商品学试题.pdf

商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 1 商品学概论 复习资料 第一部分 考试说明 一 注意事项 1 考试时间 2014 年 1 月 13 日 下午 1 30 3 30 2 考试时长 120 分钟 3 考试地点 ZC203 4 选择题选项写在题号前面 二 试题类型及分值 1 单项选择题 15 题 1 分 题 2 名词解释 5 题 5 分 题 3 判断题 10 题 2 分 题 5 简答题 4 题 10 分 题 第二部分 知识点及样题 一 单项选择题 15 题 每题 1 分 共 15 分 1 茶叶的基本知识 例题 1 茶叶有助于提神 这是茶叶中含有多种生物碱 而含量较多的生物碱是 D A 茶碱 B 可可碱 C 烟碱 D 咖啡碱 2 茶厂使用绿茶窖制花茶 他们应选用 D A 烘青绿茶 B 炒青绿茶 C 蒸青绿茶 D 晒青绿茶 3 茶叶在储存要注意外界环境因素 其中导致茶叶陈化的主要因素是 A A 水分 B 温度 C 氧气 D 光 4 制茶中杀青的目的是防止茶叶中 A 等成分破坏 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 芳香油 D 叶绿素 5 下列属于半发酵茶的是 D A 绿茶 B 花茶 C 红茶 D 乌龙茶 6 龙井茶属于 A 茶 A 绿茶 B 花茶 C 红茶 D 乌龙茶 7 茶经 是世界上最早的一部商品学专著 写于哪个朝代 B A 战国时期 B 唐朝 C 宋朝 D 商代 8 相传康熙帝感觉名字不雅 遂题名的茶是 D A 西湖龙井 B 黄山毛峰 C 安溪铁观音 D 碧螺春 2 酒的基本知识 例题 1 茅台酒属于 C 香型的酒 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 2 A 复香型 B 米香型 C 酱香型 D 浓香型 2 用于制作大曲酒的原料是 A A 高粱 B 玉米 C 大米 D 大麦 3 酿酒中的发酵剂是 B A 酒曲 B 酒母 C 水 D 原料 4 饮酒时因酒的质量不好 造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是 C A 总醛 B 高级醇 C 甲醇 D 氰化物 5 白酒的酒都是以 C 时酒精的容量百分比来表示的 A 0 B 15 C 20 D 25 6 对食品 茶 酒的品尝和某些新产品的试用 是属于哪种研究方法 C A 社会调查法 B 分析实验法 C 现场实验法 D 技术指标法 7 啤酒按照 C 将其分类为低度啤酒 中度啤酒喝高度啤酒 A 酒精含量 B 二氧化碳含量 C 麦芽质浓度 D 糖含量 8 白酒分为陈香型 浓香型和酱香型等风格各异的酒时 是按 B 作为分类标志的 A 原材料 B 生产加工方法 C 用途 D 主要成分 9 白酒选购可以根据 ABCD 等特点来决定 A 香型 B 包装 C 标签 D 酒液 10 相传唐代李白 解貂续酒 是指 D A 汾酒 B 泸州老窖 C 古井贡酒 D 剑南春 11 下列属于蒸馏酒的有 BC A 啤酒 B 白兰地 C 伏特加 D 玫瑰酒 3 羊毛的基本知识 例题 1 A 是确定羊毛品质和使用价值的重要指标 A 细度 B 长度 C 卷曲 D 色泽 2 羊毛纤维的主要成分是 D A 半纤维素 B 纤维素 C 果胶 D 天然蛋白质纤维 4 人造纤维的基本知识 例题 1 人造纤维又称 C A 合成纤维 B 机械纤维 C 再生纤维 D 天然纤维 2 摩擦丝织物衣着过程中被破坏的主要原因 C A 组织结构的合理性 B 材料的适宜性 C 良好的机械性 D 适宜的服用性 3 纺织品可以分为 纺织纤维 天然纤维 植物纤维 棉花或麻类等 是按 C 分 类方法分的 A 原材料 B 生产加工方法 C 线 D 面 4 各种常见纤维燃烧的状态 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 3 纤维名称 在 火 焰 中 燃烧气味 燃烧后残渣特征 棉 刚近火焰即燃 燃烧迅速 火焰呈黄色 烧纸气味 细柔的少量絮状物 呈黑或灰色 麻 刚近火焰即燃 燃烧迅速 火焰呈黄色 草木灰气味 少量细而柔的灰白色絮状粉末 毛 遇火冒烟 燃烧速度较慢 并起泡 卷缩 烧毛发的焦臭味 有光泽的黑色球状颗粒 松脆 手 指按压即碎 丝 遇火缩成团状 燃烧缓慢 伴有咝咝声 烧毛发烧焦味 黑褐色球状灰烬 松脆 手捻即碎 粘胶纤维 易燃 燃烧速度很快 火焰呈黄色 烧纸味 光滑扭曲带状灰白色细粉末 醋酯纤维 熔融燃烧 醋味 硬而脆黑块 人造蛋白纤维 燃烧缓慢并有响声 烧毛发味 脆而黑的小珠状 涤纶 易点燃 燃烧时边熔化边冒黑烟 滴液 黄 色火焰 特殊的芳香味 玻璃状黑褐色硬球 用手指可捻碎 锦纶 熔融燃烧 滴落并起泡 燃烧时没有火焰 芹菜味 玻璃状淡褐硬球 不易研碎 腈纶 熔融燃烧 有火星 冒黑烟 火焰呈白色 火烧肉的辛酸气味 不规则的黑色硬块 手捻易碎 氨纶 边熔边燃 火焰呈蓝色 刺激性特臭味 软蓬松黑灰胶状物 维纶 不易点燃 燃烧时顶端有一点火焰 待纤维 都融成胶状 火焰变大 有浓黑烟 特殊甜香味 黑色不规则小珠颗 可手指压碎 丙纶 易燃 熔融燃烧 有滴液滴下 烧石蜡或石油味 硬圆浅黄褐色颗粒 手捻易碎 氯纶 难燃烧 火焰呈黄色 下端绿色白烟 刺鼻辛辣酸味 黑褐色不规则硬块 不易捻碎 碳素纤维 像烧铁丝红 辛辣味 呈原状 5 商品学的创始人 例题 1 被西方称为 商品学 的创始人是 A A 德国约翰 贝克曼教授 B 法国官员沙瓦利 C 阿里阿德 迪米斯基 D 意大利普那婓 2 国际上公认的商品学创始人是 B A 威次纳 B 约翰 贝克曼 C 斯林克 D 斯图尔特 蔡斯 6 塑料的类型 例题 加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是 B A 热固性塑料 B 热塑性塑料 C 通用塑料 D 工程塑料 7 服装的分类 例题 1 按照服装品种分类 可以将其分为 D A 衣类 裤类和裙类 B 成人服 儿童服 C 纤维类衣服 皮革服装 D 礼服 生活服装 工作服装 运动服装 2 下列不属于工作服装的是 B A 办公服装 B 外出服装 C 标识服装 D 防护服装 3 被称为服装 骨骼 的是 CD 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 4 A 服装面料 B 服装里料 C 服装衬料 D 服装垫料 8 肥皂 洗涤剂的洗涤原理 例题 1 美容皂又称为 C A 复合皂 B 透明皂 C 营养皂 D 药皂 2 洗涤剂去污的原理用公式表示成 D A 织物 污垢 洗涤剂 织物 污垢 洗涤剂 B 织物 污垢 洗涤剂 织物 污垢 洗涤剂 C 织物 污垢 洗涤剂 织物 污垢 洗涤剂 D 织物 污垢 洗涤剂 织物 污垢 洗涤剂 3 肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢 主要因为在它们的组成中 含有 C A 油脂 B 合成脂肪酸 C 表面活性剂 D 分子 9 乒乓球的制作材料 例题 用于制作乒乓球的塑料产品是 D A 聚乙烯塑料 B 聚氯乙烯塑料 C 聚苯乙烯塑料 D 硝酸纤维素塑料 10 标准版商品条码结构及其位数 例题 标准版商品条码结构由 A 位数字码及其对应的条码符号组成 A 13 B 8 C 9 D 12 11 UPC 的基本知识 例题 1 UPC 是 D 的简称 A 国际物品条形码 B 库德巴条形码 C 三九条形码 D 通用产品条形码 2 UPC 条码是美国统一代码委员会于 C 年推出的一种商品条码 广泛用于美国和 加拿大商品流通领域 A 1973 B 1981 C 1971 D 1983 12 塑料袋装的奶粉可以放多长时间 例题 聚乙烯塑料袋装奶粉可保存 A 个月 A 3 B 6 C 9 D 12 二 名词解释 5 题 每题 5 分 共 25 分 1 商品商品 商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物 是用于交换的劳动产品 2 商品的功能 效用 商品的功能 效用 商品的功能 效用 是指商品为满足消费者的一定需要所能 提供的可靠的 必需的职能或效用 3 商品目录商品目录 商品目录是指在商品分类和编码的基础上 用表格 文字 数码和字母 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 5 等全面记录和反映商品分类体系的文件形式 4 质量质量 质量是由其载体的一组固有特征组成 并且这些固有特性能够不同程度地满 足顾客及其他相关方的要求 5 商品质量 狭义商品质量 狭义 商品质量简称为商品品质 是指满足规定或者潜在需求的特征 和特性的总和 6 运输运输包装标识包装标识 是在运输包装外面印制的 用简单的文字 图形表示的特定记号和 说明事项 7 运输标志 运输标志 由一定的图形和字母组成的共人们识别货物的标志 8 商标商标 商标是商品生产者或经营者为把自己生产或经营的商品与其他企业生产或经 营的同类商品显著地区别开来 而使用在一定商品 商品包装和其他宣传品上的专用标记 三 判断题 10 题 每题 2 分 共 20 分 1 商品学是围绕着商品的使用价值展开研究的 2 1976 年 10 月 8 日在奥地利的萨尔斯堡成立了国际商品学会 以德文缩写 IGWT 为会徽 标志 3 商品质量决定着商品运动的全过程 它是商品学研究的中心内容 4 马口铁罐密封充氮包装的乳粉可保存 2 年 5 范围 EVN 条码 EVN 条码是国际物品编码协会在世界范围内推广使用的国际通用商品代码 6 范围 商品协调制度 商品分类和编码协调制度 把所有国际贸易商品分为 21 类 7 乙稀以生产方式为标志分为高压聚乙烯和低压聚乙烯 8 范围 商品标准化 商品标准化不是相对的 而是绝对的 9 范围 基本常识 10 按国家政策分类方法 有利于国家宏观调控和制定国家有关分类标准 四 简答题 共 4 题 每题 10 分 共 40 分 1 为什么商品的成分和性质对商品的使用价值有重要的影响 答案 答案 商品是由一定种类和一定数量的化学成分组成的 因此商品所含化学成分和种类对商品 品质 用途 营养价值 性质和效用有着决定性影响 2 分 商品成分和品质之间的关系 商品油类中的甘油酯含量对其品质有重要的影响 化学试 剂的纯度对其品质有重要的影响 决定了其不同的用途 依次为高纯试剂 99 99 及以上 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 6 优级纯试剂 99 8 以上 分析纯试剂和化学纯试剂 白砂糖中的蔗糖含量决定了其等级 优 质 99 75 一级 99 65 二级 99 45 原油中 S 含量和轻质成分含量是评价 原油品质和确定油价的依据 金属矿石中的有用组份含量是衡量矿产资源优劣的主要标志 依次为边界品位 平均品位和工业品位 临界品位 商品成分和性质之间的关系 桑蚕丝中的丝蛋白为 70 75 柞蚕丝中的丝蛋白为 80 85 不锈钢中的化学成分不同 分成了铁素体和奥氏体 商品成分和用途之间的关系 塑料的成分对其用途有重要的影响 酚醛树脂为主要原料 制成热固性塑料 云母或玻璃纤维为填料制成绝缘性能的塑料 生铝 含铝 98 以下 熟铝 含铝 99 以上 商品成分和营养价值之间的关系 糖类按其分子结构可以分为单糖 双糖和多糖 脂肪 按其元素组成和结构可以分成脂肪和类脂两大类 维生素可以分为水溶性和脂溶性等 2 商品品种的概念是什么 如何进行分类 书本 P 73 答案 答案 商品品种是指按某种相同的特征划分的商品群体 或者是指具有某种 或某些 共同属 性和特征的商品群体 书本 P 62 按生产上的分工 产品可划分为物质产品和服务产品 物质产品可分为工业产品和农业 产品 工业产品可再分为重工业产品和轻工业产品 农产品可再分为种植产品 林产品 畜 牧产品 水产品等 书本 P 66 按照流通中的分工 商品可以分为零售商品和非零售商品 按照消费者需求的类型和内容 商品可以分为高 中 低档的商品 3 为什么银质茶叶罐要和所包装的茶叶分开来进行商品分类 提示 提示 1 HS 归类原则中的规则 5 包装材料 6 分 2 商品包装的属性 从属性 不能喧宾夺主 要合理包装 4 分 答案 答案 1 根据 商品归类总规则 规则五 一 规定的制成特定形状或适用于盛装某一或某套 物品的 即按所要盛装的物品专门设计的 有些容器还制成所装物品的特殊形状 以外 与 所装货品同时进口或出口的包装材料或包装容器 如果通常是用来包装这类货品的 应与所 装货品一并归类 但明显可重复使用的包装材料和包装容器不受本款限制 此规则是关于包 装物归类的专门条款 规则五 一 主要适用于供长期使用的包装容器 只要它们同时符合 规则五 一 所提的条件 制成特殊形状 适合长期使用 与所装物品一同报验 与所装 物品一同出售 不构成整个物品的基本特征 都可与所装物品一并归类 装有茶叶的银制茶 叶罐 因银制茶叶罐的价格已远远超出茶叶的价格 已构成整个容器的基本特征 不能与茶 叶一并归类 要分别归类 2 根据归类原则 银质茶叶罐应该归人第 71 章 贵金属 包贵金属及其制品 编码为 7114110090 而茶叶按归类要求应归入第9章 咖啡 茶 马黛茶和香辛料 编码为090221090 商品学概论 复习资料 第 页 共 7 页 7 4 试结合实例分析包装与商品的关系 书本 P 217 提示 提示 本题主要论述主要包装材料及其应用 答案 答案 1 纸和纸板 是传统的包装材料仍然是包装材料的主要支柱 应用广泛 产值约为整个 包装材料产值的 45 但是也存在一些致命的弱点 使他们在包装运用上受到了一定的限制 纸和纸板制成的包装容器广泛运用于运输包装和销售包装 2 包装用塑料 塑料包括软性的薄膜 纤维材料和刚性的成型材料 具有物理机械性能 优良 化学稳定性好 比重较小 加工成型工艺简单适合采用各种包装新技术 生产耗能少 等优点 但是其强度不如钢