骨折后的食物.doc

骨折后的食物 为了促进骨折愈合，骨折病人的饮食可以根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。 早期(12周)：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，会拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。 中期(24周)：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为补充高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素 A、 D、钙及蛋白质。 后期(5周以上)：:受伤 5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。 绝大部分骨折病人往往食欲下降 ，不想吃东西。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生，受伤或手术后短时期内尤为明显。在心理护理的基础上 ，要在饮食上多下功夫。做到营养丰富 ，色、香、味俱佳，能刺激食欲。手臂活动不便的要喂饭。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素 C含量丰富的蔬菜 ，以促进骨痂生长和伤口愈合。 据研究，骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。 动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多 ;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多 ;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。有一点是肯定的 ，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时 ，必须积极补钙 ，同时还要补充维生素 D ，以协助吸收。 骨折病人常有大便秘结 ，卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物 ，如麻仁丸 6- 9克 ，每日 1次或 2次 ;或液体石蜡 20- 30毫升 ，每晚 1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石 ，宜适当多饮水利尿。方1猪血汤 组成：猪血250克，葱、姜、精盐。 用法：猪血250克，已成血块，切成小块，加葱、姜，少许精盐，隔水蒸熟，分次食用。 功效：行血止痛，活血。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，712 方2赤小豆竹笋汤 组成：赤小豆100克，绿豆100克，竹笋30克。 用法：将赤小豆、绿豆、竹笋分别洗净，置锅中，加清水500毫升；急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。 功效：消肿活血，逐血利湿。 主治：骨折早期，局部肿胀明显者。 来源：民间验方。 方3生荸荠饮 组成：生荸荠100克。 用法：生荸荠洗净，去皮，捣烂，加少许清水，煮开即饮，代茶食用。 功效：清热化瘀、消积。 主治：骨折早期，伴发热者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，712 方4鲫鱼汤 组成：鲫鱼1条，黄酒、姜、葱、精盐。 用法：鲫鱼活杀，去内脏及鳞，洗净，置锅中，加清水500毫升，加黄酒、姜、葱，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟，加精盐，分次食用。 功效：健脾利水。 主治：骨折早期，兼脾胃不和者。 附注：鲫鱼为补脾利水养生食品，食之可以益脾胃，利水湿。 来源：路新国，等中国饮食保健学北京：中国轻工业出版社，2001，210 方5螃蟹黄酒饮 组成：螃蟹50克，黄酒200克。 用法：螃蟹洗净，捣烂，热黄酒冲人滤汁服用，每日1次。 功效：消肿化瘀止痛。 主治：骨折早期，瘀斑疼痛较甚者。 来源：夏翔，等。家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，713 方6橘皮代花茶 组成：橘皮6克，代代花6克，大枣10枚，甘草3克。 用法：将橘皮、代代花、大枣、甘草同置杯中，开水冲服，代茶饮。 功效：理气和胃。 主治：骨折中期，瘀积疼痛，关节活动僵硬者。 来源：民间验方。 方7木瓜粥 组成：木瓜25克，粳米50克。 用法：木瓜洗净，切成小片，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。 功效：舒筋活络，调和脾胃。 主治：骨折中期，局部胀痛不退者。 来源：王慕同大众药粥北京：中国轻工业出版社，2001，108 方8丝瓜白芷汤 组成：老丝瓜50克，白芷20克。 用法：老丝瓜洗净，切成小块，白芷洗净，同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，分次食用。 功效：行气和中，止痛。 主治：骨折中期，胀痛不退者。 来源：薛秀娟，等大众药膳北京：中国轻工业出版社，2001，191 方9茴香桃仁米粥 组成：小茴香10克，桃仁20克，粳米50克。 用法：将小茴香、桃仁洗净，炒熟，磨细末，置锅中，加粳米，加清水100毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用，连服2周。 功效：续筋接骨，调气和胃。 主治：骨折中期，骨折处肿胀、青紫者。 来源：民间验方。 方10扁豆山药汤 组成：扁豆50克，山药50克。 用法：扁豆洗净，山药洗净，切成小片，同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。 功效：健脾养血。 主治：骨折后期，脾胃虚弱，胃纳差者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，712 方11猪肾汤 组成：猪肾1对，黄酒、姜、葱、精盐。 用法：猪肾剖开，洗净，开水浸泡1小时，去浮沫，切成小片，置锅中，加清水500毫升，加黄酒、姜、葱、精盐，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。 功效：补肾养血。 主治：骨折后期，伴有腰酸者。 来源：民间验方。 方12芝麻胡桃散 组成：黑芝麻500克，胡桃肉500克。 用法：分别将黑芝麻炒熟，胡桃肉捣碎，共磨研成细末，分次食用。 功效：强筋骨，益气血。 主治：骨折后期，伴局部酸痛，大便不畅者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，713 方13杞桂薏仁汤 组成：杞子60克，桂圆肉60克，炒薏苡仁60克，红枣10枚。 用法：分别将杞子、桂圆肉、薏苡仁、大枣洗净，同置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟，分次食用。 功效：补益肝肾，健脾化湿。 主治：骨折后期，脾胃功能差者。 来源：薛秀娟，等大众药膳北京：中国轻工业出版社，2001，139 方14蒲公英米粥 组成：蒲公英60克，粳米100克。 用法：将干蒲公英洗净切碎，置锅中，加清水500毫升，急火煮开5分钟，文火煮20分钟，滤渣取汁，将汁置锅中，加粳米，加清水500毫升，煮成粥，趁热食用。 功效：消肿散结，清热解毒。 主治：骨折后期，迟缓愈合，伴局部感染、红肿者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，200l，697 方15猪骨汤米粥 组成：猪骨500克，粳米50克。 用法：将猪骨洗净剁碎，置锅中，加清水500毫升，煮开去浮沫，再煮20分钟，去骨去油，取其汁。将汁置锅中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥，分次食用。 功效：续筋骨，益脾胃。 主治：骨折后期，伴腰膝酸痛，纳差，气短者。 来源：民间验方。 方16莴笋拌鱼腥草 组成：鲜鱼腥草100克，鲜莴笋500克。 用法：鲜鱼腥草洗净，用沸水略焯后捞出，切碎，加l克盐拌和。鲜莴笋洗净去皮，叨成丝，用食盐1克腌渍沥水。将鱼腥草与莴笋丝拌和，加酱油、味精、醋、姜末、葱花、蒜末拌匀，佐食。 功效：清热解毒，利湿排脓。 主治：骨折迟缓愈合，伴感染脓肿者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，6,97 方17牛髓芝麻散 组成：牛骨髓50克，鸡蛋壳100克，黑芝麻250克，砂糖250克，面粉500克。 用法：牛骨髓焙干，鸡蛋壳焙于研末，面粉炒香，黑芝麻炒香，将上述成份拌和，加砂糖拌匀，每日取2匙，开水冲调食用。 功效：补肾填精，强健筋骨。 主治：骨折晚期，经久不愈，局部肿痛不退者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，697 方18淡菜海参散 组成：淡菜(焙干)125克，海参(焙干)125克，虾米(焙干)125克，陈皮125克。 用法：分别将淡菜、海参、虾米、陈皮焙干研成细末，四物拌匀，每晨用淡盐水送服3克。 功效：清补肾气，强腰利膝。 主治：骨折后期迟缓愈合，伴腰膝酸软者。 来源：夏翔，等家庭食养食补食疗全书沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，697 方19板栗焖母鸡 组成：板栗300克，嫩草母鸡1只。 用法：板栗去壳取肉；嫩草母鸡活杀，洗净，加酱油、黄酒、糖，板栗填鸡肚中，同焖至鸡酥栗糯后食用。 功效：健脾养胃，温中补虚。 主治：骨折后期迟缓愈合，伴脾胃两虚者。 来源：薛秀娟，等大众药膳北京：中国轻工业出版社，2001，36 方20狗肉母鸡汤 组成：狗肉500克，草母鸡1只。 用法：狗肉洗净切成小块，草母鸡活杀，洗净，切成小块，同置锅中，加清水500毫升，急火煮开，去浮沫，加黄酒、姜、葱、精盐等，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。 功效：益肾温阳，养血生新。 主治：骨折