幼儿园食堂食品加工流程图.doc_第1页
幼儿园食堂食品加工流程图.doc_第2页
幼儿园食堂食品加工流程图.doc_第3页
幼儿园食堂食品加工流程图.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

幼儿园食堂食品加工流程图流程一： 食品质检索证看过称摸生产厂家保质期限生产期限流程二： 粗加工菜类肉类一拣四切三浸二洗专用水池冲刷干净流程三： 一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证 ： 质检检食品是否烹饪加工间高温烧熟蒸透留样出锅质检腐烂新鲜，重量斤数是否 符合。索证：看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内 二、粗加工:1菜类 ： 一拣菜把不好的菜挑拣出去 二 认真清洗蔬菜 三侵泡 2.肉类：需用专用水池清洗，冲涮干净 三、烹调烹饪：1必须高温熟透，每餐饭后都要按规定进行留样。并做好留言记录注明：厨房操作间面积长4米宽3米12 储藏间面积长4米宽4米16
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 幼儿教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论