酒中精华──乙醇.doc

乙 醇一、教材分析：乙醇是苏教版普通高中课程标准实验教科书化学必修2模块中第三章 有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物中的内容，在初中化学中，只简单介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的物质，又是典型的烃的含氧衍生物；通过这一节的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构性质用途”的有机物学习模式。因此，乙醇的结构和性质是本节的重点。通过本节课的学习，让学生初步建立起官团对有机物性质的重要影响，为今后学习其它的烃的衍生物打下良好的基础。二、学情分析：由于本单元知识都是生活中经常接触到的物质，十分贴近生活，容易激起学生的探究欲望，这一点在教学中要把握好，对培养学生学习化学兴趣将会有很大帮助。另外经过高一上半个学期的学习，学生已经初步具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力。但是关于乙醇的结构在初中学生没有接触，所以要让学生在认识乙醇球棍模型和比例模型的基础上，通过钠与乙醇反应的实验，和乙醇的催化氧化实验的探究，明确羟基官能团的作用，加深对乙醇结构的认识。三、教学目标一）、知识与技能1.了解乙醇的结构和化学性质性质。2.掌握乙醇钠的反应、催化氧化反应的原理。二）、过程与方法1.采用实验探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力。2.在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，培养学生分析、推理、类比、归纳、总结的能力。三）、情感态度与价值观让学生学会透过事物的现象分析本质的能力、进一步培养综合运用知识、 解决问题的能力；通过人人动手实验，规范操作，提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。四、教学重点、难点（1）教学重点 ：乙醇的分子组成结构及乙醇的主要化学性质（2）教学难点：乙醇的性质与结构之间的关系五、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课【投影】关于酒精探测仪的新闻观看新闻创设情境，激发学生学习兴趣，引出课题一、乙醇的物理性质【师】同学们喝过酒吗？那同学们听说过酒精探测仪吗？酒精探测仪是怎么检验出酒精的昵 ？今天就让我带领大家来揭开酒精探测仪的神秘面纱。【板书】乙醇【师】同学们在初中简单地学习过乙醇，知道了乙醇可以用来作燃料，给我们提供能量，那乙醇到底长什么样，让我们一起来看看。【投影】乙醇相关数据【师】请同学们结合屏幕上的数据和你观察到的，完成学案相应的部分。【展示】一瓶无水乙醇样品，引导学生讨论并得出乙醇的一些物理性质【板书】一、物理性质学生观察归纳、总结乙醇的物理性质让学生根据已有的生活常识和学科知识对乙醇的物理性质有一个系统的认识。二、乙醇的分子组成与结构【师】那这是从表面了解乙醇，那要深刻了解乙醇，还得从本质入手。经过测定，乙醇含CHO三种元素，按照这样排列组成乙醇分子。【投影】乙醇的比例模型和球棍模型【师】请同学们根据模型写出乙醇的分子式、结构式、结构简式。【板书】二、结构：分子式：C2H6O 结构式： 结构简式：【师】非常好，乙醇里面这个特殊原子团叫羟基，因为羟基的存在，使乙醇成为了我们化学上的明星。学生根据模型写出乙醇的分子式、结构式、结构简式。对于有机物中各个式子的区分，建立学习有机物的模式三、乙醇的化学性质1乙醇与金属钠反应【师】那结构决定性质，乙醇的结构决定了乙醇的性质，乙醇又有些什么样的性质昵？我们来看一看。实验步骤:【投影】乙醇与钠的反应【师】从实验中我们知道，乙醇与钠反应产生了一种气体，是氢气，那么氢气中的氢原子来自于哪里昵？（乙醇）那么，来自于那一个氢元子昵？【思考与交流】 乙醇与钠反应的断键位置【板书】三、化学性质1、 与Na反应【投影】乙醇的结构式（共价键编号）乙醇的断键位置【师】请同学们根据乙醇的断键位置写出乙醇与钠反应的化学方程式。（喊学生上黑板来写）学生观察实验现象小组交流讨论，由学生分析，教师补充 回忆以前学习的钠和水反应的实验现象完成方程式培养学生分析数据的能力，以及培养学生对性质反映结构的认识培养学生分析推理能力及等效类比思想，由钠与水的反应式类比出钠与乙醇的反应式2乙醇的催化氧化反应【师】乙醇除了可以和钠反应外，还可以和铜反应，下面就请同学们自己动手看一看它们会发生什么样的反应。【投影】做一做：实验步骤【师】请同学们按照屏幕上的步骤进行实验，并把实验现象记录在学案上。强调：在操作过程中一定要注意安全。【分组实验】实验步骤：在试管中加入 34ml无水乙醇把光亮的铜丝在酒 精灯的外焰加热烧红趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。【学生交流】实验现象【投影】1分析整个反应过程中铜丝变化原因并用相应的方程式作解释。2乙醇、铜丝、氧气在整个反应中起什么作用？3完成乙醇催化氧化反应的方程式并找出乙醇的断键位置：4反应类型注意：乙醇还可以被酸性高锰酸钾，重铬酸钾，三氧化铬等氧化剂氧化。【图片展示】酒精探测仪【师】介绍酒精探测仪原理【师】饮酒的利弊学生实验观察现象。小组交流，完成乙醇催化氧化的总方程式，并与老师的讲解对照，学会如何根据断键的机理来书写化学方程式。倾听。了解饮酒的利弊采用实验探究讨论引导分析的方式，有助于学生理解乙醇的氧化反应，顺利突破本节课的重点和难