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文档简介

广式香肠作者：木可栏目：凉菜工艺：腌口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：1500主料：猪肉：1000克辅料：香肠料：100克、肠衣：适量步骤：1、材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料。（调料是现成的，有各种口味）2、猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。3、肠衣浸泡10分钟左右4、按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）5、灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）6、如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里7、灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
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