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高雄市立餐旅國中九十九學年度八年級導覽實務教學計畫表 第一學期學習總目標：1. 能清楚瞭解導覽的意義與功能。2. 使學生能正確理解導覽的技能。3. 使學生能結合學理及實務經驗，養成導覽人員的基本態度與專養。4. 培養學生具備表達、溝通、分享的能力。 上學期之各單元內涵分析週別日期單元名稱學習目標相對應能力指標重大議題融入教學節數評量方式一8/309/3一、導覽與解說概論1-1導覽的意義、功能、目標、要素藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1生涯發展教育資訊教育21.操作法2.口試、觀察法3.紙筆測驗4.作業評量法。二9/69/10一、導覽與解說概論1-2解說資源、解說對象與遊客心理藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1環境教育資訊教育2三9/139/17一、導覽與解說概論1-3解說場所與時機、解說媒體的分類藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1環境教育資訊教育2四9/209/24一、導覽與解說概論1-4解說人員的分類與工作要求解說員應具備的特性及工作內容藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1生涯發展教育2五9/2710/1一、導覽與解說概論1-5非人員解說藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8環境教育資訊教育2六10/410/8一、導覽與解說概論1-6解說原則與技巧藝 1-1-1-1藝 1-2-3-1環境教育資訊教育2七10/1110/15第一次段考八10/1810/22二、環境解說2-1自然保育與環境教育藝 1-2-3-1環境教育資訊教育21.操作法2.口試、觀察法3.紙筆測驗4.作業評量法。九10/2510/29二、環境解說2-2實務演練藝 1-1-7-5藝 1-1-2-2藝 1-2-2-8環境教育資訊教育2十11/111/5二、環境解說2-3校外實習藝 1-2-3-1藝 1-1-7-5藝 1-1-2-2藝 1-2-2-8環境教育資訊教育2十一11/811/12三、主題解說3-1主題解說一：歷史高雄藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2十二11/1511/19三、主題解說3-2主題解說二：地理高雄藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育21.操作法2.口試、觀察法3.紙筆測驗4.作業評量法。十三11/2211/26三、主題解說3-3主題解說三：史蹟高雄藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2十四11/2912/3第二次段考十五12/612/10三、主題解說3-4主題解說四：產業高雄藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育21.操作法2.口試、觀察法3.紙筆測驗4.作業評量法。十六12/1312/17三、主題解說3-5主題解說五：自然高雄藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2十七12/2012/24三、主題解說3-6主題解說六：觀光資源、地質地形藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2十八12/2712/31三、主題解說3-7主題解說七：自然資源藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2十九1/31/7三、主題解說3-8主題解說八：歷史古蹟藝 1-2-8-5藝 1-2-3-1藝 1-2-2-8藝 1-3-8-5環境教育資訊教育2廿1/101/14三、主題解說綜合整理藝 1-4-9-5藝 2-1-6-3生涯發展教育環境教育資訊教育2廿一1/171/21第三次段考高雄市立餐旅國中九十九學年度八年級旅館實務教學計畫表 第二學期學習總目標：1. 了解客房組織架構。2. 了解房務部人員工作職掌。3. 了解客房服務作業流程。4. 客房作業實務操作練習。 下學期之各單元內涵分析週別日期單元名稱學習目標相對應能力指標重大議題融入教學節數評量方式一02/0702/11一、緒論1-1客房的意義與分類藝 1-2-8-5家政教育21.操作法2.觀察3.作業評量法二02/1402/18一、緒論1-2客房部的組織與人員工作職責藝 1-2-8-5家政教育生涯發展教育2三02/2102/25一、緒論1-3客房部的組織與人員工作職責藝 1-2-8-5家政教育生涯發展教育2四02/2803/04二、客房管理2-1房間介紹及分類藝 1-2-8-5家政教育2五03/0703/11二、客房管理2-2房間器具、備品認識及清潔維護技巧藝 1-2-8-5家政教育2六03/1403/18二、客房管理2-3房務管理的重要性、客房餐飲服務的細節與技巧藝 1-2-8-5家政教育2七03/2103/25三、房務實作-備品車與單人床3-1實作一 備品車操作與單人床鋪設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2八03/2804/01第一次段考九04/0404/08三、房務實作-備品車與單人床3-2實作二 備品車操作與單人床鋪設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育21.操作法2.觀察3.作業評量法十04/1104/15三、房務實作-備品車與單人床3-3實作三 備品車操作與單人床鋪設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2十一04/1804/22四、房務實作-加床4-1實作一 架設與鋪設加床藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育21.操作法2.觀察3.作業評量法十二04/2504/29四、房務實作-加床4-2實作二 架設與鋪設加床藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2十三05/0205/06四、房務實作-加床4-3實作三 架設與鋪設加床藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2十四05/0905/13四、房務實作-加床4-3實作三 架設與鋪設加床藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2十五05/1605/20第二次段考十六05/2305/27五、房務實作-雙人床5-1實作一 雙人床舖設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育21.操作法2.觀察3.作業評量法十七05/3006/03五、房務實作-雙人床5-2實作二 雙人床舖設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政教育生涯發展教育2十八06/0606/10五、房務實作-雙人床5-3實作三 雙人床舖設藝 2-2-2-4藝 3-1-6-8家政