羊生产学试题及答案.doc

羊生产学试题及答案(一)姓名成绩一.名词解释: 1、死毛-指羊只被毛中那些粗、短、硬、脆、无规则弯曲，且呈灰白色的纤维。2、弯曲度-指单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数。3、裘皮-指羔羊出生后一个月以后所剥的皮。4、羔皮:指流产羔羊或出生后3 天内剥取的皮。5、相对强度:指将羊毛纤维拉断时，单位横切面上所用的力 6、同质毛-指一个套毛上的各个毛丛由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细，长短趋于一致的羊毛。7、 肠衣-指动物的小肠大肠膀胱食管经过加工和整理保留下来的管状薄膜。8 回潮率-指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。9、净毛-原毛经过洗涤洗去羊毛纤维所附带的大部分污物晾干后的毛纤维。10、眼肌面积-指沿胴体的第 12 肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。二.判断:1 由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛(正确)2 滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮著称于世的地方优良品种。正确)3、有角的羔羊最好在羔羊出生后10-15 天内去角。 (错误)4 裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层(正确)5、 初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛(错误)6、毛纤维组织学构造:有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层(正确)7 无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层(错误)8、 油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂(错误)9、 羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。 (错误)10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。 (正确)三、填空: 1、萨能奶山羊 是世界上最著名的奶山羊品种。2、在养羊业的主要产品中，我国 山羊绒 产量和质量均占世界首位。 3、羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、失水率、系水力、嫩度、膻味8 个方面。4、绵羊板皮根据产地和特征分为 四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路，其中 四川路 质量最好。5、影响油汗的因素有 品种 、 营养水平。 6、羊繁殖新技术的应用包括:同期发情、 超数排卵、胚胎移植、诱导分娩。7、绵、山羊的繁殖季节，因品种、地区而有差异，一般在除 春季 以外的三个季节有发情的表现。8、在年产羔一次的情况下，产羔时间可分为两种，即 冬羔 和 春羔 。9、剪毛留茬高度，以保持0.3-0.5cm 为宜。10、山羊的适应能力较绵羊强，主要表现在 耐粗、耐渴、耐热、耐寒、抗病、抗灾度。四、简答题:1、简述我国山羊的地理分布特点(指出各区所属地)(1)北方牧区:指长城以北和天山以北的广大地区(2)青藏高原区:青海、西藏、甘肃南部和四川西北部(3)农牧混合区:宁夏回族自治区及其比邻的甘肃、陕西和内蒙古自治区的部分地区(4)北方农区:指秦岭山脉和淮河以北的广大农业地区5)南方农区:指秦岭山脉和淮河以南的广大农业地区 2、现阶段养羊业存在的主要问题(1)千家万户分散饲养与大市场的矛盾 (2)绵，山羊品种化程度低，生产力水平不高(3)草场严重退化 (4)产销体制尚为理顺，羊毛生产处于困境 3、羊毛的评定指标 1)肉色 (2)大理石纹 (3)羊肉酸碱度的评定 (4)羊肉失水率的测定(5)羊肉系水力测定 (6)熟肉率 (7)羊肉的嫩度 (8)膻味 4、简述影响羔皮，裘皮的因素(1)品种遗传性 (2)自然生态条件 (3)饲养管理水平 (4)剥取羔，裘皮的季节 5)羔裘皮羊的屠宰年龄 (6)羔裘皮的贮存，晾晒和保管 五、论述题:(一)试从羊的各部(如羊肉、羊毛、羊皮等)分析养羊的价值。答:养羊对于改善人民生活、增加农户收入意义重大，具体如下:1、羊肉营养价值很高，是我国主要的肉品来源之一，特别是在广大的草原牧区，牧民消费的肉品以羊肉最多，因为绵、山羊繁殖比较快，达到可使用期较早，所以肉食以羊肉为主。2、羊毛(绒)是纺织工业的重要原料，用途很大，如制绒线、毛毯、地毯、呢绒及其他精纺织品等，毛织品美观大方、保暖性好、穿着舒适。绵羊毛在纺织原料中占有相当大的比重。 3、羊皮的保暖力强，是冬季御寒的佳品。绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。山羊皮的结构比绵羊皮稍结实，所以拉力强度比绵羊皮好，由于皮表层比绵羊皮厚所以比绵羊皮耐磨。山羊皮现在可以做成好多不同风格的皮，适宜不同年龄、职业的人穿着。4、羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7 倍。5、绵羊和山羊生产的羊毛、羊绒、羊奶、毛皮、板皮等产品，是重要的工业原料，积极发展养羊业，支援工业建设意义重大。我国生产的山羊绒、毛皮、板皮、肠衣，是传统的出口物资，在对外贸易中占有一定的地位。 6、羊粪尿是一种优质有机肥料，含有丰富的氮、磷、钾等元素，具有增高地温、疏松土壤、改善土壤团粒结构、防止板结的作用，特别是改良盐碱地和重粘土有明显的效果。施用羊粪尿