北京十家鲁菜餐馆.doc

北京十家鲁菜餐馆鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 1.食粹楼 2.丰泽园饭庄 3.金宝净雅大酒店 4.同和居 5.泰丰楼 6.黄寺净雅 7.儒宴 8.东兴楼饭庄 9.倪氏海鲜 10.京西宾馆NO.1食粹楼“鲁菜为主”的馆子，“也有湘菜”。“看得出”店家在菜式和造型上“很用心”，口味也“挺不错”，可就是吃完“没有让人再惦记的感觉”。价格有“一般的”，也有“很贵的”，“看你怎么点了”。服务“挺周到”，“饭前送甜羹、饭后送果盘”。环境也“没什么可挑剔”，灯光“剔透”，红色的装饰“看着就喜兴”，“很适合办婚宴”。 NO.2丰泽园饭庄不愧是“鲁菜名店”，出品用料“考究”，制作“精细”，味道“浓郁”。葱烧海参是老饕们的“一大口福”发得很透，“弹牙润滑”，海参“特有”的鲜香和葱香结合得“恰到好处”；“醇厚”的汤汁自然不能浪费（精华可都在里面），蘸馒头片或泡饭，都是“难得的美味”。环境还不错，装修“中式”，大堂“敞亮”。只是服务一般，当不起这价格。NO.3金宝净雅大酒店鲁菜馆。海参“新鲜美味”，“生活现做”，入口“滑软”；沂蒙风光（即山东煎饼）饼、料、菜、酱“完美组合”；包子也“可以”（据说是以此起家的），“个大”、“够味”。环境那是“相当的奢华”，服务那是“相当的到位”，价格嘛，自然也“相当的昂贵”。P.S.有海鲜自助。 NO.4同和居说到鲁菜馆子，同和居可算“个中翘楚”。“镇店名菜”三不粘“不粘盘、不粘勺、不粘牙”，功夫“相当了得”；葱烧海参底下铺着“炸得金黄”的大葱，海参发得“很透”，入口“软糯”，无愧“金牌菜”之称；乌鱼蛋汤也是“必点”，用料“十足”，口味“酸辣”。价格“不便宜”，但就冲这老字号也值了！NO.5泰丰楼“北京八大楼之一”，“老字号的鲁菜馆”。用料“丁是丁，卯是卯”，“绝不以次充好”，吃着“踏实”。口味嘛，一些“上百年的看家菜”还是值得“膜拜一下”，其他的“就那样了”。装修“已经比较破落”；服务员对熟客“很热情”，对普通的“自然就恢复成国营标准”。 NO.6黄寺净雅 环境和店名一样干“净”幽“雅”，大厅装潢“现代”，很有“金属感”，包间设计“奇特”，有点像“太空舱”。自助区“以海鲜为主”，品种“丰富”，东西“新鲜”，鲍鱼虽然“个小”，但“不限量”，还“可选择不同做法”。单点区“主营鲁菜”，出品“有新意”，大包子和鲅鱼水饺让人“印象深刻”。服务非常“人性化”，这服务费花得“值”。NO.7儒宴 主题餐厅。整体环境“以儒家文化为特色”，无论外观、内饰，还是迎宾的装束都“别具一格”。主推“精品鲁菜”，菜名有意思，分量挺精致。孔门干肉是“把五花肉炸到焦酥”，“搭配黄瓜条、蘸酱”，“夹上面饼”，“美味”；孔门豆腐“外面包了层海苔”，“乍一看还以为是臭豆腐”，吃起来“脆脆的”，里面“很嫩”。服务“挺周到”（就是上菜较慢），消费略高，适合商务或聚会。 NO.8东兴楼饭庄鲁菜老字号，“昔日北京八大楼之首”。近年虽“渐渐走下坡路”，但“依然留存着许多经典菜肴”，糟熘鱼片、干炸丸子、葱烧海参等，“货真价实”，“值得品尝”。烤鸭也是“招牌”，“皮脆肉嫩”，味儿“叫一个正”。想“寻求传统”的朋友，“一定要到这里”坐坐。NO.9倪氏海鲜从山东进军北京的海鲜馆。环境“很棒”，“一片金灿灿”，“说是五星级餐厅一点不为过”。服务“算周到”。海产品都“够新鲜”，属“胶东一带的口味”；山东菜做得也“正宗”。“价格在那儿摆着”，商务宴请“很有面子”。自家去的话，别点太贵的，“吃吃家常小海鲜”，“人均一、二百元也能搞定”。 NO.10京西宾馆必须得来这里捧场啊，家里有人在这工作，因此能沾到光，小时候也有机会进去参观过，军队化管理，又是国家领导人开会住的地方，自然档次低不了，一有大会警察、战士们层层把守，连只苍蝇都飞不进去。这里的面点是出了名的，竟是特级厨师、特技面点师卧虎藏龙，菜做的也相当出色，国家领导人都有自己的必点菜肴，听说某伟大领袖最爱吃这