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执业兽医资格考试生化知识点第一单元 蛋白质1. 必需氨基酸：甲硫氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（贾乃亮携一本书）。2. 支链氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。3. 除甘氨酸外，均为L-氨基酸，脯氨酸为L-亚氨基酸。4. 蛋白质中非共价键作用：氢键、范德华力、离子键、疏水作用。5. 共价键的作用：肽腱、二硫键。6. 蛋白质变性特点：空间结构变化，一级结构不变（肽腱不断裂）。7. 变构蛋白与变构剂之间的动力学关系为典型的“S”型曲线。8. 两性解离与等电点“蛋白质分子所带正负电荷相等时溶液的PH值称为蛋白质的等电点（pl） PHpl氨基酸带负电荷，向正极移动9. 蛋白质的紫外吸收：蛋白质分子中的色氨酸，酪氨酸和苯丙氨酸对紫外光有吸收，色氨酸吸收能力最强，最大吸收峰为280nm10. 盐析法：蛋白质水溶液中，加入高浓度中性盐，使蛋白质发生沉淀为盐析法 透析法：利用蛋白质不能透过半透膜，无机盐等小分子化合物能自由透过半透膜，达到分离的方法为透析。【常用来为蛋白质脱盐】11. 蛋白质沉淀： 有机溶剂：乙醇、丙酮 生物碱制剂：包括苦味酸、三氯醋酸、乌酸、单宁酸等，可除血浆中的蛋白质 重金属盐：如醋酸铅、硫酸铜等，可解临床重金属盐中毒。12. 蛋白质呈色反应：反应颜色双缩脲紫红色酚类蓝色考马斯亮蓝蓝色茚三酮蓝紫色2,4-二硝基氟苯黄色第二单元 生物膜1生物膜组成膜脂：磷脂（甘油磷脂为主），少量糖脂和胆固醇。膜蛋白：膜生物功能的主要体现者。膜糖：膜上含有少量与蛋白质或脂质结合的寡糖，参与细胞的相互识别和通讯。2生物膜特点：运动性、流动性相变温度（Tc）：脂肪酸烃链越不饱和、越短，相变温度越低，流动性越好。对膜的流动性和相变温度具有调节功能：胆固醇第三单元 酶1 国际酶学委员会（IEC）酶分类法，将酶分为六大类：氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类2 酶的特点：极高的催化效率、高度的底物专一性、催化活性可以调节、不稳定性。3 根据酶化学组成的不同分为：单纯酶、结合酶（全酶）结合酶：酶蛋白+辅助因子辅助因子：包括辅酶、辅基辅酶：与酶蛋白疏松结合的低分子有机化合物，可以用透析和超滤方法除去。包括：NAD、NADP、CoA等辅基：与酶蛋白牢固结合的低分子有机化合物，可以用透析和超滤方法除去。包括：FMN、FAD、生物素等。4 影响酶促反应的因素： 底物浓度 酶浓度 温度 pH 抑制剂 激活剂5 米氏方程及米氏常数：= VmaxS/(Km+S)。Vmax：最大反应速度Km：米氏常数，等于酶促反应速度达最大值一半时的底物浓度Km可以反映酶与底物亲和力的大小，即Km值越小，则酶与底物的亲和力越大；反之，则越小。6动物酶一般最适温度3540。大多数最适PH为中性，胃蛋白酶最适PH为1.8，胰蛋白酶最适PH为8。7 有机磷农药：不可逆抑制作用，特异性的与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸结合，使酶失活。第四单元 糖代谢1 糖类的生理功用： 氧化供能 生物膜成分核酸成分2血糖的主要来源有：消化吸收的葡萄糖、肝脏的糖异生作用、肝糖原的分解血糖的主要去路有：氧化分解供能、合成糖原（肝、肌、肾）、转变为脂肪或氨基酸、转变为其他糖类物质。3 葡萄糖非反刍动物：主要为淀粉在消化道水解为葡萄糖。反刍动物：丙酸异生成葡萄糖。4糖的无氧酵解：产物：乳酸，经生成2ATP进行部位：全部反应过程在胞液关键酶:己糖激酶、6-磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶5糖的有氧氧化：产物：水、二氧化碳、30/32ATP进行部位：第一阶段同无氧在胞液，第二、三阶段在线粒体。第一阶段：同无氧氧化第二价段：丙酮酸（NADH+H+）+乙酰CoA关键酶：丙酮酸脱氢酶系，六种辅助因子为NAD+、FAD、CoA、TPP、硫辛酸、Mg2+。第三阶段：三羧酸循环6 三羧酸循环：三羧酸循环是糖、脂肪、氨基酸及其他有机物质代谢和联系枢纽。三羧酸循环是三大物质分解代谢的共同归宿，乙酰CoA不仅是糖有氧分解的产物，同时也是脂肪和氨基酸代谢的产物，因此三羧酸循环是三大营养物质的最终代谢通路。据估计，动物体内大约2/3的有机物通过三羧酸循环被分解，三羧酸循环成为各种分解代谢的共同归宿。葡萄糖和脂肪酸分解进行三羧酸循环的共同中间代谢产物是乙酰CoA。7 磷酸戊糖途径反应部位：胞液关键酶：6-磷酸葡萄糖脱氢酶。8 葡萄糖异生异生为糖的物质：乳酸、氨基酸、甘油等主要发生于：主要在肝，肾中也能进行（肝是糖原异生的主要器官）关键酶：葡萄糖-6-磷酸酶、果糖1,6-二磷酸酶、 丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶9 葡萄糖异生生理意义： 在饥饿情况下维持血糖浓度的相对恒定 回收乳酸分子中的能量对满足大脑和神经系统、胎儿等的葡萄糖需求有重要意义。10 乳酸循环：葡萄糖在肌肉组织中经糖的无氧酵解产生的乳酸，可经血循环转运至肝脏，再经糖的异生作用生成自由葡萄糖后转运至肌肉组织加以利用，这一循环过程就称为乳酸循环（Cori循环）。11 糖原：由许多葡萄糖分子聚合而成的带有分支的高分子多糖类化合物。合成部位：主要发生在肝、肾和肌肉组织细胞的胞液中糖原合成的关键酶：糖原合酶糖原的分解关键酶：磷酸化酶分解部位：只能在肝和肾进行第五单元 生物氧化1生物氧化特点： 细胞内进行的 在常温、常压、近于中性及有水环境中进行的 反应逐步释放出能量，相当一部分能量以高能磷酸酯键的形式储存起来生物氧化过程中产生的 CO不是来自碳 原子与氧的直接化合，而是有机酸的脱羧基反应生成的真核生物：线粒体原核生物：细胞膜2 ATP：生物体自由能通用货币，自由能直接供体。线粒体：发电站3 呼吸链（电子传递链）组成：、不需氧脱氢酶：不需氧脱氢酶可催化底物脱氢氧化，如NADH脱氢酶（FMN为辅基）琥珀酸脱氢酶（FAD为辅基）等。辅酶QCoQ：又称泛醌，可通过醌/酚结构互变进行双电子传递。传递链中唯一的非蛋白电子载体。铁硫中心：非铁红素铁蛋白。通过Fe3+/Fe2+互变在呼吸链的不同部位传递单个电子。细胞色素：b-c1-c-a-a3(按照电子传递顺序)4 递氢体或递电子体以复合体的形式：线粒体内膜NADH氧化呼吸链：、琥珀酸氧化呼吸链：、5 氧化磷酸化：需氧生物主要获得ATP的方式6底物水平磷酸化：不经过呼吸链的传递过程，不需要消耗氧气，产生速度快、量小。71mol NADH 呼吸链最终氧化：2.5个 ATP1mol FADH2 呼吸链最终氧化：1.5个 ATP第六单元 脂类代谢1 脂类：脂肪+类脂脂肪：甘油三酯，由甘油的三个羟基和三个脂肪酸缩合而成。类脂：磷脂、糖脂、胆固醇、胆固醇酯。2 脂类物质具有下列生理功用： 供能贮能 构成生物膜：主要是磷脂和胆固醇具有此功用。 转变为多种生理活性分子：如一些激素、VD3、胆汁酸等 物理保护和保温作用：大网膜和皮下脂肪具有此功用。3 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸4 脂肪分解酶：激素敏感脂肪酶5 甘油的代谢分解部位：肝 甘油分解酶：甘油激酶6 脂肪酸的氧化过程：脱氢加水再脱氢硫解7 酮体：乙酰乙酸、-羟丁酸、丙酮生成部位：主要在肝脏的线粒体中生成合成原料：乙酰CoA关键酶：HMG-CoA合成酶8 酮体利用部位：肝外组织、心肌、大脑等9 酮体生成及利用生理意义：当动物机体缺少葡萄糖时，可以优先利用酮体以节约葡萄糖，在饥饿或疾病情况下，为心、脑等重要器官提供必要的能源。10 甘油三酯合成脂肪酸的合成原料：非反刍动物葡萄糖氧化分解后产生的乙酰CoA反刍动物主要利用乙酸，还有丁酸合成部位：肝细胞、其次是脂肪组织的胞液酶：脂肪酸合成酶系催化乙酰CoA转运出线粒体：柠檬酸-丙酮酸穿梭作用。 丙二酸单酰CoA的合成酶：在乙酰CoA羧化酶（脂肪酸合成关键酶） 脂肪酸合成循环：缩合加氢脱水再加氢。所需氢原子：来源于NADPH，磷酸戊糖旁路有依赖。酶：脂肪酸合成酶系（由一分子脂酰基载体蛋白（ACP）和七种酶单体所构成的多酶复合体）11 磷脂合成部位：细胞内质网脑磷脂、卵磷脂需要前体：丝氨酸、甲硫氨酸分解酶：磷脂酶12 胆固醇合成部位：以肝和小肠为主。合成原料：乙酰 CoA。主要酶：HMGCoA还原酶（限速酶），受胆固醇反馈调节。转化： 构成细胞膜的组成成分。 经修饰后转变为 7- 脱氢胆固醇，紫外线照射下，在动物皮下转变为VD3。 胆汁酸和脱氧胆酸。合成类固醇激素的原料。13 血脂 乳糜微粒（CM）：运输外源甘油三酯和胆固醇酯的脂蛋白。 极低密度脂蛋白（VLDL）：把内源的，即肝内合成的甘油三酯、磷脂、胆固醇运到肝外组织去贮存或利用； 低密度脂蛋白（LDL）：肝脏合成的内源胆固运向组织（坏） 高密度脂蛋白 （HDL）：负责把胆固醇运回肝脏代谢转变，机体胆固醇的“清扫机”。第七单元 含氮小分子代谢1脱氨基方式：转氨基作用、氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用（最重要） 脱氨基的主要部位：肝、肾2 氧化脱氨基产物：- 酮酸、氨最重要的氧化脱氨酶：L-谷氨酸脱氢酶3 转氨基酶：转氨酶（辅酶是磷酸吡哆醛）常见的有GOT、GPT产物：氨基酸、-酮酸4 联合脱氨基：转氨酶、L-谷氨酸脱氢酶相偶联。产物：氨5 脱羧基作用酶：脱羧酶（辅酶是磷酸吡哆醛） 产物： CO2 和相应的胺6 体内运输和贮存氨的方式：谷氨转胺（无毒)7 氨的去路大多数陆生脊椎动物:尿素。鸟类和陆生爬行动物:尿酸。8尿素的合成与尿素循环哺乳动物体内氨的主要去路是合成尿素排出体外。肝脏合成尿素的主要器官。肾、脑等也能合成尿素，含量甚微。氨转变为尿素是一个循环反应过程，称尿素循环，又称鸟氨酸精氨酸循环。10 -酮酸代谢转变为糖和酮体：生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸11苯丙氨酸、酪氨酸等芳香族氨基酸是 甲状腺激素、肾上腺素和去甲肾上腺素 等激素的前体。12人、灵长类、鸟类、爬虫类及大部分昆虫：嘌呤分解的最终产物是尿酸。其他哺乳动物是尿囊素。第八单元 物质代谢的相互联系1糖转变为氨基酸：糖代谢产生的-酮酸可作为“碳架”通过氨基化产生氨基酸。2 氨基酸转变为脂：所有的氨基酸，无论是生糖的、生酮的、还是生糖和生酮兼生的都可以在动物体内转变成脂肪。某些氨基酸如丝氨酸，蛋氨酸还是合成磷脂的材料。3 脂肪转变为氨基酸：脂肪分解的甘油可以转变为非必需氨基酸合成的碳链骨架。4在动物体内难以由脂肪酸合成氨基酸。5 核苷酸在代谢调节中的作用：ATP通用能量货币，UTP参与单糖转变，糖原合成，CTP参与磷脂合成，GTP蛋白质多肽链合成。6核苷酸中嘌呤环和嘧啶环的合成需要某些氨基酸的参与，甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等作为原料参加嘌呤环和嘧啶环的合成。第九单元 核酸的功能与分析技术1 核酸：核苷酸为单体通过磷酸二酯键连接的多聚体。2核酸分为核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）3 核糖核酸的基本结构单位：核糖核苷酸；脱氧核糖核酸的基本结构单位：脱氧核糖核苷酸4核苷酸=碱基 + 戊糖+磷酸5碱基：碱基一共有五种，DNA、RNA分别有四种。DNA:T、C、A、GRNA:U、C、A、G6真核细胞中：DNA主要存在于细胞核，RNA主要存在于细胞质原核生物：DNA、RNA均存在于细胞质7 经典中心法则：DNARNA蛋白质8 转录：DNA为模板合成RNA。RNA聚合酶催化，合成方向5-3。9 翻译：mRNA指导蛋白质的生物合成，从而决定生物的表现型。10 DNA复制所需要的酶： DNA聚合酶 DNA连接酶 单链DNA结合蛋白 解链酶（解链酶） 拓扑异构酶 端粒酶 引物酶11 碱基当量定律在DNA分子中，A与T、G与C的摩尔比都接近为1，称之为碱基当量定律A=T G=C A+G=T+C12 DNA二级结构：两条反向平行的多核苷酸链，以右手旋转方式构成。疏水的嘌呤和嘧啶碱基平面层叠于螺旋的内侧，亲水的磷酸基和脱氧核糖以磷酸二酯键相连形成的骨架位于螺旋的外侧。每 10 对核苷酸绕中心轴旋转一圈，螺旋的螺距为 3.4nm大沟和小沟交替出现碱基对之间形成的氢键连接，碱基总是A=T，G C配对。13在260nm处，DNA 有最大紫外吸收吸收值。14 DNA的变性：在理化因素的作用下 碱基对之间的氢键断裂，DNA 的双螺旋结构分开，成为两条单链的 DNA 分子。15 变性之后的DNA：粘度下降；沉降系数增加；比旋下降；紫外光吸收值(增色效应)升高等。16 熔点温度（ Tm ）：常将 50% 的 DNA 分子发生变性时的温度。17 逆转录：以RNA为模板合成DNA的过程，催化此反应的酶，称为逆转录酶18共有64种不同的密码。起始密码：AUG；终止密码：UAA、UAG、UGA（不编码任何氨基酸）19 遗传密码具有以下特点：无标点性无重叠性； 简并性； 通用性；摆动性20mRNA是“蓝图”，tRNA是“搬运工”，rRNA是“装配机”21 被称为DNA重组技术中一把神器的“手术刀”的是限制性核酸内切酶。第十单元 水、无机盐与酸碱平衡1 体液包括细胞内液 和 细胞外液。细胞内液：存在于细胞内的液体。细胞外液：存在于细胞外的液体，又可分为血管内的血浆和血管外的组织间液，也就是机体的内环境。2 细胞外液：含量最多的阳离子是 Na +，阴离子主要是Cl-和HCO3-细胞内液 ：主要阳离子是 K+,其次是Mg2+，阴离子是蛋白质和磷酸根。3物质在血浆和组织液之间的交流需要穿过毛细血管壁。交流主要靠自由扩散。毛细血管动脉端：水静压血浆胶体渗透压，体液向血管外流动。毛细血管静脉端：水静压血浆胶体渗透压，体液向血管内流动。4物质在组织间液和组织内液之间的交流需要穿过细胞膜。通过主动转运和易化扩散方式进行的6Na+：维持细胞外液渗透压及其容量的决定因素。维持神经肌肉正常兴奋性。7K+：维持细胞内液的渗透压和体液酸碱平衡。维持肌肉正常兴奋性和心肌的收缩运动。8各种体液调节因素作用的主要靶器官为肾9动物细胞外液（以血浆为代表）的PH值，一般在PH7.24-7.54之间血液的缓冲体系是由一种弱酸及其盐构成。最重要的为碳酸氢盐缓冲体系10 碱储：血浆中所含的 HCO3的量称为碱储，即中和酸的碱储备。11 肺对血浆PH的调节：加强或减少CO2的呼出，从而调节血浆和体液中H2CO3的浓度。12 肾脏血浆PH的调节：肾脏中对碳酸氢钠浓度的调节，通过多排出或者少排出HCO3以维持血浆中HCO3浓度恒定13 Ca2+作用：参与调节神经、肌肉的兴奋性，并介导和调节肌肉以及细胞内微丝、微管等的收缩 Ca2+参与血液凝固过程和某些腺体的分泌 Ca2+还是许多酶的激活剂（如脂肪酶、ATP酶等） Ca2+作为细胞内第二信使，介导激素的调节作用14 磷的作用：参与糖、脂类、蛋白质等物质的代谢过程及氧化磷酸化作用；磷是核酸DNA、RNA、磷脂的重要组成成分；磷参与酶的组成和酶活性的调节的作用；15甲状旁腺素，降钙素和1,25-二羟维生素D参与骨细胞的转化调节，影响骨钙和血钙的平衡。第十一单元 器官与组织的生物化学1血红蛋白利用血红素中央的Fe2+与氧结合部位，每个Hb分子能与4个O2进行可逆结合。2红细胞中的葡萄糖的代谢主要是通过酵解。3衰老红细胞破裂后，Hb中血红素被氧化分解为铁及胆绿素。4胆绿素被还原成胆红素。胆红素有毒性。5间接胆红素（游离胆红素：具有细胞毒性的血红素代谢产物）：胆红素进入血液后，与血浆清蛋白或1球蛋白结合成溶解度较大的复合体。间接胆红素可减少游离胆红素进入组织细胞产生毒性作用。间接胆红素不过肾脏从尿排出。6 直接胆红素（结合胆红素）：间接胆红素随血液进入肝脏时，胆红素即与清蛋白分离而进入肝细胞，主要与UDP-葡萄糖醛酸反应生成葡萄糖醛酸胆红素（直接胆红素），可通过肾脏从尿排出。7肝脏在物质代谢中的作用糖代谢、糖异生、调节血糖浓度的主要器官。脂类：脂肪酸-氧化、磷脂合成、胆固醇代谢转变的主要场所。蛋白质：蛋白质代谢最活跃的器官之一。维生素的储存场所：VA,VD;VE,VK,VB12。在肝脏，胡萝卜素可以转变成VA。8肝是生物转化的主要场所，肝内最重要的解毒方式