餐饮部奖罚规章制度.doc

餐飲部獎罰規章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）1. 开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2. 请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3. 无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4. 不遵守用餐时间者扣10分5. 不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6. 在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7. 擅自使用已出售食品者扣20分8. 擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9. 上班时间大声喧哗者扣10分10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11. 、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12. 不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13. 上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14. 上下班不走员工通道者扣5分15. 上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16. 上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17. 有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18. 恶意欺骗上司者扣10分19. 工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21. 传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22. 工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24. 姿态不端庄中者扣5分25. 对客人不礼貌者扣10分26. 没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28. 出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29. 妨碍保安执行正当公务者扣20得分30. 非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31. 使用客用洗手间者扣10分32. 交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33. 在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34. 未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35. 区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36. 不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37. 主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39. 当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40. 管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41. 各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42. 服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43. 在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44. 本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46. 服务操作时不使用托盘者扣5分47. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1. 拾金不昧及时主动上交者奖励30分2. 服务多次受到客人表扬者奖励10-20