高温季节芹菜栽培与软化新技术.doc

蔬菜杂志做足蔬菜经济文章 高温季节芹菜栽培与软化新技术李峰（安徽省苏州市菜篮子办公室 234000）芹菜营养丰富，富含纤维素、蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的多种矿质营养，适于炒食、凉拌、淹渍、做馅等，具有清热、止咳、降压、健脑和清肠利便等功效。华北地区夏季炎热，不利于芹菜生长，是传统芹菜供应的淡季。随着技术的不断进步，如今夏季供应已不成问题，且对缓解89月份蔬菜供应淡季有很大帮助。但夏季气温高，光照强，空气湿度较小，因而生产的芹菜叶柄深绿色，木质化程度高，纤维多，口感较差，是芹菜质量最差的时期。此期应采取软化措施，改善品质，增加商品性，提高经济效益。一、环境条件要求1温度种子发芽的最适宜温度为520，30以上不发芽。一般适温条件下8d左右出苗。芹菜植株不同品种耐寒能力也有差异，适宜温度一般为：白天2025，夜间1318。幼苗能耐8左右的短时间低温，气温高于25、低于10，植株生长不良。3左右停止生长，长期0以下易受冻害。2水分芹菜喜欢湿润环境，耐涝性好，根部浸泡12昼夜植株也不会死亡。由于生产上芹菜根系浅，栽培密度大，需要充足的水分供应，特别是营养生长旺盛期更要充足的水分。3养分芹菜是喜肥作物，对氮、磷、钾要求比较全面。一般667 m2产50 kg商品芹菜需从土壤中吸收氮175 g、磷70 g、钾295 g。二、栽培技术1栽培时间夏季芹菜栽培的播种时间，从4月中旬至6月下旬均可播种。于7月下旬至10月上旬上市供应。2品种选择夏栽芹菜的整个生育期都在最炎热的季节，此时病害较重，管理稍有不当，往往影响芹菜的品质，如纤维过多、叶柄老化等。因此应选用耐热、抗病、品质好的品种。此期仍以白绿、黄绿色的品种为宜，这类品种一般脆嫩，纤维少，外观就给人以鲜嫩的好感。多数的空心品种较耐热，生长旺盛，而且纤维少，因此夏栽芹菜以空心品种为宜。常用的品种有：平度大叶黄空心芹菜、新泰芹菜、玻璃脆芹菜、美国芹菜等。3播种方法夏季芹菜栽培多用直播法。为了减少苗期管理用工，目前开始采用育苗栽培。育苗方法同秋延迟栽培，不同的是育苗畦用露地畦，不需要其他保护设施。播种前应先行浸种催芽。为防止种子带菌，传播芹菜早疫病和斑枯病，应用48的温水浸种半小时，然后再行催芽，待种子“露白”后播种。播种时可用撒播法或条播法，不管用什么方法，均需湿播，即畦内先浇水，待水渗下后再播种，播后覆土0.51 cm。芹菜出芽较慢，幼苗期很长，为防止气温高、干热风多，晒干种子，也为了降低地温，促进出苗和防止大雨打苗，应在苗畦上进行遮阴。常用的遮阴覆盖物有：秸秆、草帘、旧塑料薄膜、遮阳网纱等。如无上述用品，亦可用麦草撒在畦内或行间，起到降温、保墒、防大雨冲击的作用，但是苗一出齐，应及时搂出麦草，防止苗大后与麦草纠缠，而影响芹菜生长。其他遮阴覆盖物在苗出齐后也应逐步撤掉。播种至出苗前每隔12 d，应浇1次小水，保持畦面湿润。因芹菜种子细小，顶土力极弱，土面稍为干燥板结就不能出苗，出苗前如遇热雨，应及时用冷凉的井水串灌降温，以免幼苗因缺氧而窒息，同时防止高温抑制发芽出苗。育苗时，待苗龄50 d左右、56片叶时即应定植，方法同秋延迟栽培。软菜栽培与芹化新技术李峰温季节高4栽培管理夏季芹菜应避免在连作及排水不良的菜地上种植。因连作常易导致土壤中某些元素缺乏、病虫害增加，所以应选择不同科的蔬菜同田轮作，或选蔬菜与其他粮食作物轮作的地块种植为佳。在整地作畦时，不宜将畦土打得太细，以免阻碍排水速度，导致根部呼吸困难而腐烂。畦以南北向为宜，以避免或减轻日烧发生，畦高3040 cm。晴天要使畦土经常保持适当湿润，雨天畦沟内水分要尽快排出，避免积水过久。夏季高温多雨，土壤肥力消耗明显，尤其以旱田及坡地的有机质最为缺乏，易导致植株生长衰弱，抵抗力低，易使病虫害侵入。因此，应多施充分腐熟的有机肥，以提高土壤有机质含量，促使植株生长快速强健，增强抗病性。化肥的施用应注意做到少量多次追施、深施并及时覆土踩实(尤其对于易挥发分解的肥料)，施肥要在下午或非雨前施用，防止因过分偏施化肥，造成盐分积累过多而导致盐害。软化栽培的芹菜生长期正值雨季，杂草十分严重，加上直播，栽培面积较大，除草十分费工。在拔草时尤其注意，勿带出秧苗。为此，在整地时可施用一定量的除草剂以预防草害，通常用48%的氟乐灵乳油1 500 g，或48%的拉索乳油3 000 g加水35 kg，喷撒在1 hm2地面上，然后浅中耕10 cm，使除草剂与土壤均匀混合，可有效防止多种杂草。干旱时每23 d浇1次水，浇水不但满足芹菜旺盛的生长需要，还能降低地温，造成有利于芹菜生长的小气候。三、软化措施采用软化技术栽培，可使芹菜具有色泽鲜绿、叶柄脆嫩、纤维素含量低、食用香脆可口等特点，无论炒、煮、汤用均为上等菜肴，从而大大提高了芹菜的食用价值和商品档次。下面介绍5种芹菜软化栽培方法：1自然软化法这种方法属密植半遮阳软化栽培。芹菜按7 cm7 cm的株行距丛栽，每丛34株。如果地块低凹，在畦地四周培土2028 cm，用芦苇、稻草或茅草等做成草苫围立四周。在植株封行前，中耕23次，并施速效氮肥34次，促使植株分蘖、叶片繁茂，尽早覆盖顶部，让其植株封行，使叶柄在阴暗环境中生长，进而使叶柄自然软化。2堆土软化法芹菜行距3340 cm，苗高3550 cm时追施1次重肥，连浇3次足水。1周左右，用稻草将植株捆扎，松土1次，使土壤稍干。然后在植株的两旁培土，同时拍紧土壤，使土壤表面光滑。培土最好选晴天的午后进行，土不能太湿也不能过干，一般以含水量64%为宜，也不能用粪土或掺有秸秆的土。整个软化过程先后培土45次，培土高20 cm左右。第1次培土和第二次间隔2 d，每次培土3 cm左右。以后每隔45 d培一次，每次培土4 cm左右。培土时注意要让植株的心叶露出，不要伤芽，不要损伤叶柄，以免影响植株生长。注意气温高的中午、阴雨天或叶面有露水时，不要培土，否则易引起植株腐烂。3围板软化法芹菜行距与苗高为3340 cm和3550 cm。先把植株扶起来，使其直立向上，露出行间土壤。然后用长约1.73.5 cm、宽约1317 cm、厚2 cm的木板(竹、铁板均可)2块，放在芹菜植株两边，板的两端打桩固定。在两板中间培土1317 cm厚，使植株不受外伤，培土不要落进菜心，以免植株腐烂。早芹菜只需培土12次，约30 d即可收获。晚芹菜适当增加培土次数可延长收获时间。4夹竹软化法芹菜行距与苗高同上。用细长的竹竿将植株叶柄顺栽植行向夹起来，现出行间，细竹两端用草扎缚，然后按堆土软化法分次培土进行软化栽培。5遮阳软化法此法主要针对温室、大中小拱棚等设施，施设原作收获后不拆除拱棚骨架，在芹菜接近收获的前25 d左右，采用单层或双层遮阳网覆盖，必要时可外加麦草等遮阳，此为整体软化，虽然投入较大，但软化效果最好，且更易管理，是相对最好的软化栽培方法。由于芹菜对硼较敏感，土壤中缺硼表现叶柄基部开裂，维管束变褐。所以在生长过程中一定要注意含硼肥料的供给，含硼肥料主要有硼酸和硼砂，硼酸含硼17%，硼砂含硼11%，二者均溶于水。底施硼酸时667 m2用0.250.35 kg，若用硼砂，则667 m2用0.350.5 k