识以及在酒厂多年的实践经验分不开。葡萄酒最终由品酒师评定，每个品酒师都具有个人看法，有的喜欢有的不喜欢，而对我的酒他们都喜欢。一个出色品酒师，由能力分析一种葡萄酒并在纸上记录结果，并且和其后在实验室分析的结果相符。这样，通过调整各种变数的关系，就可决定生产哪种葡萄酒，并生产自己最喜欢的葡萄酒。 但应避免的是生产自己不喜欢的葡萄酒，尽管技术水平很高。葡萄酒是非常个性化的产品，我生产的是我喜欢的葡萄酒，柔和、平衡、酒精融合，木材芳香不掩盖水果芳香，爽口.是非常个性化的产品。黑山岭葡萄园海拔高度她父亲更惊讶的是，通过在阿尔梅里亚日报上公布的文章回答她: “祝贺你，克里斯蒂娜，为你至今的成就，也为你今后一定会获得的成就，因为你具有高度专业水准，工作精益求精。现住你处于很到的水平，会对你提出更高的要求，才能保持和进一步提高，但是我相信你一定会成功，所以继续奋斗吧。虽然现在我还不能看到今后的成就，我相信你在努力建设未来的基础，未来的阿尔梅里亚省将成为葡萄酒的生产大省，不是在产量上，而是在质量上”。精品克里斯蒂娜.卡尔瓦切阿尔伯罗杜伊（Alboloduy）白葡萄酒本酒庄自产一种最具安达卢西亚本色的白葡萄酒，即阿尔伯罗杜伊白葡萄酒。选用百年葡萄园生产的名贵葡萄，位于黑山岭天然公园，海拔1000至1200米，用单一哈恩白葡萄品种传统方式酿造，具有独一无二的特点。葡萄藤长在青石板旱地，当地气候日温差大，特别是在葡萄成熟期，因此该葡萄具有非常独特的口感。地理条件使葡萄采摘工作格外艰苦，需要特殊车辆，一些地方难以接近，最后产量非常有限，每株葡萄藤葡萄产量仅一公斤。酒庄酿造系统采用去皮、压榨、压机密封干冰浸泡、再次压榨和提取葡萄汁工艺。提取葡萄汁后，进行24至48小时8至10温度下的沉淀，然后澄清，开始在恒温15度下酒精发酵。 在酿酒师严格控制下，20至25天后，对葡萄酒进行澄清和稳定处理，最