巧用乳酸菌自测牛奶质量.doc_第1页
巧用乳酸菌自测牛奶质量.doc_第2页
巧用乳酸菌自测牛奶质量.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

巧用乳酸菌自测牛奶质量 买牛奶时，会看包装上的标签，上面一般都会注明蛋白质和脂肪含量。有人说：“选牛奶，蛋白质越高越好，脂肪越低越好，这对吗? ” /一般来说，牛奶蛋白质含量高一点，的确说明质量好一些。尤其是不靠浓缩等手段提高蛋白质含量，而完全是由于原料生乳的蛋白质高，那确实有价值。蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。至于脂肪越低越好，倒不同意这种说法。所谓好坏，因人而异。对有高血脂、高血压、超重等患者，须减少饮食中的脂肪，可选脱脂奶。对普通人，倘若天然牛奶脂肪含量高一些，奶香奶味就浓，口感明显好得多。/ask/如何自己检测抗生素少、蛋白质含量高的牛奶?如要从几种鲜牛奶中挑选出好奶，除了看品牌、产地、标签等内容外，好奶要有“二少一高”，就是细菌污染少、抗生素少，蛋白质含量高。如何判断，自己可以做一个小小检测试验。把等量的备选鲜奶分别装在几个干净的瓶子里，用同样的酸奶分别接种后保温放置一段时间。先看看哪个瓶子里的牛奶先凝结成固态的冻状，再看看哪个瓶子里的酸奶凝结得浓厚结实、风味好、口感好，挑那个结得又快又厚实的。凝结快，说明牛奶里细菌污染少、抗生素少。乳酸菌非常害怕抗生素，只要牛奶里有抗生素残留，
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论