鲜虾荷叶饭制作.ppt_第1页
鲜虾荷叶饭制作.ppt_第2页
鲜虾荷叶饭制作.ppt_第3页
鲜虾荷叶饭制作.ppt_第4页
鲜虾荷叶饭制作.ppt_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

鲜虾荷叶饭 荷叶饭的来源 我国的名菜名点都很多 数不胜数 而鲜虾荷叶饭便是其中的一种 早年鲜虾荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名 因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米 荷叶即莲花叶片 中国人喜欢用荷叶包裹食物或馅料蒸煮 在蒸的过程中 荷叶香会渗入食物中 令食物别有一番风味 如荷叶饭 荷叶蒸虾 荷叶排骨等 都是熟悉的味道 蒸熟后原个端上饭桌 才摊开荷叶 食用后把荷叶弃掉 每年夏末秋初 稻熟荷香季节 挑选上好丝苗米 加上瘦肉 鲜虾 鲜菇和鲜笋等馅料 用荷叶包好煮熟 作为远行进餐或探亲访友的礼物之用 鲜虾荷叶饭清淡爽口 有荷叶的清香味 向来为各茶楼酒家著名的点心食谱之一 现在的荷叶饭 馅料越来越讲究 除鲜虾外 还有鸡肉 瑶柱 蟹肉 鸡蛋 麻油 味粉等 品种不断出新 油而不腻的荷叶饭带着淡淡的荷香味 不知不觉中已经引起我们的食欲了 鲜虾荷叶饭的材料 鲜虾荷叶饭的材料可分为主辅料 主料 鲜虾仁 米饭辅料 青豆 香肠 香菇 鸡蛋一个 还可以额外加点排骨 鲜荷叶一张 鲜虾荷叶饭的步骤 一量杯米加半杯糯米煮成颗料饭 放凉备用2 海虾去壳去虾线 切成丁 过油锅盛起备用 3 香肠 香茹切丁备用 4 鸡蛋摊成蛋饼切丝备用 5 把以上材料混合 加适量盐 蚝油 胡椒粉 拌入米饭中 6 加入适量的猪油或花生油 用饭勺慢慢地把米饭拌开 让虾仁 青豆 香肠等食材均匀分布 7 把拌好的米饭盛入一个碗里 压实 再铺在荷叶上 包实 8 把荷叶饭放入蒸笼里隔水蒸20分钟即可 香喷喷的荷叶饭是否让你的肚子在不知不觉中唱起歌了呢 烹饪小窍门 1 鲜荷叶2元一张 可以剪成小块来用 用新鲜荷叶可以让米饭充分地吸收荷叶的香味 打开荷叶即有一股清香味扑鼻而来 2 经过水浴之后 如果是干荷叶 那它的颜色变得灰沉 所以要注意买新鲜的荷叶哦 3 糯米在煮之前最好用水浸泡一段时间 这样能使煮出的米饭更松软可口哦 4 所切的各种丁
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论