高校餐饮公司工作计划.doc

高校餐饮公司工作计划篇一:大学餐饮中心年度工作总结和下年度计划 餐饮中心2014年度工作总结和 2015年度工作计划 一、2014年度工作总结 一年来，在学校和后勤处的正确领导下，中心全体职工时刻牢记“以人为本，服务师生”的根本宗旨，团结协作，勇于创新，较好地完成了学生餐饮服务保障工作和年度各项重点任务。现将今年主要工作总结如下。 （一）巩固完善餐饮综合改革各项成果 1、巩固已初见成效的餐饮改革工作，包括规范风味餐厅的项目品种，完善库房集中管理模式，坚持做好一菜一价、挂牌销售等工作； 2、充分研讨，起草提交餐饮*用工工资发放办法和餐饮*员工绩效奖励发放办法，得到上级批准并实施。在一定程度上稳定了餐饮用工队伍、提高了工作干劲。 （二）顺利完成*餐厅开业筹备运行工作 中心配合相关单位在寒假期间对*餐厅进行了硬件改造和设备购置，提前谋划和筹备*餐厅开业运行的各项准备工作，包括人员储备、前厅装修、设备运行调试等，确保了*餐厅如期顺利开业。经过半年试运行，营业情况良好，深受*学生的欢迎。 （三）协调成立学生伙食监督管理委员会 协调学生处等部门，成立学生伙委会组织，协调安置办公地点，制定伙委会章程和工作程序，基本形成了学生意见定期收集和及时反馈的工作机制，搭建了餐饮管理部门与学生之间沟通的桥梁。 二、2015年度工作计划 （一）落实改革政策，下大力气提高学生就餐率 进一步落实好餐饮分配办法等激励政策，充分调动员工的积极性，发挥好餐厅的主体作用，采取多种办法增加餐厅的花色品种，提高饭菜质量，吸引更多学生回校就餐，提高学生的就餐率和满意度。 （二）加强餐饮队伍建设，加大技术人才引进和培养力度 餐饮工作的重心在饭菜质量，饭菜质量的关键在技术力量。中心必须将餐饮队伍建设作为头等大事，多措并举，一方面创造条件，吸收外部优秀技术人员加入，另一方面，加大本单位厨师队伍内部培训和交流。鼓励餐厅引进技术人才形成带动和示范效应，促使餐厅重视技术，重视人才，走内涵式发展道路。 （三）完善餐饮条件建设，提升伙食加工效率和质量 完善设备购置计划，争取资金，根据餐厅实际分步骤改善餐厅设备条件，一是更新一批超期服役、急需淘汰的基本设备，如灶具和冰箱冰柜，满足基本生产需要；二是购置一批新型、自动化的厨房加工设备，逐步提高生产效率和质量。 （四）加强学习调研，做好老旧餐厅硬件建设优化和新建餐厅规划设计 加强学习调研，高点站位，扩大视野，以长远发展方向和行业规律为指引，做好老旧餐厅的硬件建设优化和新建餐厅的规划设计，争取和利用上级专项修购基金，改造和建设好几个具有超前思维、符合行业规律、自动化程度较高的高水平学生餐厅。篇二:2014年餐饮工作计划 2012年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将2012年的工作计划如下：一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。新的一年、新的气象，2012年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。篇三:大学校园餐饮创业计划书 校友好心情快餐连锁创业计划书 学院：旅游学院 专业：酒店管理103 团队成员：姚爽、周月、葛丹、佟鑫、阎旭玲、白雪 目录 一、 执行总结3 二、 公司描述3 （1） 公司宗旨3 （2） 公司经营策略3 三、 餐饮背景5 四、 竞争分析“6 （1） 总体竞争6 （2） 食堂及小饭馆的竞争6 五、 餐饮业SWOT分析7 （1） 优势分析8 （2） 劣势分析8 （3） 机会分析8 （4） 威胁分析9 六、 市场细分9 七、 公司战略9 （1） 发展战略总述10 （2） 各阶段的具体任务10 （3） 人员培训体系13 八、 营销策略14 九、 经营管理15 （1） 公司管理15 （2） 产品与服务介绍15 （3） 库存管理22 （4） 服务品质的保证23 十、融资与资金运营计划27 （1）资金需求及来源27 （2）财务状况分析28 （3）融资渠道32 （4）预测资产负债“33 （5）可能的退出方式35 十一、附录36 (1)总结36 (2)调查问卷37 (3)参考文献43 一、执行总结 校园文化是一个大学赖以生存、发展的重要根基和血脉，它对一所大学的发展具有潜移默化的促进作用，是大学核心竞争力的最重要组成部分，是一种最重要的“软实力”。学校紧紧围绕建设工程特色明显的河北省强校，必须重视大学文化建设，努力提升学校的软实力。饮食服务中心党支部坚持文化建设，推动“三服务、两育人”的改革宗旨，提升自身的文化水平，提高服务质量，更好为学生提供餐饮文化服务。提高饮食服务水平和质量，加强食品卫生安全管理。通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。高校餐饮公司工作计划 二、公司描述 （一）公司的宗旨 通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进饮食改革，构建和谐饮食。 （二）公司经营策略 通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技 术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进饮食改革，构建和谐饮食。饮食服务中心通过以下几个方面开展了本次活动： 1.饮食服务中心建立学生饮食卫生安全检查小组，对下属各餐厅检查并建档，发现安全隐患登记造册，上报中心立即予以整改。 2.建立学生餐饮服务目标协议、学生餐饮服务准入制度、采购招标制度，食品原材料准入制度，仓储制度，食品卫生监督检查制度，并建立相应的食品卫生安全预警、应急小组和应急预案， 3.建立多渠道学生饮食管理监督监控体系，确保让广大服务对象满意。学生严格对各餐饮服务单位进行服务、质量、价格、卫生每周不定期检查和全程监控监督，对管理部进行绩效评比，奖优罚劣。成立网络监督组，对百度贴吧、校园网及其他各大网站登载的有关我校餐饮工作及国内的相关政策法规和其他地方院校发生的餐饮工作事故等的报道进行全网搜索，并隔日上班前报中心，使中心领导在当天工作中对相关的问题进行及时应对和处理。通过学生网络监督组的不懈工作，使得中心在一些学生内部发生的对餐饮工作不利的情况进行了及时的掌握和处理，及时化解矛盾，解决纠纷，稳定了全校的餐饮工作。 4.饮食文化建设。通过在学校范围内进行以“提高服务质量，构建和谐饮食”的征文活动. 三、餐饮背景 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2，比上年同期增长16.1，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。高校餐饮公司工作计划 从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势 从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。 从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的篇四:餐饮工作计划 餐饮工作计划 -计划 一、定期召开不同类型的，。 1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）； 2、一个召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）； 3、（6月、11月）召开一次常务理事会； 4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议； 5、一年（12月）召开一次全员会议（年会）。 二、搞好的搬迁。 因现有办公室要拆迁，将在23月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。 三、健全组织机构，继续发展会员。 目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在要成立餐饮商（协）会。 今年要借助市局和市药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业和30名餐饮业加入商会。 四、配合有关部门做好工作。 1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。 2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油）。 3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。 五、真心为会员服务。 商会会长和常务副会长要联系一家需要的企业，并经常到餐饮企业研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难，()。 商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。 六、开展“团购”工作。 商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。 七、组织。 上半年和将分两期对餐饮企业的人员和技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。 八、开展民间菜大赛活动。 为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，2014年，将整理出版郴州地方美食大全。 九、组织参观外地。 积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协（商）会组团来我市交流指导。 十、加大宣传工作力度。 以郴州餐饮报和郴州餐饮网为阵地，借助郴州主流媒体和郴商之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介典型，交流管理经验。拟在郴州日报、郴州电视台分别开辟生态美食之乡和食在郴州栏目。 十一、进一步搞好商会内部分工。 商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、部）领导的作用，全面做好商会工作。 餐饮工作计划随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。西塞罗】篇五:餐饮销售工作计划 餐饮销售工作计划 1、如何做好节日营销计划 假（节）日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标 2、如何写营销计划书高校餐饮公司工作计划 制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预测市场规模及计划每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整体营销方案。 3、如何制定营销计划书 您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。 在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划： 市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。