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鲜虾腐皮卷 鲜香可口的饮茶小点这道鲜虾腐皮卷的做法跟春卷很类似，只是多了一股浓浓的豆香，炸过之后的腐皮卷金黄油润，鲜香可口，更加美味是一道非常不错的饮茶小点【鲜虾腐皮卷】主材料：虾仁250克副材料：荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张调味料：盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺面糊（封口用）：面粉、冷水适量步骤：1、 虾仁洗净吸干水份，切成小丁。2、 荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用，猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用。3、 把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠。4、 放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀。5、 最后加一小勺香油拌匀成馅料备用。6、 把腐皮裁剪成三角状，包入馅料。7、 像包春卷一样包好，用面糊来黏封口。8、 起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷。9、 最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘。重点：炸腐皮卷的时候油温要控制得当，先小火炸熟后大火逼油，这样炸起来的腐
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