高中化学 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料课件.ppt

高中学业水平测试 化学第十七讲糖类 蛋白质 高分子材料 栏目链接 学业考纲 栏目链接 栏目链接 考点1糖类 知识回顾 考点整合 c h o cn h2o m 栏目链接 考点整合 2 来源 糖类物质主要是绿色植物 作用产生 在一定条件下可转化为麦芽糖等 最终生成 或 3 存在形式 单糖 如 葡萄糖 果糖 二糖 如 蔗糖 麦芽糖 多糖 如 天然高分子淀粉和纤维素 4 主要作用 糖类是人和动物所需 的重要来源 合成人体中许多重要化合物的原料 其中葡萄糖是人体内主要的供能物质 人体每天摄取的热能中大约有75 来自糖类 且主要来自 和淀粉 人和动物的血液中含有 糖 淀粉和纤维素是食物的重要组成成分 光合 葡萄糖 淀粉 纤维素 能量 葡萄糖 葡萄 栏目链接 考点整合 2 葡萄糖 c6h12o6 是一种还原糖 1 性质 葡萄糖是一种白色晶体 有甜味 能溶于水的 糖和还原糖 易发生氧化反应 如 葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成 氧化亚铜 葡萄糖酸和水 根据该性质检验人体血液中的血糖和糖尿病人尿液中的尿糖的糖度 葡萄糖在体内氧化生成co2和h2o c6h12o6 6o2 6h2o 6co2 2 葡萄糖在体内作用 粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收 单 砖红色 栏目链接 考点整合 一部分葡萄糖在体内被氧化分解 最终生成 和 同时释放出能量 另一部分葡萄糖被肝脏 肌肉等组织合成糖元而储存起来 还有一部分葡萄糖可以转变成脂肪而使人发胖 3 几种重要糖的性质和用途比较 二氧化碳 水 cu oh 2 乙醇 栏目链接 考点整合 续上表 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 蓝色 葡萄糖 栏目链接 考点整合 例1 下列物质能与银氨溶液反应的是 a 葡萄糖b 油脂c 乙醇d 纤维素 葡萄糖分子中含有醛基 cho 能与银氨溶液发生银镜反应生成银单质 油脂 乙醇 纤维素分子中不含醛基 cho 不能与银氨溶液发生银镜反应 a 栏目链接 课堂练习 考点整合 1 2013年广东学业水平考试 双选 下列各组物质中 碳原子数相同 但不互为同分异构体的一组物质是 a 淀粉和纤维素b 葡萄糖和果糖c 蔗糖和麦芽糖d 乙烷和乙烯 ad 淀粉和纤维素不互为同分异构体 乙烷 c2h6 和乙烯 c2h4 碳原子数相同 但不互为同分异构体 栏目链接 考点整合 2 将碘酒滴到新切开的马铃薯 又称土豆 表面上 马铃薯表面变蓝色 该现象表明马铃薯含有 a 葡萄糖b 蔗糖c 淀粉d 纤维素 c 淀粉遇i2变蓝 说明马铃薯中含有淀粉 但实验现象不能判断马铃薯是否含有葡萄糖 蔗糖 纤维素 栏目链接 考点2蛋白质 知识回顾 考点整合 c h o n 氨基酸 氨基酸 栏目链接 考点整合 2 聚沉与变性 在紫外线 热 酸 碱 重金属盐等作用下 蛋白质失去生理活性发生变性反应并聚沉 此过程具有 逆性 利用蛋白质的变性与聚沉进行高温 紫外线等杀菌消毒 3 显色反应 蛋白质和许多试剂能发生显色反应 比较典型的有遇到浓硝酸显 4 蛋白质灼烧时有烧焦 的气味 5 两性 蛋白质和氨基酸一样是两性物质 与酸或碱反应都可以成盐 不可 黄色 羽毛 栏目链接 考点整合 6 盐析 浓的钠盐 铵盐等溶液能使蛋白质溶解度降低而从溶液中析出 盐析过程不影响蛋白质的生理活性 加水稀释后蛋白质又溶解 盐析是 的过程 盐析用于从溶液中分离出蛋白质 可逆 栏目链接 考点整合 例2 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝 蛋白质 还是人造丝 合成纤维 可选用的方法是 a 滴加酒精b 灼烧c 滴加食盐水溶液d 滴加食醋 蚕丝是蛋白质 蛋白质灼烧会有羽毛烧焦的味道 人造丝灼烧无羽毛烧焦的味道 b 栏目链接 课堂练习 考点整合 3 蛋白质是生命的基础 富含蛋白质的食物是 a 鸡蛋b 馒头c 白菜d 苹果 a 鸡蛋清的主要成分是蛋白质 馒头 苹果富含淀粉 白菜富含纤维素 栏目链接 考点整合 4 双选 下列说法正确的是 a 油脂属于脂类b 蛋白质水解的最终产物是氨基酸c 纤维素不能发生水解反应d 淀粉完全水解的产物是葡萄糖 bd a c两项错误 油脂属于酯类 不能用 脂 应用 酯 字 b d两项正确 纤维素在一定条件下能水解 完全水解的产物是葡萄糖 栏目链接 考点3常见高分子材料 知识回顾 考点整合 1 有机高分子化合物 1 高分子概念 相对分子质量很大的有机物称为有机高分子化合物 简称高分子或聚合物 其相对分子质量从几万到几百万甚至更高 天然的高分子化合物有 天然橡胶等 聚乙烯 聚氯乙烯和合成橡胶等属于 高分子材料 合成 和合成 是常见的三大类合成材料 2 结构特点 高分子化合物虽然相对分子量很大 但通常情况下结构并不复杂 淀粉 纤维素 蛋白质 合成 塑料 纤维 橡胶 栏目链接 考点整合 n 双键 加成 栏目链接 考点整合 除聚乙烯外 聚氯乙烯 聚苯乙烯 聚四氟乙烯 聚丙烯 聚甲基丙烯酸甲酯 又称有机玻璃 合成橡胶等都是通过加聚反应制得的 2 缩聚反应 反应物相互反应而生成高分子 同时还有小分子 如h2o hcl等 生成 是经过缩合聚合而生成高分子的反应 如涤纶 尼龙 锦纶 酚醛树脂 也称电木 等是由缩聚反应制得 3 有机高分子材料 1 塑料 塑料主要成分是合成树脂 有优良的耐低温性能 化学性能稳定 栏目链接 考点整合 能耐大多数酸 碱的侵蚀 常温下不溶于一般溶剂 吸水性小 电绝缘性能优良 线型结构的塑料 如聚乙烯塑料 有 聚氯乙烯 聚苯乙烯 聚四氟乙烯 聚丙烯 聚甲基丙烯酸甲酯 又称有机玻璃 是通过加聚反应合成 它们不易降解 易产生白色污染 可以回收利用 聚乙烯的单体是乙烯 聚丙烯的单体为丙烯 酚醛树脂 也称电木 缩聚反应合成 体型结构 有 酚醛树脂不降解 可以用于垃圾发电 热塑性 热固性 栏目链接 考点整合 2 合成纤维 合成纤维具有强度高 弹性好 耐磨 耐化学腐蚀 不怕虫蛀不缩水等优良性能 但吸水性和透气性不如天然纤维 在合成纤维中 锦纶 尼龙 涤纶 的确良 腈纶 人造羊毛 维纶 氯纶 丙纶被称为 六大纶 涤纶 尼龙等由缩聚反应合成 3 合成橡胶 橡胶分为天然橡胶和合成橡胶 丁苯橡胶是由1 3 丁二烯跟苯乙烯通过 反应合成 一般在性能上不如天然橡胶 但它具有高弹性 绝缘性 气密性 耐油 耐高温或低温等性能 加聚 栏目链接 考点整合 例3 下列物质中不属于高分子化合物的是 a 蛋白质b 氯乙烯c 纤维素d 聚乙烯 蛋白质 纤维素 聚乙烯属于高分子化合物 氯乙烯是小分子化合物 b 栏目链接 课堂练习 考点整合 5 材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础 下列说法正确的是 a 铜和铁都是热和电的良导体b 棉纱和蚕丝都属于合成纤维c 玻璃和光导纤维都是硅酸盐材料d