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文档简介

人类重要的营养物质导学案学习目标1.了解人体所需的营养素有哪些。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3.进一步认识到化学与生活有着密切的关系，更加关注生活、关注健康，热爱生命。（1） 重点1.六大营养物质对人类健康的重要作用以及如何合理安排日常饮食。（2）难点1.如何安排日常饮食才是科学、合理的。使用说明及学法指导（1）结合问题导学案请学生仔细阅读课本P90-95的基础知识部分及彩图，独立完成导学案中的自主学习部分，书写认真，卷面整洁。（2）将预习中出现的问题和导学案中出现的问题用红笔标注，以便集中讨论。自主学习【我比别人先行、先思！】人类所需的六大营养素为： ； ； ； ； ； 。合作探究【认真参与你就会有收获】一 、蛋白质：阅读课本90-92页内容，完成下面为题1. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？2. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？3.什么物质可以使蛋白质变性？4.食物来源：思考：1. 血红蛋白结合一氧化碳的能力是氧气的二百多倍，吸烟也会产生一氧化碳，对人的危害是什么？进而劝大家莫抽烟！2.用甲醛溶液(福尔马林)可用于制作动物标本长久保存，用来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？二、糖类和油脂【加油啊！你一定能总结出来】阅读课本90-95页完成下面问题糖类油脂种类每克完全燃烧放出的热量主要食物对人体的作用思考： 霉变的大米为什么不能吃？。三、维生素通过阅读94页知道:1、 维生素的作用：2、 食物来源：3、 缺乏维生素A： 缺乏维生素C：讨论：【交流讨论长才干！】 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？总结：【展现自我】通过这节课的学习，参照常见食物成分，你能设计一份适合中学生的营养食谱吗？一日营养套餐 通过这一节学习你的收获是：课堂反馈训练一、选择题1蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油2某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C,维生素A,乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ）A糖类 B维
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