复茂发展战略思索.doc

复茂发展战略之浅见一.长期战略：专业化精细化“中国面包烘焙市场到底有多大？据资料统计目前我国面包产量为160万吨；而德国面包消费量为692万吨，人均84kg；在欧洲国家中居最高；最低的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量127万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；而我国内地估算最多为年人均1.2kg，如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算，也仅为3.2kg。由此可见，中国面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2010年将达到480万吨。在亚洲国家烘焙业发展最成熟的日本，光是一家知名面包连锁店品牌yamazaki山崎面包的年营业额就高达7000亿日币，而类似yamazaki的面包连锁店在日本就有近300家，市场之大，由此可见。而日本约有1亿2000多万人口，不到中国人口的1/10，若将日本经验移到中国，若中国面包烘焙市场发展到像日本一样成熟的阶段，市场无疑会获利多多！其实，这样的发展不无可能，因为中国商店发展向来就和日本有着相近的脚步，烘焙业也是如此，所以未来中国面包烘焙业的荣景可期。”从以上资料我们至少可以得出如下结论：1.面包未来几十年内拥有很大市场，随着中国经济持续增长，饮食方式的改变，面包蛋糕类消费群体将不断壮大；2.第一点结论提示我们必须走专业化道路，集中力量去拓展面包这个阳光市场，而不要朝三暮四，搞其他不熟悉的行业；3.但目前开面包店的很多，这要求我们得做到：（1）品牌化经营，发挥品牌优势，尤其是“中华老字号”这个荣誉称号，因为拥有“十佳饼店”之类称号的面包店较多，而拥有“中华老字号”的面包店没几家；（2）创新经营方式，考虑是否采用品牌加盟店之类的营销方式，来缓解资金压力，达到加快拓展市场步伐的目的；（3）改进设备，提高技术，使面包口味外型多样化。二.中期战略：占领福州，辐射福建（即郭总的思路，坚决拥护）本人提如下浅见：（1）聘请熟悉福州行情的高级人才，即在福州拥有较强人脉关系的商务人才，以便打通并建立同福州各企事业机关单位的销售渠道，因为他们是团购业务的重要潜在客户；当然也可以招聘一部分人专门去跑这方面的业务，或许支出成本反而来得低；（2）在繁华街道开店的话，建议店面大一点，提供多一些的座位，因为逛街的人们不仅仅买面包填肚子，还希望能有个歇脚的地方，所以店面大一点有助于提高知名度；（3）进驻住宅区工业区及大工厂；（4）福州高校多，学生很喜欢吃面包，需考虑此因素；（5）是否在某些超市开复茂产品专柜，这样进入市场的成本低，也便于让人认识复茂这个牌子；（6）广告是市场拓展的先锋官，是否在福州人群经常看的报纸如海峡都市报上有计划地登广告，也可以在东南卫视等电视上打广告，广告无需太长，重点亮出“中华老字号”“全国十佳饼店”等称号，以及“客户是我们永远的伙伴”“感恩的心 爱心回馈”“买面包 找复茂”等理念宣传即可。三.近期战略：牢固莆田市场的垄断地位浅见如下：（1）莆田面包店鱼龙混杂，复茂应做好品牌文章，一枝独秀；（2）一定要保证口味，笔者身边的人都认为复茂面包口味比其他家的要好，这是我们的骄傲；（3）莆田在发展，时刻关注市场布局上的变动；（4）莆田每年都有台风袭击，特别是一些沿海城镇如东桥平海等镇均需干群连续多天守护堤坝，他们饮食比较麻烦，比起中餐煮饭的方法，如果发面包和饮料，会更便利，所以是否可以同当地政府合作，我们让出一点利润便宜些提供食品，来帮助政府解决干群饮食难题，达到双赢；这一招如果可行的话，也可以在福州用，福州台风灾害更严重。小陈：见信好！最近过得怎样？我是李志铭，上面是我写下的一些对复茂公司发展的浅见，勿见笑，呵呵。因一些缘故，我确定不去复茂工作，给你造成不便，也只能说声抱歉！之前跟你通电话时所说的那些话，是实话，不是什么缓兵之计，是这几天发生了一些事，令我决定放弃复茂职位。也把