孕妇坐月子专用食谱.doc

孕妇坐月子食谱上海德瑞佳健康管理咨询有限公司 / 2010-03-17术后6小时禁食禁水，第二天为流食，米汤，第三天半流食果汁，用温水冲淡，利尿。月子里，要吃温性事物。西瓜，梨，苦瓜，芦笋不能吃，凉性的；恶露未排尽之前，活血的东西，例如红枣，桂圆不能吃，会使恶露排不干净淘米水用来洗蔬菜，水果，可以去除农药。使伤口愈合的食物：高蛋白，低脂肪。例如，鱼，虾，去皮的禽肉，瘦肉。不要吃腌制食品，制癌的。绿叶蔬菜不建议吃隔夜的。补血即补铁，动物肝脏，鸡肝，鸭肝，动物血，红肉，每周2次，每次50g催乳：产后三天乳汁不多，紧张，激动，过度疲劳。都容易导致乳汁不多。营养均衡，饭吃好。乳腺管未被宝宝吸通前，不宜喝大量汤水。含雌激素多的食物，不宜吃，老母鸡不宜吃，童子鸡和乌骨鸡可吃。燕麦片和含麦芽的食物绝对不能吃，回奶的。蛋糕不能吃。通乳汤水：丝瓜蛋汤，罗卜丝鲫鱼汤，黑鱼汤催乳汤水：花生乌鸡汤，木瓜生鱼汤 不要很浓补铁：西兰花牛柳，状元及第粥（猪肝，猪腰）补虚：虚汗多，太子虾仁，栗子黄鳝坐月子食谱一、南瓜绿豆羹南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，精盐、味精各适量。作法将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。山药洗净切成片。将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。俺的意见：到时候看情况哈，我估计我不会希望放盐甜甜的多美二、红酒炖牛肉 材料(4人份)：牛腿肉240公克、洋葱、胡萝卜各100公克、红酒100C.C、1/2茶匙盐作法：1. 将胡萝卜、洋葱、牛腿肉分别切丁，热锅入油，加入洋葱爆香，再加上红萝卜、牛腿肉拌炒。2. 加入红酒及1杯水以小火一起炖煮约30分钟即可。 营养分析(每份)蛋白质(公克)脂肪(公克)醣类(公克)热量(大卡) 1410 12194 食谱设计重点：红酒含有强的抗氧化剂，可以减低氧化压力。营养师的话：牛肉富含铁质，有补血作用。 俺的意见：既然是这两样东西有用，那到时候不麻烦也行我直接喝酒吃肉三、大排蘑菇汤原料大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g调味料黄酒10g，精盐5g，味精3g做法1 每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。2 锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述调味料后放入蕃茄片，煮沸即可食用。营养内含蛋白质9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，钙516mg，磷1210mg，铁31.6mg，维生素A原0.31mg，维生素B10.5mg，维生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，维生素C16mg，能产热1686kcal。功能养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品钙、磷铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。俺的意见：我想吃这个我现在就想吃这个四、月母鸡原料小母鸡1只（约1000g）调味料姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g做法1宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。2炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。营养内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。功能鸡是产后月母最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。俺的意见：据说这个是重点啊会有奶养壮小小宝五、黄芪当归炖鸡汤 原料小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g调味料精盐5g，胡椒0.5g做法1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。3砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。营养内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。功能在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。俺的意见：看完第四才看到的第五，这个好像比那个简单那这样吧，如果你想吃肉，就做第四，如果想省事，就这个六、乌鸡白凤汤原料乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g调味料黄酒10g，葱、姜、味精各5g做法1鸡宰后去血，清水煮至90C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。2清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。营养内含蛋白质226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，钙131.8mg，磷2451mg，铁8.8mg，维生素A325国际单位，维生素B11.67mg，维生素B21.7mg，尼克酸53mg，维生素C3.8mg，能产热1355kcal。功能乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。俺的意见：效果好象同一。唔，为了我不那么胖，干脆四就不要了，这个代替吧七、栗子黄焖鸡原料肉鸡1750g，栗子250g调味料味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g做法1将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。2剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。3将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。营养内含蛋白质407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，钙294.8mg，磷4319.5mg，铁19.2mg，维生素A58.1国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，维生素C66mg，尼克酸92.8mg，能产热4294.3kcal。功能栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。俺的意见：如果到时候还有栗子的话光蒸栗子不加鸡我也吃哦嘻嘻八、鲫鱼豆腐汤原料鲫鱼1条（约250g），豆腐400g调味料黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g做法1豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。3锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。营养内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。功能鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。俺的意见：这个简单据说效果不错推荐九、鲜滑鱼片粥原料优质粳米、草鱼净肉各100g，猪肉200g，腐竹40g调味料味精1g，精盐、姜丝、葱、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g做法1猪骨洗净敲碎。2腐竹用温水泡软。3粳米淘洗干净。4将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500g），先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐（3g），味精（0.5g），调好味，拣出猪骨。5草鱼9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。营养内含蛋白质59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，钙219mg，磷1231.5mg，铁19.6mg，维生素A2国际单位，维生素B11.3mg，维生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能产热1407.4kcal。功能健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌。俺的意见：这个如果你会做的话，天天喝也行哈哈哈哈十、蛋奶炖布丁原料鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g做法1 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。2 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。4 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。5 将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。营养内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。功能养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。俺的意见：哇这个应该很好吃吧？闲了给我弄个如果在外面吃一定很贵十一、皮蛋瘦肉粥原料白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g调味料生油40g，精盐15g，味精3g做法1 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2 腐竹洗净、切粒。3 皮蛋去壳洗净，切成数块。4 白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。5 将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。营养内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。功能益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。俺的意见：这个备用。以后我也可以做给大家吃十二、鸡蛋豆腐原料鸡蛋3个，嫩豆腐150g调味料精盐5g，葱末2.5g，食油75g做法1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2锅放炉火上，放入食