宏观环境及餐饮行业环境分析.ppt

顺势而为 逆市生长 2015年宏观环境及行业走势分析 1 2 3 目录 取势 宏观大势 明市 市场行情 择术 生长之术 1 2 3 目录 明市 市场行情 择术 生长之术 取势 宏观大势 政商关系这门学问比博士后还高 在中国 远离政府太假了 王健林 加快发展大众化餐饮指导意见 构建大众化餐饮服务体系 健全大众化网络 发展大众化消费 提高大众化供应能力 创新大众化服务模式 食品安全法 修订草案 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记 明确入网食品经营者的食品安全管理责任 注册资本登记制度改革方案 宽进严管 在放宽注册资本等准入条件的同时 进一步强化市场主体责任 健全完善配套监管制度 政策法令 宽进严管 引导消费 发文日期 2014年02月07日 发行日期 2015年10月01日 发文日期 2014年06月06日 国际经济 缓慢复苏 增速分化加剧 单位 国际经济 缓慢复苏 增速分化加剧 20132 3 20140 3 20131 9 20141 4 国内经济 调结构 稳增长 一 利率 降准降息 刺激市场活力 历次调整 2014 11 22 一年期贷款基准利率 0 4 存款基准利率 0 25 2015 02 04 2015 02 28 2015 04 20 2015 05 11 人民币存款准备金率 0 5 一年期贷款基准利率 0 25 一年期存款基准利率 0 25 人民币存款准备金率 1 一年期贷款基准利率 0 25 一年期存款基准利率 0 25 2007 2014 43 48 76 二 服务业 发展快速 潜力巨大 发达国家水准 第一产业第二产业第三产业 三 收入 持续上涨 谨防中等收入陷阱 825 GDP 13倍 四 消费 1 低迷行情延续 线上消费依然强势 恩格尔系数 Engel sCoefficient 是食品支出总额占个人消费支出总额的比重 59 以上为贫困 50 59 为温饱 40 50 为小康 30 40 为富裕 低于30 为最富裕 四 消费 2 结构偏重衣食住行 社会文化 人口 社会文化 人口 1 339 720 000人 约50 000 000人 总人口 95后 3 4 法国人口 社会文化 环境 时间 2015年2月28日 3月2日13 52原创微博数 133 667条总转发量 1 419 235总评论数 273 786 其中2月28日当天总曝光量 20 63亿次 用户提及率89 08 占15央视春晚1 5 技术环境 移动互联网时代 2014年移动互联网十大热点 1 微商2 众筹3 O2O4 自媒体5 境外电商6 互联网金融7 P2P租车8 大数据9 移动支付10 社会化营销 改变 无处不在 明市 市场行情 2 1 3 目录 择术 生长之术 取势 宏观大势 餐饮市场经营分析 总体 吃货眼中的中国 15年餐饮收入前五1 广东2 山东3 江苏4 河南5 浙江 餐饮市场经营分析 区域 餐饮市场经营分析 高端VS大众 2014 餐饮市场经营分析 快餐市场分析 餐饮市场经营分析 快餐市场分析 餐饮市场经营分析 8 餐饮市场经营分析 2 5 2 1 1 9 餐饮市场经营分析 13 12 11 3 2 1 目录 明市 市场行情 择术 生长之术 取势 宏观大势 4 把握流行趋势 3 做极致产品 2 做 群 概念 1 塑造企业文化 企业生长之术 内修于心 外修于行 做极致产品 塑造企业文化 把握流行趋势 做 群 的概率 01 02 03 04 顶层设计 明确愿景使命 描绘企业蓝图 客户导向 聚焦核心人群 用心打造产品与服务 爆品优品 塑造特色品牌印记 并经常迭代更新 紧跟潮流 IT智能化系统打造 供应链体系 溯源管理 网络营销 O2O市场开拓 巨变的时代 严峻市场环境下企业战略选择 目标 路径 资源 竹石咬定青山不放松 立根原在破岩中 千磨万击还坚韧 任尔东西南北风 炎热的小镇 慵懒的一天 太阳高挂 街道无人 每家小店的老板都是债台高筑 靠着仅有的信用经营度日 这时 从外地来了一位有钱的旅客 他进了一家旅馆 拿出一张1000元钞票放在柜台 说想先看看房间 挑一间合适的过夜 就在此人上楼的时候 旅店老板抓了这张1000元钞 匆忙地跑到隔壁屠户那里支付了他欠的肉钱 屠夫有了1000元 横过马路付清了猪农的猪本钱 猪农拿了1000元 出去付了他欠的饲料款 那个卖饲料的老兄 拿到1000元赶忙去付清他召妓的钱 经济不景气 当地的服务业也不得不提供信用服务 有了1000元 这名妓女冲到旅馆付了她所欠的房钱 旅馆老板忙把这