饮酒与酒文化_酒文化杂谈.pdf

酒 在 人际文往中 有毛重要的 作 用 它在人 类生 活中裕起了 一座 沟 通 交柱 理 解的桥梁人只要在社会 上生 活 就离不开交 往 而酒在交往 中 包 括国家关系 的特殊作用和神奇魔力 恐怕 是任何一种东西嘟望尘莫及的 酒 伴随着人类文明的 发展 己渗透到 人类文化的各个方 面 从饮 酒到贫酒 经 近万年的进化 逐 步形成了自 身独 特的 文化一 一 酒文化 我们可 以从三 个才面对 酒又化 作一点 扭浅的 了 解 一 酒史 根据考古发现 酒加 入 人类生 活的 行列己有近万年的历史 古代亚述人 今地 中 海南岸地区 年前就 开 始 做啤 酒 中东河地区 年 前出现 蔺萄酒 长期以来人们一直 认为杜康 传 说中夏的国王 距今 约 工 牛 是我国最 先象酒的人 何以 解 忧 唯有杜康 杜康 已成为我国 古代酒 的代名词 古雍城地区杨家村 年前仰 韶酒器的出 土 又把我国 的 酒史提前到原始 社会 使我国进入 世界酒文化古国的行列 纵观我国 年的酒历史 可以 认为也是中华民族 的 兴衰史 每当政 治稳定 经济发 展 社会安定 的 时代 酒文化便得到发扬 殷商后期 政治局 面 相 对稳定 社会生 产 发展 较快 这一 时期 挖据出土的 殷墟食器中 有一半 以上 是 酒器从周朝 开 始 酒就成为 历 代祭莫 加 冕 喜庆大 典等不 可缺 少的 内容 丁 盛唐时期 酒 文化更是发 扬光 大 例如 这一 时代名诗人的作品中涉 及酒 的 李白 占 杜甫占 唐诗三 百首 中提到酒 的 有 首 占 到了宋朝 酒风日盛 宋词 首 中有 的词 明 确提 酒 著名女 词人李清照的 首词 竟然篇篇有酒 唐宋以后 元明清历代文人无 不与酒 有着不解之球 酒 造就 了无 数英雄豪 杰和 文学 家 艺米家 使 他们 的 功绩和 作品名垂青史 也 使酒 的 发展史与社 会发展史 紧密结合在一赶 二 酒礼 无酒不成礼仪 酒与 礼 是紧密相连的 世界土 不管国家大 卜 人 口多少 也不管社会制度 国体 政体 民情风俗 各异 每逢国家大典 重要纪念日 或元首 互 访 或重要 宾 容 元不设酒宴衣示庆祝 欢迎 例如 国家元首 互 访 必须按照 国标 通 例 礼 节性的以国家级 酒妄款待 中 国 的 国 实常以贵州茅台 酒作为宴 客珍品 法 国以红菊萄酒作 待客佳眼 一 中国 古代 特别是西周 对 饮 酒 的 礼仪规定 得具休而严格 在各方面都有 详细 要 求 例如 严格掌握饮 酒 的 时 问 违 时 即 违礼 年 严格遵循饮酒 的软序 即饮 酒 必 须遵循先天 地 鬼 神 后长 幼 车 卑的顺 序 违序亦违礼 严 格掌握饮酒 的数登 过黄 即 违礼 严格服从酒官 的统一指挥 对敬酒 答酒也有 严 格规定 还 有 加冕 持丧 祭 苹等各类饮 酒 都 有 各 类细 日常生 活中 饮酒 自然 也有一定 礼仪 表示对对方的琴重 只不过有隆 重简单之分罢了 一般是场合越隆重 礼仅越复杂 所 谓 百礼之会 非酒不 行 三 酒德 饮 酒不仅要讲札 仅 更 要有好的 酒德 酒 风 在西欧 人们 大 都把酒德与爱 国 民族车严 连在一起 被外国人当面贬说本国 酒不好是人生 最大侮 辱之一 因为每个西欧国家 民 族郑 有 自己引以为荣的 名酒 国酒如 意大 利 的基安帝酒 西班牙的讼丽酒 英国的苏格兰威士忌 德国除了慕几 黑 的 黑啤酒 还有英塞尔菊萄酒 丽萄 牙 的 波特酒子 爱酒爱 国 是西欧人 的传统 意大利 法国 是世界超级萄萄 酒大 国 两国 的爱国者同桌饮酒必然 杜皮 就连两国的 酒农 酒商 甚至政 府也时常为酒 发生摩摇 酒德 从大看 可知 一个 民族 的精 神 扣德国蔺萄酒年产量居世界第六 名 而名优酒 比率达 居 世界首 位 这恐 怕是日耳受人办事精益求精 一丝不苟的天性 在他 们 爱酒爱国 中 的休现 位得正 在走向世界的中国 人民学习 从小看 可知一 个人的修养 和 品德 有 酒 德者 饮 酒 时遵 从酒 礼 畅饮钾不至极 常饮又不成瘾 与友人 同欢 热情而不乱序 尽兴而 不尽醉 猜拳行令 文稚机敏