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文档简介
湖南佰诺(国际)会所 佰诺会所服务基本语言范本目的: 增强服务员的有声服务,加强服务员与客人的沟通能力, 使服务员的服务语言更加规范、标准和统一。基本内容:1、基本服务用语2、餐厅服务用语2.1、当客人进入餐厅时2.2、为客人定菜时2.3、为客人上菜时2.4、餐间为客人服务时2.5、餐后为客人结账并送客时基本服务用语:-“欢迎光临”,或“上午/中午/下午/晚上好,欢迎光临,您这边请”,“您好”,客人来餐厅时,迎宾员和服务员要及时使用此语言。-“谢谢”,和“谢谢您了”,以及“非常感谢”,用于在餐中服务时,客人给服务员带来方便时,服务员本着感激的心情,当使用此语。-“好的,马上好”,“好的,我了解了,我明白了”,“好的,您请稍等”,用于接受客人吩咐或嘱咐时,本着认真的态度去回答,当用此语。-“不好意思,您请稍等”,“不好意思,请您稍后”,用于在餐中服务时,不能及时为客人服务,本着歉意的态度,当用此语。-“不好意思,让您久等了”,“对不起,劳您久等了”,用于对久等的客人使用,本着热情又歉意的态度,当用此语。-“对不起,打扰一下”,“实在抱歉,打扰一下”,“不好意思,打扰一下”,用于因打扰客人或给客人带来不便时,本着真诚而有礼貌的态度,当用此语。-“谢谢光临,请慢走”,“谢谢光临,请慢走,期待您的下次光临”用于客人餐后,离开餐厅时,本着热忱的态度,当用此语。餐厅服务用语:2.1、当客人进入餐厅时:-上午好,先生/小姐,请问有预定吗?-您好,请问有预定吗?-您好,请问您这里大概有几位贵宾呢?-您好,您这边请。-您好,请跟我来。-您请坐。-您请稍等,我马上为您安排。-您请稍等,你要的包厢,马上为你安排。-请你先阅览一下我们的菜单。-您好,这是你要的*茶,小心烫,请慢用。-您好,这是你要的矿泉水,请慢用。-不好意思,打扰一下,我是今天的服务员*,很高兴为您服务,有什么需要,您请吩咐。2.2、为客人点单时:-不好意思,打扰一下,请问现在可以为您点单吗?-您好,请问需要来点饮料吗?我们这里有王老吉、雪碧、可乐-您好,请问需要来点酒水吗?我们这里有我们公司自己生产的杨梅红酒,及进口的红酒-您喜欢什么样的口味呢?-我们今天有新推出的特色菜,您可以品尝一下。-您好,这是本店的招牌菜,口感和评价都非常不错,要是可以的话,您可以来一份尝尝。-您好,这个菜味道非常不错,但是时间会久一点,可以吗?-您好,这道菜做法非常复杂,时间会久一点,但是口感非常不错,您看可以吗?-您好,这道菜我们的*市长非常喜欢,经常专程来品尝这道菜,需要来一份吗?-真对不起,这道菜刚刚出售完了,这道菜口感(或价格)和它差不多,我建议您,可以品尝一下这道菜,可以吗?-好的,我马上跟厨师长沟通,一定会让您满意的。-如果您不介意,我向您推荐我们本店的这道菜。-如果您敢时间的话,我帮你安排一下小炒菜,可以吗?-您订的菜是,可以下单了吗?2.3、为客人上菜时:-不好意思,打扰一下,现在可以为您上菜了吗?-不好意思,请让一下。-对不起,让您久等了,这道菜是。-真是对不起,耽误您的时间了。-对不起,我马上为您更换新的菜品。-不好意思,为您上菜。-打扰一下,这是本店的特色菜,请慢用。-您的菜已上齐,请慢用。2.4、餐中为客人服务时:-您好,需要再用一点米饭吗?-您好,请问还需要饮料吗?-您好,帮您添加一点酒水,可以吗?-您好,打扰一下,为您更换香巾。-您好,打扰一下,为您更换骨碟。-您好,帮你添加一点茶水。-您好,这是您加的饮料或酒水,现在可以为您打开吗?-您好,请慢用。-不好意思,打扰你了。-不好意思,打扰一下,为您更换烟缸。-不好意思,我可以清理餐桌吗?-谢谢您的帮助,非常感谢。2.5、餐后为客人结账并送客人离开时:-您好,这是您的帐单,请您过目。 -不好意思,这里不能刷卡,可以付现金吗?-您好,您一共消费*元,请付*元,非常感谢。 -您好,请在这里签名,非常感谢!-您好,这是找给您的钱和收据(发票),非常感谢 !
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