WSET中级模拟题.doc

WSET中级模拟题(仅供参考)1、在红葡萄酒的酿造过程中，主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一项？A、 水B、色素.C、糖.D、果酸2、下列哪个选项属于甜酒？A、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）B、索诺马（Sonoma）C、苏特恩白葡萄甜酒（Sauternes）D、桑娇为赛葡萄酒（Sangiovese）3、下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起？A、荔枝B、黑巧克力C、柑橘类水果D、杏仁4、夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是？酸度 余味A、 低 长B、 低 中C、 高 中D、 中 短5、葡萄的哪一部分含糖量最高？A、花B、种子C、果肉D、皮6、下列等级中按收获期的葡萄含糖量由到低到高排列的是？1.精选葡萄酒（Auslese）2.逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）3.晚采葡萄酒（Spatlese）4.逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese.）5.珍藏葡萄酒（Kabinett）A、3,1,2,4,5B、5,1,3,4,2C、5,3,1,2,4D、3,5,2,4,17、下列选项中能最正确描述年轻的布诺萨(Barossa)西拉葡萄酒的颜色的是？A、浅石榴红B、深金色C、浅粉色D、深紫色8、巴尔德佩尼亚斯（Valdepenas）在哪儿？A、加利福尼亚B、阿根廷C、智利D、西班牙9、布诺萨(Barossa)西拉子的典型香气是？A、柑橘类水果，坚果，橡木B、热带水果，花香，香料C、绿色水果，植物类香气，橡木D、黑色水果，巧克力，香料10、下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂？A、贵腐霉（Botrytis）B、弗洛酵母（Flor yeast）C、橡木桶发酵（Barrelfermentation）D、转瓶（Imgation）11、下列选项中描述夏布利葡萄酒的颜色最正确的是？A、中等石榴红B、浅粉色C、浅柠檬色D、深金色12、下列选项中描述勃艮第红葡萄酒的水果香气最正确的是？A、黑醋栗B、草莓C、热带水果D、桃子13、普洛赛克（Prosecco）葡萄酒是在哪里酿造的？A、西班牙B、意大利C、法国D、德国14、醋栗和芦笋是下列哪个葡萄品种的香气特征？A、维欧尼B、长相思C、霞多丽D、雷司令15、为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？A、为了保持年轻时候的香气B、为了保持深的颜色C、为了增加酸度D、为了柔化单宁16、下列哪个选项是红葡萄酒？A、密斯卡岱B、梅多克C、普依富塞D、加维17、马尔贝克通常用于酿造：A、卡瓦B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、波特酒18、下列选项中最常用来酿造冰酒的是？A、赛美蓉（Semillon）B、密斯卡岱（Muscat ）C、白诗南(Chenin Blanc)D、雷司令(Riesling)19、拿破仑是那种葡萄酒的品牌？A、白兰地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji）C、波特（Port）D、法国起泡酒（Cremant）20、夏布利葡萄酒的典型香气特征是？A、荔枝、花香、香料B、苹果、花香、汽油C、热带水果、香料、蜂蜜D、柑橘类水果、苹果、矿物21、以下那款葡萄酒来自朗格多克-鲁西荣A、风车磨坊B、米内瓦C、马孔D、玛歌22、通常来说，海岸边的种植区与大陆中央的种植区的气候差别是？冬天 夏天A、更温暖 更温暖B、更温暖 更凉爽C、更凉爽 更温暖D、更凉爽 更凉爽23、下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？A、强烈的植物性香气B、一种上鄂发干的感觉C、深深的颜色D、酸味24、下列哪一个选项是只能由水果蒸馏出的烈酒？A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加25、对巴尔巴莱斯克（Barbaresco）葡萄酒最正确的描述是？A、重酒体高单宁的红葡萄酒B、轻酒体充满果香的红葡萄酒C、半甜型起泡桃红葡萄酒D、清爽的白葡萄酒26、相较于冷凉的地区，热带地区的长相思更像是？A、更甜且有更高的酒精度B、更酸，更加柔软且具有樱桃的香气C、酒体更加饱满且具有梅子的香气D、收敛感和植物香气更加明显27、密思卡得（Muscadet）的典型特征是？A、增加酒体B、酸度低C、半干型D、不经过橡木桶28、酒精摄入过量会导致下列哪个选项？1 会削弱操作机器的能力2 会导致情绪问题3 会增强协调性4 会损害内脏A 只有2和3B 只有1、3和4C 只有1、2 和4D 1、2、3、429、霜霉（Mildew）是一种A、真菌疾病B、葡萄园的害虫C、阻碍葡萄生长的病毒D、影响葡萄根部的细菌30、对香槟来说哪个葡萄品种是最重要的？A、长相思（Sauvignon Blanc）B、黑皮诺（Pinot Noir）.C、白诗南（Chenin Blanc）.D、灰皮诺（Pinot Gris）.31、斯泰伦博斯（stellenbosch）常被用于酿造下列哪种风格的葡萄酒？A、波尔多（Bordeaux）B、赫雷斯（雪莉Jerez）C、阿尔萨斯（Alsace）D、巴罗洛（Barolo）32、下列搭配中正确的是？地区 葡萄品种A、罗讷河谷 马尔贝克B、阿尔萨斯 雷司令C、波尔多 霞多丽D、卢瓦尔河谷 慕斯卡黛33、橘味白酒和金万利风味上的相同点是？A、橘子B、柠檬C、坚果D、药草香34、受到木塞污染的酒闻起来是什么味道？A、潮湿的纸板B、醋C、雪松D、汽油35、下列哪个葡萄酒必须主要或完全由西拉葡萄酒酿造？A、克罗兹埃米塔日（Crozes-Hermitage）B、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）C、加泰罗尼亚（Catalunya.）D、奇昂帝Chianti Rufina.36、亚拉谷和莫宁顿半岛是重要的产区A 在加利福尼亚B 对黑比诺C 对佳美娜D 在新西兰37、阿尔马涅克（Armagnac）是：A、加强型葡萄酒B、干邑地区的一个子产区C、原料是苹果的烈酒D、原料是葡萄的烈酒38、德国的哪个地区生产轻酒体的雷司令葡萄酒？A、莱茵黑森B、法尔茨C、莱茵高D、麽泽尔39、中奥塔哥是哪个国家的葡萄酒产区？A、智利B、美国C、南非D、新西兰40、下列哪种说法是正确的？A、苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈年三年以上B、苏格兰威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份C、苏格兰威士忌在英国的任何地方都可以蒸馏D、单一纯麦威士忌是用混合谷物酿制的41、奥罗露索雪莉是如何酿造的？A、让酒在索莱拉系统中发酵B、让酒通过二次发酵增加酒精度C、在发酵过程中加入葡萄烈酒D、发酵后加入葡萄烈酒42、对于典型的年轻的布诺萨(Barossa)西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？酒体 单宁A、 轻 高B、 重 中等C、 中等 低D、 重 低43、下列哪个选项适合搭配轻奶酪？A、克拉瑞尔（Clarel）B、奇昂第（Chianti.）C、巴罗洛（Barolo）D、博若莱（Beaujolais.）44、在意大利 ，下列哪个葡萄品种用来酿造简单易饮的低价的白葡萄酒？A、棠比内洛（Trebbiano）B、内比奥罗（Nebbiolo）C、巴贝拉（Barbera）D、桑娇维塞（Sangiovese）45、西班牙珍藏级葡萄酒总是A、由单一品种酿造B、来自里奥哈C、比培养级的年轻D、在橡木桶中熟成46、陈年的雷司令会发展出A、汽油味B、红色水果的味道C、较低的酒精度D、较高的酒精度47、高品质的增芳德具有下列哪些香气？A、姜、香蕉和蜂蜜B、覆盆子、樱桃和苦杏仁C、黑莓、李子干和甘草D、菠萝、柠檬和橡木48、“中级酒庄”是下列哪个地区的分级？A、卢瓦尔河B、勃艮第C、波尔多D、阿尔萨斯49、杜罗河畔主要生产：A、优质的天普兰尼洛葡萄酒B、廉价的长相思白葡萄酒C、优质的霞多丽白葡萄酒D、廉价的歌海娜红葡萄酒50、下列选项中哪一个是勃艮第的白葡萄酒？A、热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）B、武弗雷（Vouvray）C、默尔索（Meursault）D、