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海南黄灯笼辣椒酱介绍及做法海南黄灯笼辣椒酱 在海南东部万宁往南一带游走时，在大大小小的餐馆，餐桌上总能看到一瓶装满搅烂的黄色辣椒酱，这就是海南黄灯笼辣椒酱。 黄灯笼辣椒酱属于海南特产，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外，并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。而黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外，在东南亚更是身受好评。 近年来，不少企业将这海南传统特产商业化后推向了市场，但是工业流程后的黄灯笼辣椒酱却失去原有的味道，工业化的黄灯笼辣椒酱味道过咸且香辣味远远不足，想要品尝正宗的海南黄灯笼辣椒酱，还是得在您有机会到海南万宁、陵水、三亚等东线一带时，到当地饭馆去尝尝，那股香味保证令您今生难忘。当然，还可以尝试一下跟饭馆购买一些现成腌制好的，不过饭店的供应有限。如果您意犹未尽，那请看看下面，教你怎么做海南黄灯笼辣椒酱（做法其实很简单），这样今后您也可以在淘宝上买新鲜的海南黄灯笼辣椒，自己在家里做，又香又能解馋，远不是工业化海南黄灯笼辣椒酱能比的。海南黄灯笼辣椒酱做法把晒干后的黄灯笼辣椒捣烂黄灯笼辣椒制作过程 1、将到市场购买的黄灯笼辣椒晒干；2、将晒干的辣椒搅烂；（可加入油，好搅些）3、剥大蒜，做成蒜泥；4、把蒜泥和盐加入辣椒里一起搅；5、装入玻璃瓶内，再加入一些油，盖上盖子，密封起来；6、第二天即可食用。想要再香一点，可以先做蒜头油，用蒜头油来腌制，味道会更香。蒜头油做法：做蒜头油蒜头油即将蒜头搅成蒜泥，热锅后倒入油，油热后转小火，倒入蒜泥，不停的以划圈方式搅动蒜泥（避免过火），直到蒜泥变成金黄色，关火即成。蒜头油可以用在多种方面，比如煮面时，用蒜头油代替普通的油，汤水会更香，不过身体不适时要少吃，炸的东西比较热。 如果您觉得黄灯笼辣椒还不够了，那看看下面，爱辣人必尝的海南小米椒辣椒酱做法：/yacahu/item/354b0786c6b0504de
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