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文档简介

葡萄酒初级知识考核试卷(基础知识类)一选择题（总分30分，每题3分，共10题）1. 以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系？A. 意大利/西班牙 B. 法国/加拿大 C. 澳洲/阿根廷 D. 法国/美国2. 红葡萄酒的单宁是来自于？A葡萄皮 B.葡萄籽 C.葡萄梗 D. 以上三样都有3. 葡萄酒从颜色上分为几类？A一类 B. 二类 C.三类 D. 四类4.葡萄酒从酿造工艺上分为几类？A一类 B. 二类 C.三类 D. 四类5. 桃红葡萄酒的正确英文写法是以下哪一个？APink B. Rose C.Red D. Carnation6. 一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克？A8克 B. 6克 C.4克 D. 3克7. 日常葡萄酒的酒精度一般为几度？A8-12 度 B. 10-15度 C.9-14度 D. 11-15度8. 香槟的正确英语写法是以下哪一个？A. Champagne B.Champage C.Champagen D. Champgen9. 强化型葡萄酒的酒精度一般为几度？A12-16度 B. 15-22度 C.13-25度 D. 11-18度10.一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克？A20克 B. 40克 C.50克 D. 80克二填空题（总分30分，每题3分，共10题）1. 按依次顺序写出品尝葡萄酒的四个步骤2. 请写出常见的几种葡萄酒瓶型名称3. 请写出法国葡萄酒级别中法文AOC的中文全称4. 葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是5. 市面上常见的瓶塞类型有哪几个6. 香槟和起泡酒的本质区别是什么7. 法国葡萄酒级别中的日常餐酒的法文简写是8. 法国罗纳河谷的常见葡萄酒瓶型描述是9. 清淡型红葡萄酒的侍酒温度是10.法国地区餐酒占法国葡萄酒的比例是三问答题（总分40分，每题5分，共8题）1. 请写出红白葡萄酒的各自酿造工艺流程：2常见的甜葡萄酒的做法有哪几种？（中英文表达）3. 请描述一下什么叫单宁？为什么多喝红酒更有益于身体健康？4. 葡萄酒应该如何正确保存？理想的红白酒侍酒温度是多少？5. 在选购葡萄酒时应该要注意哪几点要素？6. 葡萄酒中的酒石是如何产生的？是否能饮用？7. 请简述法国葡萄
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