中国快餐50强1.doc

中国餐饮50强（转）上一篇 / 下一篇 2010-09-11 19:24:04 查看( 78 ) / 评论( 0 ) / 评分( 0 / 0 ) 根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的2009年中国快餐企业情况调查统计结果，2009年中国快餐50强名单正式对外发布。 调查显示，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，占全国住宿餐饮业零售额3.3%，门店总数12932个。 这次入选企业资格均以2009年营业收入指标作为唯一依据，同时对调查企业相关信息也进行了汇总，以此为依据，运用定量与定性方法对此统计予以分析，以利于深入研究中国快餐产业发展走势。 金融危机背景下高速发展抗风险能力强 调查显示，50强前十名营业收入471.9亿元，占50强营业总额78.8%；在50强中，营业收入3亿元以上的占58%；5亿元以上的占32%50家年营业收入均达到亿元以上。其中46家营业收入超过2008年，23家增长速度超过全国住宿餐饮业增长速度（16.8%），11家增长速度超过30%。 总体来看，2009年中国快餐50强企业营业收入高于2008年。这证明，具有民生特性的快餐行业很有发展空间，中国快餐企业能在2009年金融危机背景下发展，有着顽强的抗风险整体能力。 店铺数量增长半数企业开展早餐业务 统计数据中，拥有门店最多的3200多个，最少也有22个，其中拥有50个门店以上企业占81.6%；拥有100家门店以上企业占53.1%；拥有300家门店以上企业占22.4%（11家）；拥有950家门店以上企业占8.3%，50%开展了早餐业务。 总体来看，50强企业分布在区位、地区、总区不同区域，有63%的快餐企业已达到地区经营层面。96%均有自营的配送中心。企业店铺规模体现了销售为王的硬道理，并推动了配送中心发展。 快餐50强企业90%实现跨省跨市连锁发展 统计数据中，在全国有门店的企业为5家；跨省、跨市有门店的企业为40家；在一个省或城市有门店企业为5家。总部设在北京、上海各12家；浙江6家；深圳、山东各4家。成立年限10年以上的27家（54%），15年以上的11家（22%） 总体来看，2009年中国快餐50强企业有90%实现跨省跨市连锁发展。结合2010年快餐企业开店计划选址布局，连锁经营发展大多辐射在原有区域，这也是夯实连锁经营基础的选择。 76%快餐企业连锁经营以直营为主 连锁经营有直营、特许、混合、托管四种模式。统计数据中，有38家企业直营店多于加盟店，76%快餐企业连锁经营模式设计以直营连锁模式为主，既诠释着对连锁经营模式的正确理解，又体现了合理的连锁经营结构。 50强快餐企业人均消费在40元内中端消费占主流 统计数据中，人均消费在10元（含）以下的企业有7家；人均消费在10元20（含）元的企业有20家，人均消费在20元以上的企业有7家。 人均消费代表了消费水平。从整体人均消费来看，50强快餐企业人均消费额度都在40元范围内；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消费占主流，当然这与各地人均收入水平相关。 管理人员教育水平提高专业高素质人才成管理层主力 统计数据中，36家企业总部管理人员拥有大学以上学历，并占总部管理人员比例的50%。管理人员教育水平直接影响快餐企业经营水平与管理水平。从2009年中国快餐连锁50强企业管理人员受教育比重看，高素质管理人员已成快餐企业管理层的主力，这说明快餐发展注重人才培育。 业态成型业种成型46%企业拥有2个以上品牌 统计数据看，快餐店铺不但业态成型、店态成型、业种成型，而且产生了区域与跨区域品牌。46%拥有2个以上品牌。 业态成型：快餐店铺40家、团体膳食7家、简餐餐饮2家、早餐工程1家、这是快餐业界认可的四种业态。 业种成型，在快餐店铺业态模式中，走单一产品系列经营路线与多元产品系列经营路线的企业数量相当。 快餐企业仍处于中小规模状况多种经济性质类型并存 在统计中，快餐行业多种经济性质类型并存，并以有限责任公司类型为主（占所有类型的70%）。这说明：快餐企业仍处于中小规模状况，企业资金以自投为主、积累为主、滚动为主.从以上统计分析表明，西式快餐业绩继续领跑，中式快餐业绩增幅超过西式快餐，连锁扩张依然强劲：一级城市快餐营业额总量占比惊人。毋庸置疑，2009年中国快餐业在做强做大方面取得了跨越式发展。这是我们业界的幸事，也是国计民生的幸事。 附：2009年度中国快餐50强 1百胜餐饮集团中国事业部 2麦当劳有限公司 3天津顶巧餐饮服务咨询有限公司（德克士） 4味千控股有限公司 5真功夫餐饮管理有限公司 6合兴餐饮集团 7天津狗不理快餐有限公司 8聚德华天控股有限公司 9江苏大娘水饺餐饮有限公司 10河北千喜鹤饮食股份有限公司 11浙江五芳斋实业股份有限公司 12索迪斯中国 13永和大王集团 14江西中快餐饮发展有限公司 15蚌埠包天下餐饮管理有限公司 16乡村基国际餐饮连锁集团有限公司 17宁波市来必堡餐饮有限公司 18大连亚惠快餐有限公司 19北京首都机场餐饮发展有限公司 20上海世好餐饮管理有限公司 21宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司 22马兰拉面快餐连锁有限公司 23宁波海曙新四方美食有限公司 24北京呷哺呷哺餐饮管理有限公司 25深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 26深圳面点王饮食连锁有限公司 27常州丽华快餐有限公司 28北京老家快餐有限责任公司 29上海齐鼎餐饮发展有限公司 30山东金德利集团快餐连锁有限责任公司 31宁波好味当餐饮有限公司 32宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 33青岛摸错门饮食文化有限公司 34桂林人集团发展公司 35哈尔滨东方饺子王连锁经营有限责任公司 36乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司 37上海中饮餐饮管理有限公司 38上海新亚大家乐餐饮有限公司 39武汉钢铁集团快餐食品饮料公司 40烟台蓝白快餐有限公司 41北京和合谷餐饮管理有限公司 42浙江老娘舅餐饮