食品包装袋中气体的探究.doc

食品包装袋中气体的探究广德县励志中学 黄 留教学目标1.知识与技能（1）了解实验法探究的过程，理解探究的思路和方法。（2）通过探究，掌握常见气体的取气方法及检验方法。（3）了解食品充气包装的作用。2.过程与方法（1）通过对食品包装袋中气体的探究过程，体验探究过程的乐趣。（2）学生在做自己设计的实验过程中，体验反思、完善实验设计，掌握基本实验技能。3.情感、态度与价值观（1）通过猜想依据的讨论，增强分析、推理的能力。（2）学生通过分组实验，体会到合作实验成功的乐趣。（3）通过对食品包装袋内气体的探究，了解食品卫生安全的知识，树立饮食安全意识。教学重点：1、实验法探究化学现象的一般步骤。2、采用活动探究的方式推断食品包装袋内气体的成分，并设计合理的实验方案加以验证。教学难点：学生自主设计实验，探究食品包装袋内气体成分的思路及探究过程。教学方法：分组实验、合作讨论推理。学法指导：自主学习、合作探究实验仪器及药品：集气瓶、玻璃片、水槽、坩埚钳、注射器、酒精灯、火柴、红色石蕊试纸、镁条、膨化食品、澄清石灰水教学过程：创设情境，导入新课：同学们，大家看到屏幕上的图片和桌子上的食品是不是都有点流口水了啊？（学生：是）看的出来大家都喜欢吃，不过这可不是老师送给大家的礼物。这种食品没有多少营养，应尽量少吃。今天我们要对它进行探究，如果探究成功的话，你懂得哦！大家有兴趣吗？（学生：有）那好，我们来探究这袋中的气体。（板书：食品包装袋中气体的探究）。合作交流，共同探究教师：同学们，我们平时买这些食品的时候，有没有思考过袋中为什么要添加气体呢？依次请几个学生回答。学生：防止食品压碎、保持食品新鲜、使食品看起来装的更多教师：对学生的回答给予评价。强调：我们平时买食品是要注意哪些。教师：你们认为是不是所有的气体都适合添加呢?或者说添加的气体应满足什么条件呢？（小组讨论，代表回答）学生：小组代表将本小组的讨论结果向其他同学表达并交流。最后得到一致结论：1.无毒无害；2.不与食物反应；3.无色无味；4.廉价易得。教师：对学生的回答给予评价。教师：我们刚才讨论了添加的气体的条件，老师想再提出一个问题，就我们目前掌握得知识，你认为这里面最有可能有哪些气体？学生：空气、二氧化碳、氮气、氢气、氧气、稀有气体等。教师：对学生的回答给予评价。（分析干燥空气的可能性）。教师：通过分析，我们知道了添加的气体可能是干燥的空气、二氧化碳、氮气，接下来我们就要通过对袋中的气体的鉴别来确定到底是什么气体。要鉴别首先得想办法取出气体，根据老师提供的器材，你能想到哪些好方法取出气体？教师:走下课堂和学生一起交流。学生：小组讨论后，代表回答。教师：教师给予恰当的评价后，小结取气方法。教师：我们已经知道了如何把气体取出来，接下就是鉴别了，你有什么方法鉴别这些气体吗？对氮气的性质我们了解的不多，根据屏幕提示，提取相关信息，通过小组讨论设计一套合理的检验的方案，各组交流一下方案。学生：讨论后表达自己的观点。教师：刚才各小组都发表了自己的见解，我们认为都很有道理，现在请各小组综合刚才的设计，选择喜欢的方案对袋中的气体进行干燥的空气、二氧化碳、氮气一一鉴别！提醒：试验过程中的注意事项。教师：巡视、指导、交流。教师：刚才我通过巡视发现同学们做实验时都非常认真，素养很高，小组成员之间配合的很默契，大家也可以把这种小组合作学习方式用在其他学科的学习和生活过程中。出现的一点点不足是 现在我们来请几个小组代表汇报一下实验效果。（你觉得你们组实验效果怎么样、遇到了哪些问题？是如何处理的？）学生：汇报实验效果教师：给予恰当的评价，引导学生得出实验结论。教师：我们来一起总结一下化学探究的主要步骤：（板书：发现问题提出问题作出假设设计并实施实验得出结论表达交流）教师总结：这就是我们用实验法探究化学现象的一般步骤，你有印象了吗？教师：通过今天这节课你有哪些收获，获得了哪些启示？学生：谈收获。教师：同学们，其实化学与生活密切相连，只要我们留心观察，生活中有很多现象我们都可以来探究，比如空心菜中的气体成分，香烟的危害、粉笔的成分等等。只要我们勤于思考、勇于探究，我们就一