无规定动物疫病养禽企业生物安全与饲养管理标准.doc

无规定动物疫病养禽企业生物安全与饲养管理标准（讨论稿）1范围1.1 本准则规定了无规定疫病禽养殖屠宰加工企业实施生物安全管理的通用要求。1.2 本准则适用于申请无规定疫病认可的禽类养殖屠宰加工场所。其他不申请无规定疫病认可的禽类养殖、屠宰、加工场所的生物安全管理可参照本准则执行。2引用标准陆生动物卫生法典，世界动物卫生组织,2007版诊断试验和疫苗标准手册,世界动物卫生组织,2007版3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1 规定疫病specific diseases根据国家或某一区域需要，列为国家或某一区域重点控制或消灭的疫病。3.2 无规定疫病企业specific-disease-free enterprises,compartment指某一企业在规定期限内没有发生过某种或某几种动物疫病，且构成企业的所有功能单位均采取了共同的生物安全措施，对动物繁育、养殖、屠宰、加工等生产环节以及动物饲料、无害化处理等辅助生产环节实施官方有效控制并经国家评估合格的特定动物养殖屠宰加工企业。3.3 生物安全管理biosafety management避免动物疫病病原、致病微生物等危险生物因子向动物或动物产品传播扩散并导致危害的综合措施。3.4 同一生物安全管理体系common system for biosafety management指企业的所有生产过程以及辅助生产过程均采取了共同的生物安全措施。4无规定疫病企业范围的界定4.1无疫企业应是一个能够承担法律责任的实体。构成无疫企业的所有功能单位应具有共同的拥有者或管理者。4.2无疫企业的功能单位至少包括商品禽养殖场、禽屠宰加工厂。如有可能，企业的功能单位还应包括种禽场、孵化场、饲料厂、炼制厂等。4.3构成无疫企业的每个功能单位应符合规定的动物防疫条件，取得动物防疫合格证。4.4构成无疫企业的所有功能单位应处于同一生物安全管理体系之下（如动物圈舍设施、动物运输路线、饲料分发系统以及工作程序），并用图表表明企业内的有关路径、功能边界等。4.5应建立实施符合法典规定的动物标识和追溯系统，清晰界定无疫企业内的禽群。根据情况，标识和追溯系统可建立在禽群、批次或单个禽只水平上。4.6描述无疫企业各功能单位之间的相互关系，说明各功能单位对无疫企业内的禽群与其它禽类亚群体之间在流行病学隔离上所发挥的作用。5养殖环节生物安全管理的通用要求5.1环境条件5.1.1应确保企业内禽只与周边具有不同卫生状况或卫生状况不明的动物亚群体能够做到充分的物理隔离，掌握与禽流感或新城疫传播途径有关的空间因素，包括：1)毗邻区域家禽和野禽分布情况及其禽流感和/或新城疫的疫病状况；2)对于禽流感，毗邻区域家猪和野猪的分布；3)对于禽流感，人感染高致病性禽流感病例分布情况；4)企业内禽舍分布情况以及企业外卫生状况低下或卫生状况不明的禽类分布情况；5)应有可避免病原直接接触传播或通过气溶胶传播的空间屏障，该空间屏障的最小距离为1公里。5.1.2应掌握可能影响病原暴露的相关环境因素，包括：a)自然防护林及可阻止病原传播的其它屏障；b)湿地或可吸引大量野鸟的其它地理特点；c)病原体在当地环境中的预期存活能力；d)季节因素。5.2基础设施养禽场的基础设施包括建筑和设施，要满足以下要求：1）养禽场与外界的有效隔离，能够防止外来人员、车辆，场外动物进场，能够防止野鸟和老鼠进禽舍；生活区与生产区要有效隔离。2）禽舍构造、设备的设置要适合家禽的生长需要，便于管理；固定设施的设置设置有利于减少疫病传播的可能性。3）消毒设施能够满足对车辆、人员及物品消毒的需要。4）有死、淘鸡及对生产产生的垃圾进行无害化处理的设施，污水处理设施。5）保证关键设备在生产期间运行良好。5.3 生物安全及饲养管理要求5.3.1 人员配制 养禽场或孵化场应根据规模大小配备相应的工作人员并确定相应的职责，必须包括以下人员：1）场长。2）专职兽医。3）饲养管理技术人员与饲养员。4）设备管理人员。5.3.2 生物安全计划企业应建立生物安全计划,确定相应的责任人，生物安全计划应包括以下内容：1）禽苗或种蛋来源于无禽流感、新城疫、鸡白痢、鸡伤寒等疫病的种禽。2）饲料、饮水符合国家有关规定。3）鸡舍与外界有效的隔离。4）场区良好的清洁卫生，孵化场种蛋及孵化过程的清洁与消毒。5）出入养禽场、孵化场人员、车辆、设备用具的控制与消毒。6）灭鼠、杀虫、防鸟措施。7）死、淘鸡的无害化处理，孵化场非受精蛋、中死胚、终止胚，淘汰雏的处理。8）适当的免疫接种、药物预防。9）对新城疫、禽流感的监测计划。10）鸡群健康状况的观察与记录。11）可疑发病禽群的诊断与控制，怀疑发生烈性传染病时，按有关法律、法规上报并采取相应隔离消毒措施。12）“全进全出”的饲养方式。13）家禽粪便及其他生产产生垃圾的无害化处理。14）出栏空舍期的清理与消毒，并对清理、消毒效果进行评估。15)成立疾病预防与控制工作小组，每月对养殖场的生物安全状况、周边疫病情况及具体的生物安全措施进行评估，持续改进。5.3.3 饲养管理要求5.3.3.1 养禽场根据饲养家禽的类别，制定相应的饲养管理规范并对实施情况进行记录，应包括以下内容：1）空舍期的清理与消毒程序，日常兽医卫生要求，（产蛋鸡群）种蛋管理与消毒。2）鸡苗运输要求3）鸡舍温度与湿度控制。4）通风。5）光照控制。6）饲料与饮水控制。7）免疫程序及免疫操作要求。8）鸡群健康观察。9）设备保养与维修。10）毛鸡、淘汰种鸡装箱（框）与运输要求。11）出现可疑烈性传染病的上报程序。5.3.3.2 孵化场根据家禽的品种及孵化设备条件，制定相应的孵化操作规范并对实施情况进行记录，应包括以下内容：1）种蛋运输及管理。2）孵化过程管理，关键点有：温、湿度控制，孵化过程消毒，照蛋，出雏等。3）孵化场清洁卫生要求。4）鸡苗质量标准。5）鸡苗装箱（盒）与运输要求。5.3.4 培训 所有人员上岗前均需做相应的培训并记录。对饲养人员的培训内容应包括：1）生物安全计划及养禽场的具体措施。2）根据饲养阶段的不同，培训相应的管理规范内容。3）相应的记录要求其他人员根据其工作性质做相应的培训。5.3.5 设备管理 要求定期对设备维护保养，保证各种设备的正常运转。以下设备需有维护保养或测试记录：1）排风扇。2）自动运料设备，供水设备、水线。3）报警装置。4）发电机。5.3.6 记录5.3.6.1 养禽场的记录 养禽场应对生产的各个环节进行记录，原始记录须用钢笔或签字笔填写，汇总的报表可采用电脑记录，但必须备份，以防丢失，记录须包含以下内容：1）雏禽的运输情况：车牌号、运输起止时间，车内温度，到场雏禽健康状况。2）家禽的品种、数量，饲养过程的死淘情况（死淘数异常时注明原因或附诊断报告。3）饲料、饮水记录。4）免疫、用药记录。5）各消毒环节消毒药使用情况。6）设备维护保养记录。7）各种检测记录：水质检测、环境微生物检测，免疫抗体监测、诊断报告等。8）人员、车辆出入场登记。9）培训记录。10）各种突发事件的处理记录。5.3.6.2 孵化场的记录 孵场应对生产的各个环节进行记录，原始记录须用钢笔或签字笔填写，汇总的报表可采用电脑记录，但必须备份，以防丢失，记录须包含以下内容：1）种蛋运输记录，包括：种蛋来源，品种、数量，贮存时间，运输车牌号，起止时间。2）孵化过程记录，包括入孵时间，数量，照蛋记录，出雏记录等。3）鸡苗发放记录。4）消毒记录。5）免疫记录（如果有）。6）设备维护保养记录。7）培训记录。8）各种突发事件处理记录。5.4标准操作程序（SOPs）5.4.1应建立指示性卫生措施，以管理与动物亚群体卫生状况有关的风险；5.4.2应建立环境风险管理程序，确保：a)在养殖场或邻近地区没有常在水源或可吸引野鸟的其他资源；b)禽舍或散养禽群周边没有无防护的饲料堆、肥料堆/垃圾堆、用过的设备或圈舍材料。5.4.3应建立企业的标准操作程序（SOPs）；SOP的全部文件记录应能清楚地证明它们能够充分满足无疫企业定义的要求，这些文件记录包括：a)人员培训： 一般卫生和生物安全原则及程序； 维持AI/ND生物安全的适用程序； 应特别遵守的程序，如人和动物的移动控制程序；b)正在运行的有效质量保证计划。c)动物移动控制： 未舍饲（如散养禽只）应有预防其与企业外的动物，尤其是野鸟进行接触的程序； 有适宜的设备（如网）能够防止其他动物尤其是野鸟进入禽舍和牧场； 对于AI无疫企业，有适宜的程序能够防止除鸟类以外的其它流行病学相关动物（如猫、猪）进入企业； 应有适当的程序确保来自企业之外的禽只或种蛋仅来源于AI/ND状况清楚的认可禽群； 禽只/种蛋的处理和运输程序应采取生物安全方式，只能使用无疫企业专用设备或经适当清洗消毒的设备； 如果未实行全进全出的生产模式，应有合适的程序确保生产群和新引进禽只间进行适当地隔离。d)禽只卫生： 有适宜的禽群饲养和生产记录； 有发病率和死亡率的历史记录； 有详细的用药（包括疫苗）和处置结果记录； 有兽医参与禽群卫生活动的工作安排，有适宜的疫病诊断和报告记录； 有按生物安全方式对病死禽只进行标识、处置、保存和无害化处理的适当程序；这些程序符合相关环境立法的要求。e)人员移动控制： 有功能性边界围墙，围墙内有清晰的功能分区 和安全出入口，并有适当的标示； 有控制人员在无疫企业内移动的程序，如使用带有彩色编码的服装和单向通道； 有参观人员进入无疫企业内动物饲养区的控制程序，如使用访问日志，限制参观人员在进入无疫企业前与无疫企业外的禽鸟接触，在所有入口处使用消毒剂进行足浴；对可能接触到无疫企业内禽鸟的参观人员，应按洗手程序洗手，并为其提供洁净的工作服和工作鞋； 有外来工作人员及其设备（包括兽医、合同户、维修人员、禽只处理工和饲料运输人员）在无疫企业内动物饲养区和禽舍进出和移动的控制程序，如使用外来工作人员日志，限制外来工作人员在进入无疫企业前与无疫企业外的禽鸟接触，在所有入口处使用消毒剂进行足浴，洗手，更换洁净的工作服和工作鞋； 有保证企业内的不同禽群按生物安全方式进行处理的程序，如在处理老龄禽前先处理青年禽，隔离疑似病禽，在生产循环中顺着而不是逆着禽只流向进行处理； 有处理威胁企业卫生状况的紧急事件的应急处置程序，如采取对处理“风险”禽只的工人进行淋浴，并彻底更换衣服等附加措施； 有对无疫企业雇工接触无疫企业外禽只的限制规定，如雇工不得饲喂拥有无疫企业外的禽鸟和其他流行病学相关动物，并且在进入无疫企业前的48小时内不得接触卫生状况低下或卫生状况不明的禽鸟；f)车辆控制： 有控制参观车辆进入企业的程序； 有企业内相关工作车辆（如饲料传送、禽只运输和装载、垃圾装运、养护等车辆）的控制程序，如： 企业内专用车辆进行常规清洗消毒的程序； 可进入无疫企业外农场的车辆在重新进入无疫企业前应立即进行彻底清洗消毒的程序；g)饲料和水源的安全： 应使用主水源的水或经适当处理的其他水源的水（如氯化处理或紫外线处理），保证水源供应无禽类病原体污染； 如果饲料来自企业外，应使用经批准或认可的供应商和生产方法生产的饲料，保证饲料供应无禽类病原体污染； 饲料的运输和处理设施应在生物