饭店员工360度绩效考核方法.doc

饭店员工360度绩效考核方法 360度绩效考核方法是指全方位、多角度的考核。即由被考评人的上级、同级、下级和内部客户、外部客户甚至本人担任考评者，从四面八方对被评者进行全方位的评价，考评的内容也涉及到员工的任务绩效、管理绩效、周边绩效、态度和能力等方方面面，考评结束，再通过反馈程序，将考评结果反馈给本人，以达到改变行为、提高绩效等目的。360度绩效考核方法的重点为在于将考评结果公布于众，而在于通过考核和反馈，为被考核者进一步改进工作绩效和职业生涯规划提供建议。二、360度绩效考核方法的公正性辨析绩效考核（一）360绩效考核方法与传统绩效考核方法的比较很显然360度考核方法不同于传统的一度考核方法，传统的考核仅仅是员工的上级考评，只有一个方向的。与传统的考核方法相比，360度考核方法有以下优点： 1、传统的考核方法无法消除直接上级对员工的个人偏见，而360度绩效考核方法打破了由上级考核下属的传统考核制度，可以避免传统考核中考核者极容易发生的“光环效应”、“居中趋势”、“偏紧或偏松”、“个人偏见”和“考核盲点”等现象。2、传统的考核方法中个人的政治倾向和个人好恶不可避免，而在360度考核方法中一个人想要影响多个人是困难的，管理层获得的信息更为准确。3、可以使各个考评者优势互补，并且反映出不同考核者对于同一被考核者不同的看法。4、防止被考核者急功近利的行为（如仅仅致力于与薪金密切相关的业绩指标）5、较为全面的反馈信息有助于被考核者多方面能力的提升，以进一步改进员工的工作绩效和职业生涯规划。6、360度绩效反馈法实际上是员工参与管理的方式，在一定程度上增加他们的自主性和对工作的控制，员工的积极性会更高，对组织会更忠诚，提高了员工的工作满意度。员工绩效考核表 来源：餐饮管理 发布时间：2009年09月21日 点击数： 12047 【字体：小 大】 【收藏】绩效管理制度第一节总则一、考核的目的通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高部门的工作绩能，最终实现酒店的经营目标。二、考核对象本考核制度适用于所有正式聘用员工三、考核原则1、公开的原则考核过程公开化、制度化2、客观性原则用事实标准说话、切忌带个人主观因素或猜想3、沟通的原则考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善。4、时效性原则绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果代替整个考核期的业绩。四、考核用途本公司考核各级员工成绩的记录，作为晋升晋级、降职降级、辞退、核薪及发放奖金的依据。五、考核周期考核为月度考核六、考核关系1、被考核者是指接受考核的对象，包括公司各部门经理和普通员工。2、绩效考核者是被考核的直接管理上级，绩效考核者需要熟练掌握绩效考核相关表格流程、考核制度，做到与被考核者的及时沟通与反馈，公正的完成考核工作。3、考核结果审核者员工为部门主管，管理人员为部门经理。4、总经理是考核结果的最终审定者。第二节考核内容一、考核主要从工作态度、工作业绩、核心工作能力三个方面，满分是100分。二、工作态度考核是考核对工作岗位的认识程度及为此付出的努力程度。三、工作业绩考核是考核被考核者在一个考核周期内工作效率与工作结果。四、核心工作能力是综合被考核者在一个考核周期内由工作效果达成反映出来的应具备的核心能力的状况。五、绩效考核表第三节考核方式一、考核主要分为自我评价、直接上级考核、跨级上级审核三种。三种考核所占权重如下表所示。考核方式权重表考核方式自我评价上级考核跨级上级审核所占权重10%45%45%二、考核最终分数确定考核最终分数=自我评价分数10%+上级考核分数45%+跨级上级审核分数45%第四节考核流程一、员工考核流程1、每月29日前厅经理把员工绩效考核表发放下去。2、员工根据自己本月的表现，进行自我评价打分，于30日14点以前上交给直接上级（上一个月的）。3、直接上级根据上个月下属员工的工作表现，进行上级考核打分，于第二个月1日14点以前完成评分，上交给员工跨级上级审核。4、跨级上级对员工绩效考核表进行审核打分，与3日14点以前完成，在3日17点前把考核表返回给直接上级。5、直接上级在5日16点以前完成和下属员工的绩效面谈，5日17点以前把员工绩效考核表上交到前厅经理，前厅经理在6日9点以前汇总员工考核成绩交给总经理。二、管理人员考核流程1、每月29日经理把管理人员绩效考核表发放下去。2、管理人员根据自己本月的表现进行自我评分，于30日18点前上交给前厅经理。3、前厅经理在第二个月1日14点以前完成评分，上交给总经理。4、总经理对管理人员绩效考核表进行审核打分，于2日18点以前完成。5、总经理在6日9点以前完成和下级管理人员的绩效面谈。第五节绩效考核实施一、绩效考核人培训通过培训，使考核人掌握绩效考核相关技能，熟悉考核的各个环节，准确把握考核标准，分享考核经验，掌握考核方法，克服考核过程中常见的问题。二、考核等级划分考核结果分为A级、B级、C级。具体标准如下。A级80分以上，月度考核在80分以上。B级60分以上，月度考核在60分以上。C级60分以上，月度考核在60分以下。三、未转正的员工和管理人员不参与月度绩效考核四、有下列情形之一者，其考核不得为A级。1、服务员、收银员、迎宾、酒水员在业务技能、团队协作、服务意识三个指标任意一项不达到“良好”的。2、传菜生、保安，在工作质量、业务技能、纪律性三个指标任意一项不达到“良好”3、楼面部长、主管，在业务技能、团队协作、部门服务意识三个指标任意一项不达到“良好”的。4、传菜部长、保安部长，在业务技能、部门工作质量、团队协作、责任感三个指标任意一项不达到“良好”的。五、有下列情况之一者，其考核为C级1、旷工1天以上者。2、三次以上迟到者。第六节绩效考核结果运用一、薪水1、员工对于月度绩效考核为A级的员工，评其为：“月度优秀员工”，奖例休一天。对于一个季度，二次以上月度绩效考核为A级的员工，评其为“季度优秀员工”，奖现金100元，在酒店公告栏内表扬刊登。对于一年内，二次以上获得“季度优秀员工”的员工，评其为“年度优秀员工”免费参加一次公司组织的旅游活动，且工资升一档（月薪加50元）。对于连续二次月度绩效考核为C级的员工，工资降一档（月薪减50元）2、中层管理人员对于绩效考核为A级的中层管理人员，评其为“月度优秀管理人员”，奖例休一天。对于一个季度，二次以上月度绩效考核为A级的，评其为“季度优秀管理人员”，奖现金100元，在酒店公告栏内表扬刊登。对于一年内，二次以上获得“季度优秀管理人员”的，评其为“年度优秀管理人员”免费参加一次公司组织的旅游活动，且工资升一档（月薪加100元）对于连续二次月度绩效考核为C级的管理人员，工资降一档（月薪减100元）。对于连续三次月度绩效考核为C级的管理人员，酒店作辞退处理。二、岗位调整1、对于评为“年度优秀员工”的员工，列其为储备干部，制定晋升培训。2、对于连续三次月度绩效考核为C级的员工，酒店作辞退处理。3、对于连续三次月度绩效考核为C级的管理人员，酒店作辞退处理。三、绩效考核面谈每次考核结束后一个星期内，直接上级要对被考核者进行绩效面谈，对其在上一个考核周期内取得的成绩表示祝贺，同时对自身出现的问题进行分析，以便于提高其工作能力和工作绩效。四、考核结果申诉如果被考核者认为考核结果不公正与考核者沟通无效，并确有证据证明的情况下可以启动考核结果申诉程序（每月向总经理反映情况）。绩效管理制度第一节 总则一、考核的目的通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高部门的工作绩能，最终实现酒店的经营目标。二、考核对象本考核制度适用于所有正式聘用员工三、考核原则 1、公开的原则 考核过程公开化、制度化2、客观性原则 用事实标准说话、切忌带个人主观因素或猜想3、沟通的原则 考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善。4、时效性原则 绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果代替整个考核期的业绩。四、考核用途本公司考核各级员工成绩的记录，作为晋升晋级、降职降级、辞退、核薪及发放奖金的依据。五、考核周期考核为月度考核六、考核关系1、被考核者是指接受考核的对象，包括公司各部门经理和普通员工。2、绩效考核者是被考核的直接管理上级，绩效考核者需要熟练掌握绩效考核相关表格流程、考核制度，做到与被考核者的及时沟通与反馈，公正的完成考核工作。3、考核结果审核者员工为部门主管，管理人员为部门经理。4、总经理是考核结果的最终审定者。第二节 考核内容一、考核主要从工作态度、工作业绩、核心工作能力三个方面，满分是100分。二、工作态度考核是考核对工作岗位的认识程度及为此付出的努力程度。三、工作业绩考核是考核被考核者在一个考核周期内工作效率与工作结果。四、核心工作能力是综合被考核者在一个考核周期内由工作效果达成反映出来的应具备的 核心能力的状况。五、绩效考核表 第三节 考核方式一、考核主要分为自我评价、直接上级考核、跨级上级审核三种。三种考核所占权重如下表所示。考核方式权重表考核方式自我评价上级考核跨级上级审核所占权重10%45%45%二、考核最终分数确定考核最终分数=自我评价分数10%+上级考核分数45%+跨级上级审核分数45%第四节 考核流程一、员工考核流程1、每月29日前厅经理把员工绩效考核表发放下去。2、员工根据自己本月的表现，进行自我评价打分，于30日14点以前上交给直接上级（上一个月的）。3、直接上级根据上个月下属员工的工作表现，进行上级考核打分，于第二个月1日 14点以前完成评分，上交给员工跨级上级审核。4、跨级上级对员工绩效考核表进行审核打分，与3日14点以前完成，在3日17 点前把考核表返回给直接上级。5、直接上级在5日16点以前完成和下属员工的绩效面谈，5日17点以前把员工绩效考核表上交到前厅经理，前厅经理在6日9点以前汇总员工考核成绩交给总经理。二、管理人员考核流程1、每月29日经理把管理人员绩效考核表发放下去。2、管理人员根据自己本月的表现进行自我评分，于30日18点前上交给前厅经理。3、前厅经理在第二个月1日14点以前完成评分，上交给总经理。4、总经理对管理人员绩效考核表进行审核打分，于2日18点以前完成。5、总经理在6日9点以前完成和下级管理人员的绩效面谈。第五节 绩效考核实施一、绩效考核人培训通过培训，使考核人掌握绩效考核相关技能，熟悉考核的各个环节，准确把握考核标准，分享考核经验，掌握考核方法，克服考核过程中常见的问题。二、考核等级划分考核结果分为A级、B级、C级。具体标准如下。A级 80分以上， 月度考核在80分以上。B级 60分以上， 月度考核在60分以上。C级 60分以上， 月度考核在60分以下。三、未转正的员工和管理人员不参与月度绩效考核四、有下列情形之一者，其考核不得为A级。1、服务员、收银员、迎宾、酒水员在业务技能、团队协作、服务意识三个指标任意一 项不达到“良好”的。2、传菜生、保安，在工作质量、业务技能、纪律性三个指标任意一项不达到“良好”3、楼面部长、主管，在业务技能、团队协作、部门服务意识三个指标任意一项不达到 “良好”的。4、传菜部长、保安部长，在业务技能、部门工作质量、团队协作、责任感三个指标任 意一项不达到“良好”的。五、有下列情况之一者，其考核为C级1、旷工1天以上者。2、三次以上迟到者。第六节 绩效考核结果运用一、薪水1、员工 对于月度绩效考核为A级的员工，评其为：“月度优秀员工”，奖例休一天。 对于一个季度，二次以上月度绩效考核为A级的员工，评其为“季度优秀员工”， 奖现金100元，在酒店公告栏内表扬刊登。 对于一年内，二次以上获得“季度优秀员工”的员工，评其为“年度优秀员工” 免费参加一次公司组织的旅游活动，且工资升一档（月薪加50元）。 对于连续二次月度绩效考核为C级的员工，工资降一档（月薪减50元）2、中层管理人员 对于绩效考核为A级的中层管理人员，评其为“月度优秀管理人员”，奖例休一天。 对于一个季度，二次以上月度绩效考核为A级的，评其为“季度优秀管理人员”， 奖现金100元，在酒店公告栏内表扬刊登。 对于一年内，二次以上获得“季度优秀管理人员”的，评其为“年度优秀管理人员” 免费参加一次公司组织的旅游活动，且工资升一档（月薪加100元） 对于连续二次月度绩效考核为C级的管理人员，工资降一档（月薪减100元）。 对于连续三次月度绩效考核为C级的管理人员，酒店作辞退处理。二、岗位调整1、对于评为“年度优秀员工”的员工，列其为储备干部，制定晋升培训。2、对于连续三次月度绩效考核为C级的员工，酒店作辞退处理。3、对于连续三次月度绩效考核为C级的管理人员，酒店作辞退处理。三、绩效考核面谈 每次考核结束后一个星期内，直接上级要对被考核者进行绩效面谈，对其在上一个考核周期内取得的成绩表示祝贺，同时对自身出现的问题进行分析，以便于提高其工作能力和工作绩效。四、考核结果申诉 如果被考核者认为考核结果不公正与考核者沟通无效，并确有证据证明的情况下可以启动考核结果申诉程序（每月向总经理反映情况）。酒店绩效考核方案 来源：餐饮管理 发布时间：2009年10月24日 点击数： 6378 【字体：小 大】 【收藏】部门月度工作绩效考核表部门：客房部 年月考评项目考评细则考评内容得分工作任务及要求的完成情况无正当理由，未按时完成月度工作任务扣3分/项，未完成临时性任务或未达到工作要求的扣2分次（分管领导对部门存在不足提出改进意见，指导其加强薄弱环节，完善工作状态）经济指标未完成营业收入、利润指标每缺少*扣1分，超过*扣4分；菜肴毛利率偏离1个百分点扣1分，超过2个百分点属严重偏离扣5分；节能降耗指标未达到规定扣2分部门负责人行为准则及员工评议参加酒店例会、活动迟到扣1分次，未请假未到扣2分次，每月请假超过2次扣1分次；不随手关灯、关门，不注意节能扣1分次；着装不整洁规范、抽游 烟、上班迟到、聊天等扣2分次；吵架或不遵守规章制度扣3分次；开会时接打手机或有振铃扣1分次；不按规定时间上交报告、计划、总结等材料扣1分 次，影响到酒店工作进度的扣5分/次（质检部每月组织针对性检查）下级员工对部门负责人的评议满分为5分；与其它兄弟部门之间的协调配合情况，根据兄弟部 门对本部门的评价打分，在10分内扣分（此项测评不定期举行）。注：员工综合考评评分标准为：满分5分。均分在425分以上，不扣分；均分在400424分，扣0.5分；均分在375399分，扣1.5分；均分在350374分，扣2.5分；均分在300351分，扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。部门培训情况未制定培训计划扣3分/次，未按照计划执行扣2分/次，培训中有聊天、打盹等现象扣1分/次，部门人员培训出勤率低于80%扣1分/次，抽查员工掌握知识 合格率低于75%扣1分/次，经培训仍重复出现问题扣2分/次，培训内容欠缺扣1分/次，未按上级要求及时更改培训计划扣3分/次。部门考核管理情况检查员工在部门的考核管理下，遵章守纪、仪容仪表、礼貌礼节、部门卫生等是否达到酒店要求。各部门对管理人员和员工的考核记录要保留齐全，在年底作为评比 奖励、淘汰调整的重要依据。每有一次宾客投诉或酒店质检记录，对前台运转部门扣0.5分，后台部门扣1分。对前台服务部门，在每月的投诉及质检记录超过规 定数量的情况下扣分（规定数量：新新酒楼、客房部、前厅营销部2条/月，咖啡屋、安全部1条/月）；做好上传下达和对员工的教育宣传工作，不能将酒店或部 门的有关制度、规定、通知、解释等及时准确的通知全体员工的一次扣1分。有越级上访、打架、吵嘴、小团体等不团结现象，每发生一次扣1分。部门的考核制度 与记录不够完善齐全的扣2分，落实和执行效果不佳扣2分。检查部门对员工绩效考核情况，未按要求进行全员考核扣10分，考核走形式未起到应有作用或不公 正、公平扣5分。酒店文化建设主动学习先进的服务观、经营观等企业文化理念，在部门内积极落实和推广酒店文化理念，切实做到身体力行，完善行为意识，增强酒店核心竞争力。未在工作中落实文化理念的扣2分/次（项）。未根据酒店文化理念的贯彻要求，在工作中积极落实的扣3分/次。安全有安全不良记录，一次扣1分。发生安全事故并经总经理室研究确定责任后（情节严重的另行处理），对发生重大安全事故（人身永久伤残以上事故或造成经济损失 3000元以上）的一次扣责任部门负责人10分，较大安全事故（发生工伤或经济损失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（经济损失低于500元）的 一次扣3分。全员绩效管理加强对管理人员与员工的考核与培训，建立个人考核档案和培训档案，提高部门人员综合素质。未按进度要求落实绩效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。员工的大局意识和以客人为中心的意识所有员工必须围绕客人的需求积极工作，配合并服从接待现场其他部门管理人员或营销代表的临时性调度。未在工作中落实文化理念的扣2分/次（项）。电话费控制控制在限额内,超出部分从部门收入分配中扣除，如未能有效管理导致费用超过则扣2分/月奖励加分内容当月部门积极主动采取创新措施，并取得良好效果的加2分(部门每年采取的创新措施不应少于3条，每缺少1条在部门负责人全年百分考核分数上扣2分)；当月 部门或员工因优质服务获得宾客书面表扬一次加1分（加到2分为止）；月营业指标每超计划3%加1分；部门员工外出参加比赛或演出活动获得名次的，对主要组 织部门与员工部门负责人各加1分。部门或班组本年度获得上级授予先进团体表彰的，在部门负责人全年考核平均分数上加2分。获得上级授予先进个人奖励的，在部门负责人全年考核平均分数上加0.5分/人次（加分最多不超过2分）。注：月度奖励加分最高限额为4分针对商务和会议客人，创新和完善会议中心的服务功能和服务细节，对提供的各项服务项目严格把关；同时完善部门