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文档简介

东方之味餐饮连锁有限公司周转器具管理方案 目前公司使用的周转器具：编号名称形状用途1标准周转箱面点，菜类，油条等外包装2馒头盘面点、油条、豆浆等托盘3米饭盘装米饭、反盖等4烤盘主要蛋糕，面包类5保鲜盒码子，冷冻菜容器一 、物流周转器具的领用1、所有的周转器具由加工部管理，如需采购需写申购报告上报财务，批准后采购部门进行购置。2、任何部门及个人不得随意购买周转器具。3、各部门所需增添计划外的器具，要提出申请，经部门主管审批，财务批准后，方可购置。4、凡停止生产产品所用的器具必须按返回给总仓库管理，不得私自它用，否则按赔偿制度处理。5、因操作不当或意外造成器具的损坏、丢失，责任部门应赔偿，并上报管理部门和财务部门进行销账。6、正常磨损后无法修复或无修理价值的器具，使用部门可进行降级使用或报废处理，及时记录在周转器具一览表，并经部门主管领导审批。报废后的周转器具应从各类账册中注明。二、 周转器具的周期检查制度1、各部门在用周转器具由各部门必须按周检计划定期进行周检，其周检率达到75%以上。（各部门检查自己单位需要的器具种类，数量是否正常，物流部负责检查所运输的的器具及器具周转区的周转器具。）2、检查完周转器具后，必须填写周转器具报表并妥善保存。三、周转器具的使用、维修、保养制度1、周转器具要定人保管，粗洗（去渣，去异物），再由加工部安排人员清洗，保证使用时的干净卫生，摆放整洁。2、使用中的器具，要经常检查、保养，保持器具的整洁完好。外物流器具由本单位进行清理保养，返回后器具加工部专职管理人员要对器具进行分类检查，并清理内部垃圾和表面灰尘。内物流器具由各使用部门进行清理，在流入下工序前保证内无杂物，外无灰尘。3、要爱护器具，不乱丢乱放，防止磨损、重物压放，用后及时清理。要放到指定的器具周转区位置，有序摆放。5、所有使用的器具，必须按照分类摆放的原则，分开摆放在固定位置，由配送员取到后带至加工部。四、物流器具的分管管理归口部门：在公司内涉及到的器具数量和质量由加工部监控管理，烤盘由二医院管理。配送人员应准确分开回收器具。要求：1、器具发出、返回时要有数量和状态记录并与物流运输部形成文字确认（见附件中器具返回交接单）。2、发现破损器具要立即停止使用，并交由维修人员维修，维修不好的再发回总仓库备用。3、周转器具进行月度盘点，由加工部和财务部盘点公司内的器具，其他个店留下必须使用的已申报留用的数量外，不得再留用其他器具，以保证加工部，盘点的准确性。4、若丢失，盘查账目后，由谁丢失，谁负责原价赔偿。5、闲置不用者加工部部要协助物流运输部及时办理入库到总仓库。五、处罚规定 1、未按规定将周转器具摆放在器具周转区，导致配送员多跑一趟时，由物流运输部经理开罚单，该店店长处罚20元/次，正在使用的器具需要及时腾出来，12点前腾空准备好放置在设定的器具周转区。2、 使用完未对器具进行粗洗，清理的，该店店长处罚10元/次。3、加工部出来的器具，配送员不得在地上拖，不得直接放地
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